Ярославль и окрестности.

нашел такую полынь) вопрос - ее сушить надо и как? или можно прямо свежую настаивать?

Жень, здесь на форуме есть ветка про абсент,  там все прописано до мелочей, 
Они говорят надо сушить, ( воды меньше, навески точнее,  масла отдает лучше,)
Я делал на свежей, напиток порадовал,  я всем сказал Спасибо!! ( магазинный мне уже не надо ( дорогой я не пробовал.  А сравнивал с напитком  в районе 1000 за о,7))

да, я уже попытался только что в духовке посушить, жена сказала вырубай, вонь полыни по все квартире сильная стоит)) завтра их отправлю к теще, а буду перегонять и заодно посушу)))

да, я уже попытался только что в духовке посушить, жена сказала вырубай, вонь полыни по все квартире сильная стоит)) завтра их отправлю к теще, а буду перегонять и заодно посушу)))Жеха, 30 Июля 16, 21:58

В духовке не суши, большая потеря эфирных масел, лучше всего сушить веничками по 10-15 веточек, в проветриваемом месте (балкон, чердак) , развесив их как веники для бани.В жару за неделю высохнут нормально. Ветки срезать сантиметров 20-25 не больше, в верхушечных листьях и соцветиях максимальное количество масел.

Я собирал крупные ветки в веник большой, потом дома листья и соцветия от стеблей отделял, стебли выкинул, листья и соцветия сушил разложив слоем 4-5 см на простыню старую на чердаке...
В комнате сначала пробовал - напряжно...

Щеткой для чистки металла от краски, ржавчины,  можно прочесать кусты по макушкам, 
Все что надо отлетает. ;-)

Яблони разрывает, жалко. Поставил первый затор пробный на 15 литрах яблчного сока. На вкус кислятина, гасил содой, досахаривал, бродит отлично,посмотрю что получится.

Как продавец наврядли я сгожусь,  а вот как покупец заеду,  ;-)

Очевидно из-за жары прокисло 22 литра пива (в комнате было примерно 30 градусов), пришлось его перегнать на спирт сырец.
6кг белсолода + 1 кг карамельки на 25 литров сусла, осахаривал при 72 в течении 1.5 часа,  НП 14.5%, КП измерить перед перегонкой забыл.
Удивил выход СС, 2.2л при крепкости 69%.
Тоесть при даже при такой температуре осахаривания содержание спирта в пиве получилось 7%.

Haime, в чем выразилось скисание? обычно из-за температуры не скисает.

Удивил выход СС, 2.2л при крепкости 69%.Haime, 04 Авг. 16, 21:43

Получаеца выход в районе 460мл АС с 1кг ячменного солода. Цифра невероятная, особенно учитывая эффективность варки. Где-то произошла ошибка в измерениях, видимо. Карбонизация праймером была?

Пиво стояло на вторичке дней 12-14, но не осветлялось, было сильно мутное от дрожжей, водяной затвор потихоньку булькал. А когда немного слил пастеризованным шлангом и попробовал, оно оказалось кислое.

Добавлено через 5мин.:

Получаеца выход в районе 460мл АС с 1кг ячменного солода.frolyar, 04 Авг. 16, 23:27

ты ошибся ровно в 2 раза:

2.2л*0.69=1.518АС
1.518/6=0.253 литра АС с 1 кг белсолода, карамельку не учитываю

карбонизации небыло, из бродильника сразу на перегонку
а так, да, карбонизацию делаю глюкозой 8г/л

Haime, вот по этому я не переливаю на вторичку и не лезу в пиво до момента розлива.

Только начал заниматься пивом, это была шестая варка. Еще не успел сравнить две одинаковые варки с вторичкой и без, потому пока делаю по описанной на форуме технологии. Насчет вторички на форуме много споров и естественно однозначного мнения нет.
Сейчас только рецептуру и температурные паузы подбираю.
Первые 5 варок получились неплохо, пиво вкуснее магазинного, но пока немного не то, что хочется.
Вот и эта партия почему-то крепче чем хотел получилась, слишком много сбраживаемых сахаров, ожидал крепкость примерно 5, максимум 6%.

Добавлено через 3дн. 15ч. 26мин.:

Хочу сегодня пустить 3 мешка яблок на кальвадос. И соответственно вопрос: на каких дрожжах лучше ставить бродить, диких или на обычных хлебопекарных? И учитывая, что яблоки еще немного не дозрели сколько добавить сахара?

Haime, кальвадос на Малтифлоре лучше всего
сахар хз, добавлять ли. Я на каждую емкость по 1 кг глюкозы закидываю.

Ihtiandr, а вот я,уже без вторички не могу.))

Сергулек, а что тебе дает вторичка?

Ihtiandr, меньшее количество дрожжей с которыми добрадивает пиво.в том числе и мертвых дрожжей.плюс осветление.

Сергулек, я того же эффекта добиваюсь понижением температуры на второй неделе брожения до 8-9 градусов.

Ihtiandr, везет т;ебе,)))холодильник для брожения есть.;)