Встреча коллег "Курская Крепость" 29-30 июня 1 июля 2018г.

Вискари с бурбонами сравнивать..Urfyn, 03 Июня 18, 21:20

Опять не так,  оценивается индивидуально вискарь(каждый), оценивается индивидуально бурбон(каждый), а не вискарь с вискарем и не вискарь с бурбоном... Группировка довольно условное понятие, оценивается отдельный образец.

Urfyn,

.это как мягкое с теплым.Urfyn, 03 Июня 18, 21:20

А прикинь если ещё и тихо жужжит , этож как в шмелях искупаться

Добавлено через 2мин.:

оценивается отдельный образец.Семённ, 03 Июня 18, 21:28

Не соглашусь, поскольку силы дегустаторов(морально этические) не безграничны

Ну, до отдельной категории бурбона по правилам остался один образец, думаю, за оставшиеся три недели кто-нибудь заявится. В крайнем случае, могу привезти свой  трёхмесячный.
По оценке образцов независимо друг от друга - все упирается в непрофессионализм дегустаторов.
Я, допустим, не большой знаток марочных виски и бурбона, а кальвадос и киршвассер вообще не пробовал. Вот какую оценку поставить, например, конкретному образцу за вкус? Вот и приходится сначала пробовать все напитки в группе, чтобы потом расставить оценки по вкусовым ощущениям.
Конечно, можно не дегустировать то, в чем не разбираешься. Но мы же почти все дилетанты, где искать сомелье?
Вот и приходится оценивать напитки сравнительно, а не индивидуально.

Группировка довольно условное понятие, оценивается отдельный образец.Семённ, 03 Июня 18, 21:28

Кто то любит сухое, кто то полусладкий недоброд. И что? Тот кто любит пастеризованный недоброд выберет Улыбку из ламбруски, а на породистое сухое Каберне 2 летний  скажет "кислятина". И... Так как они в одной группе победит гуано.

Вот какую оценку поставить, например, конкретному образцу за вкус?Сергей 220, 03 Июня 18, 21:39

Ну шмурдяка в образцах всегда в достатке не ошибешься

Я, допустим, не большой знаток марочных виски и бурбона, а кальвадос и киршвассер вообще не пробовал.Сергей 220, 03 Июня 18, 21:39

Ну в курском Метро хороший выбор. Нужно развивать вкус. А как? Правильно: опираясь на лучшие практики, равняясь на оригинальные образцы. Дорого? Ну это хобби. Можно вскладчину купить. А купив не обязательно выбухать, оставить и периодически сравнивать свои с эталонами.ТОгда будет прогресс. А так вкусовщина.

силы дегустаторов(морально этические) не безграничныandrej80, 03 Июня 18, 21:34

...Настоящих, буйных мало....
Ерунда это все. Ребята, никаких ограничений, кроме физических сил, нет. Будет заявлено 4 и более бурбонов(участников) чтоб было с кем соревноваться, можно и  отдельную группу сварганить. Кто нам мешает? Но как соревноваться если в возможной группе (на данный момент) два участника, даже третье место некому диплом выписать... 

  Предлагаю кинуть клич: "Даешь Бурбон(Вермут, Портвейн и тп) Курской Крепости!"

Так как они в одной группе победит гуаноUrfyn, 03 Июня 18, 21:41

Ну и как оно победит? Даже если у одного дегустатора "зашквар" с рецепторами то он ничего не решает, тк оценка результат коллективный. А народ у нас продвинутый подбирается, не уж то ты сможешь неправильно оценить виски или бурбон?

Вот Боря раскритиковал пиво на черноземье, и я сним полностью согласен.А что делать? Сегодня сварил очередной шмурдяк; людям не надо вкусное ароматное хорошо охмеленное пиво

Нужно развивать вкус. А как? Правильно: опираясь на лучшие практики, равняясь на оригинальные образцы.Urfyn, 03 Июня 18, 21:45

Золотые слова!  В тч и на коллективных дегустациях!

Семённ, у меня полугодовалый жестоко прёт молочной кукурузой, я при сем желании такое чудо не могу себе позволить выставить

Сегодня сварил очередной шмурдяк; людям не надо вкусное ароматное хорошо охмеленное пивоandrej80, 03 Июня 18, 21:47

Андрей, надо делать должное и будь что будет!

Ага а солод с хмелем ты мне покупать будешь? Извини за грубость.

Добавлено через 2мин.:

Приходится варить то что пьют

Добавлено через 1мин.:

Меня из пятерых четверо спрашивают: А оно не горькое?

andrej80, Ну для народа одно, а для души... Это уже за свой кошт!

Для души объём не позволяет, я столько не выпью.

Добавлено через 1мин.:

Ещё раз извиняюсь за грубость

Urfyn, Насчет покупки хорошего марочного алкоголя, это правильно, но боюсь нарваться в наших магазинах на контрафакт.
Недавно коллега принесла на юбилей какой-то крутой виски, я его вообще не оценил, сивуха конкретно выпирает, весь вкус забивает. А может, он такой и должен быть?
Так что, лучше я буду по прежнему сравнивать образцы между собой, и выбирать лучшего из нескольких по своим ощущениям.

andrej80, Ну для народа одно, а для души... Это уже за свой кошт!

Меня из пятерых четверо спрашивают: А оно не горькое?andrej80, 03 Июня 18, 21:55

Я тоже не очень люблю сильно охмеленное пиво, так и что? А если честно то сильно охмеленные сорта не только на любителя, но дань моде последних лет. Мало кто интересовался тем же ИПА 10 лет назад.

Может попозже для души к тридцатилитровкё вернусь

Добавлено через 2мин.:

Дим про ипу даже речи нет. Если чуть больше 15 ед. Уже нос воротят

Добавлено через 5мин.:

Я тут варку забраковал на чувашском, очень сильный медовоцветочный аромат срывающийся в химозность. Горечи ноль пивистости ноль как какой то плодовый кампот. Роздавал всем желающим, а люди кричат офигенное пиво. Вот тебе и дегустации и комиссия вместе взятые

Так что, лучше я буду по прежнему сравнивать образцы между собой, и выбирать лучшего из нескольких по своим ощущениям.Сергей 220, 03 Июня 18, 22:02

Велика вероятность что на выходе будет напиток, который будет качественный и питкий. Однако будет ли это виски?

andrej80, Так, нафик пораженческие настроения, правильный вкус надо прививать. Не сразу, но камень вода точит! Главное не опускать руки и идти выбранным курсом.

Однако будет ли это виски?Urfyn, 03 Июня 18, 22:19

Дима, раз это твоя тема, то предлагаю возглавить дегустацию зерновых с кратким ликбезом для участников, что искать и где, ну и возможно с маркером для калибровки рецептеров...