Из домашнего вина СЭМ ,а дальше ?

Собрал установку-куб(алюминиевая фляга 38литров с Тэном 3 КВТ.)и прямоточник из трубы нержавейки производительность где то 3 л/час.Начал перегонять домашнее вино,как только закапало уменьшил мощность тэна и гдето при 2-3 каплях в секунду отобрал головы гдето 500мл.(ждал запах ацетона,но у голов почемуто запах был приятный,крепость по бытовому спиртомеру под 80),затем добавил мощность на полную и сэм потек струйкой,отобрал 6 литров сэма ,затем крепость стала падать до 40гр. и я прекратил отбор.Головы почемуто не вонючие ,а у тела вообще запах приятный(запах цветущего вначале лета винограда).Правильно ли я произвел процесс? И что дальше делать с сэмом?Кто перегоняет с винограда,может есть проверенные рецепты?

Разбавить продукт до 30~40* и перегнать с отбором голов и хвостов второй раз...

Ты всё сделал правильно, только обязательно повторно перегони с разведением. И я например, никогда не гоню на высокой крепости - 80 это предел, при более высокой крепости с головами вылетает самая вкусняшка. ИМХО.

Прогнать еще раз на этом же прямоточнике или на ректификационной колонне ? И еще вычитал,что потом разливают в дубовые бочонки?

почитай темы про чачу и коньяк в конфе дистилляты...

Где такую тему найти ?Надеюсь на дельные советы от того кто реально из домашнего вина делает вкусный и полезный продукт.

во тут:
[Дистилляты]

и вот тема уже была: [Самогон из дешевого вина]

Спасибо за ссылки.И еще вопрос вторую перегонку разбавить до крепости 40 гр. и производить на полной мощности 3квт ?

Ну здесь много советов и мнений, как в камасутре. Надо сначало медленно и тщательно отобрать голову, а потом побыстрее извлекаешь тело, а потом можно совсем быстро откинуть хвост и на этом кончить. Вообщем читай: [Перегонка браги. Страница 21] с ответа 405

ИМХО - если перегоняется виноматериал, и предполагается делать две перегонки -
я бы на первой перегонке не стал отделять головы, а просто гнал бы до крепости дистиллята 40 (или даже 30) оборотов. А на второй перегонке - потихоньку отделил голов порядка 5% от объёма исходного материала, хвосты - по запаху (т.е., гонишь, пока запах нравится.)