есть кто из Тольятти

Моржов, okun, Андрей, у тебя вроде жена медик - это заразно? А то может продезинфицировать вас обоих надо, дабы поветрие не распространять?

А то может продезинфицировать вас обоих надо, дабы поветрие не распространять?Alex_64, 02 Дек. 18, 08:05

Пользователь от слова польза, так что все нормально ))))))))))

Ну честно сказать меня "доцент" тож как то напрягает, тем более доцент у нас уже есть  - "Доцент заставит")))

даже кубебаokun, 30 Нояб. 18, 14:43

Где брал перец?

Где брал перец?nexti78, 02 Дек. 18, 10:44

Сначала через инет заказал по негуманной цене (ок 100 руб за 15гр), потом тут.
Мелегетский перец (райские зерна) брал в Миндале, тоже ценник конский. Потом заменил на перец душистый, по мне даже вкуснее получается.

пЫсЫ: я про джин, если что ))))))))

если будет звание "пользователь"Моржов, 01 Дек. 18, 19:19

а вон ты о чём. я грешным делом подумал что ты в модераторы попал.

okun, а то уже на ебее хотел заказывать. Кстати кору хинного дерева не желаешь взять для тоника?)

Ну честно сказать меня "доцент" тож как то напрягает, тем более доцент у нас уже есть  - "Доцент заставит"))Alex_64, 02 Дек. 18, 08:18

Почитал все это - напрягся: а я то кто? Оказалось - Магистр. Кто это? Я вышел из народа, дитё семьи трудовой, братский союз и свобода - вот мой девиз боевой... Читал в ранней юности Вальтера Скотта " Квентин Дорвард", так там у отрицательного персонажа был неплохой девиз (который я до сих пор использую): "Быть, а не казаться"...

Кстати кору хинного дерева не желаешь взять для тоника?nexti78, 02 Дек. 18, 14:27

Я вместо неё использую подцедровый слой грейпфрута. Вроде пока устраивает. ))))))

okun, Ну как знаешь)

Добавлено через 1ч. 32мин.:

Сегодня варка пшеничного пива на новых дрожжах. Эх испробую на нг))

Приветствую, найдется ли в закромах, у кого-нибудь, ненужный  кламп на 1,5 дюйма (2фланца+прокладка+хомут), яб купил, мешалку доделываю, а кламп чота прозевал заказать.
Спасибо.

Есть, и ингредиенты есть практически все, даже кубебаokun, 30 Нояб. 18, 14:43

давай рецепт.
на форуме их несколько.
вариативность- состав ингридиентов и навеска разные. какой лучше?

а тонкости при встрече расскажу.okun, 30 Нояб. 18, 14:43

блин. сезон начался.
на льду встретиться более реально будет, чем в городе.

На ютубе открой alkofan1984 там куча рецептов, по комментариям и лайкам можно примерно составить представление.phoenixxxl, 30 Нояб. 18, 21:27

за совет спасибо, но интересует опыт живых людей с нюансами и подробностями.

Делал первый раз бородинскую, только тмин и кориандр навеску уменьшил вдвое, а перловки наоборот увеличил. Вот где получил  гастрономический кайф, и другим понравилось. Послевкусие сладкими печеньками отдаёт,градус не замечаешьКотяра, 30 Нояб. 18, 16:38

Василий, что за напиток? Заинтриговал))
давай рецепт с учетом подгонки.

какой лучше?spas-tlt, 05 Дек. 18, 13:34

Сложно сказать... Состав ботаники нужно подгонять под свой вкус, единственное и непокобелимое ИМХО-- во вкусе/аромате должен превалировать можжевельник, остальные ингредиенты должны давать только оттенок. Мой основной состав выглядит так:
Можжевел 100, кориандр 30, перец кубеба, перец душистый, цедра лимона (померанца) по 10, кардамон, корица, корень аира, корень солодки, бадьян по 1. По настроению можно добавить корень ириса и корень дягиля, раздавленные семечки зеленого яблока тоже по 1. Все ингредиенты сухие.
Ботаника либо настаивается на ректификате не ниже 40% в течении двух недель (если сроки поджимают, можно неделю, но можжевел нужно будет раздавить в ступке) потом настой перегоняется на прямотоке без ботаники. Когда отобрано примерно половина расчетного тела, отбирать нужно в отдельные емкости, вынюхивая запах компота. Как только пойдут компотные тона, остатки определяем как хвосты и гоним в отдельную емкость для переработки на колонне.
Лучший вариант-- перегонка с использованием джин-корзины, если таковая имеется. В этом случае не будет компота и портянок, выход продукта больше..

okun, А литраж?

Looney, есть такой, в сборе ,новый

А литраж?Alex_64, 05 Дек. 18, 22:22

Я написал весовые соотношения ингредиентов. Если принять единицу за грамм, то на 3 л. После перегона разбавляю до 47% крепости, и если ароматики много, купажирую сортировкой 47%.

Ботаника либо настаивается на ректификате не ниже 40% в течении двух недель (если сроки поджимают, можно неделю, но можжевел нужно будет раздавить в ступке) потом настой перегоняется на прямотоке без ботаники.okun, 05 Дек. 18, 19:35

Настаивается вместе? Не по отдельности?

кардамон, корица, корень аира, корень солодки, бадьян по 1okun, 05 Дек. 18, 19:35

молотые?

Когда отобрано примерно половина расчетного тела, отбирать нужно в отдельные емкости, вынюхивая запах компота.okun, 05 Дек. 18, 19:35

на практике какой объем тела по приведенной рецептуре?

и вопрос по можжевельнику - есть ли предпочтительный? производитель? продавец, может сорт? Ни разу с можжевельником не работал.

Настаивается вместе? Не по отдельности?spas-tlt, 06 Дек. 18, 10:25

Я вместе настаиваю. По отдельности даже не пробовал.

молотые?spas-tlt, 06 Дек. 18, 10:25

Без разницы. Спирт все вытянет.

на практике какой объем тела по приведенной рецептуре?spas-tlt, 06 Дек. 18, 10:25

Скажу так: в хвосты уходит от 25 до 30% от теоретического выхода.

и вопрос по можжевельнику - есть ли предпочтительный? производитель? продавец, может сорт?spas-tlt, 06 Дек. 18, 10:25

Я и на аптечном делал, и на развесном. Нормально получается. В Метро и в индийских специях жаба не позволила купить, поэтому тот можжевел не юзал.

 

 

Алексей, еще вопрос: перегонка одна?
Выстаивание, отдых в стекле какой то положительный эффект дают?

Когда настойки делают, их потом обязательно перегонять? Технология изготовления настоек более-менее одинакова? Или, к примеру, можно просто настоять, скажем, на ягодах или коре дуба, и употреблять?