есть кто из Тольятти

Сергей, я тоже хочу какой нибудь спец. солод брать (карамельный наверное). Одному мешка много, надо бы еще пару человек найти.

в агроресурсах в тольятти есть карамельный 35 кг... я б взял кило 5-9

1. загородный парк (сейчас вроде Центральный называется). Баня находится 100 м. от лестницы к пляжу, чуть выше и чуть правее (если смотреть на Волгу).Cepгей, 24 Мая 13, 22:34

с Дислокацией места проведения семинара понятно.

Закуски к пиву приветствуются.Cepгей, 24 Мая 13, 22:34

Рыбку возьму. Т.к. своего пива пока не варю, к сожалению.

Я бы например лимончелло попробовал.Cepгей, 24 Мая 13, 22:34

С удовольствием угощу, но позже,(готового на данный момент нет, а если сейчас ставить, то готов будет через 2 недели не раньше.) Но могу угостить "Семёнычем" сегодня как раз поставлю, к встречи как раз настоится.

3. Скидываемся только на баню. Это примерно 3 т.р. (за 5 часов) на всех. Можно еще скинуться на шашлык,Cepгей, 24 Мая 13, 22:34

Значит на месте и разберёмся.

Карамельного у меня еще 2-3 кг осталось. Сыплю по 10 % так что еще литров 100-150 сварю.
Может  в СамараМалт бельгийского подобрать http://samaramalt.ru/spetsifikatsii-castle-malting.html. 26 сортов, мешки по 25 кг. В спецификации пишут для каких сортов пива используют. Цены адекватны, около 45 р. за 1 кг.

Р.С. Что касается бани. По карте вопросов нет, все понятно? Я там не то здание указал, то что нам нужно чуть ниже (на 15-20м на карте видно), практически нижний угол забора. С этой стороны забора только одни ворота, промахов быть не должно. Никаких вывисок нет. У прохожих спрашивать тоже бесполезно, даже из работников парка не все про нее знают (практически секретный военный обект:))).

я немецкий у них приглядел солод. Дрожжи заказал в перми + мох + хлор, и так всякой нужной лабуды...

Р.С. Что касается бани. По карте вопросов нет, все понятно? Я там не то здание указал, то что нам нужно чуть ниже (на 15-20м на карте видно), практически нижний угол забора. С этой стороны забора только одни ворота, промахов быть не должно. Никаких вывесок нет. У прохожих спрашивать тоже бесполезно, даже из работников парка не все про нее знают (практически секретный военный объект:))).Cepгей, 27 Мая 13, 09:35

На этой неделе пойду с женой и дочкой в парк, заодно и разведую... будут вопросы напишу.

я немецкий у них приглядел солод. Дрожжи заказал в перми + мох + хлор, и так всякой нужной лабуды...
Andersen83, 27 Мая 13, 09:57

Эх, а чего молчал, я тоже мха хотел прикупить. Что за немецкий солод? Рецепт под него подобрал?

Вчера варил пиво из остатков тольятинского солода...Как то все не совсем удачно складывалось. Сусло было не сильно сладким (как в предыдущих двух варках) хотя прошёл по всем паузам, дрожжей 189-х было мало, поэтому решил попробывать использовать дрожжи от предыдущей варки. По количеству взял 2,5 баночки от детского пюре. Потом всё это дело подержал при комнатной температуре и решил разбродить в слитом тепленьком сусле. Да только букварь не внимательно читал и дрожжи разбродил не в прокипячёном сусле, а в сыром. Через час появилась пенная шапка, но разброд какой то вялый. Залил смесь в чан с суслом, закрыл крышкой и откатил всё в дальний угол. Сегодня утром посмотрел, а там болт...сусло, и никакой пены или бурления... наверное накрылось будущее пиво. Может туда грам 150 саф-лефюра бахнуть пока не скисло, а затем перегнать?

Серёг, заказ был спонтанный (с коллегой на работе) точнее заказывал он, а я "на хвост"... мхом угощу как будет на руках. По рецептам к немецкому солоду (Солод Avangard MALZ AG Германия)пока не определился. Хотя со светлым можно много что сварить.

Может туда грам 150 саф-лефюра бахнуть пока не скисло, а затем перегнать?Andersen83, 27 Мая 13, 10:07

Дрожжи нельзя смешивать - подеруться. Можно прокипятить, а потом добавить любых.

Дрожжи нельзя смешивать - подеруться. Можно прокипятить, а потом добавить любых.
АФС, 27 Мая 13, 10:35

АФС, а если добавить таких же дрожжей (первой регенерации)что разбраживал в сусле, разбродить в подслащенной воде кипячёной и влить в чан. Тоже "подеруться"?

Не должны.

АФС, а если добавить таких же дрожжей (первой регенерации)что разбраживал в сусле, разбродить в подслащенной воде кипячёной и влить в чан. Тоже "подеруться"?
Andersen83, 27 Мая 13, 10:49

сколько времени то прошло с момента добавления дрожжей?

сколько времени то прошло с момента добавления дрожжей?
Azazel, 27 Мая 13, 14:44

16 часов, 40 минут

дрожжи разбродил не в прокипячёном сусле, а в сыромAndersen83, 27 Мая 13, 10:07

это может повлиять на заражение сусла но не активность брожения. кипятят для дезинфекции. думаю надо оставить как есть и ждать. если ему суждено скиснуть тут ничего уже не сделаешь. в крайнем случае на сэм перегонишь.
идёт или не идёт брожение контролируют по плотности. правило простое - если в течении двух дней плотность не изменилась, значит брожение остановилось и пора разливать на карбонизацию или на вторичное брожение (тут у кого какие рецепты).

вот если сутки пройдут и не будет ничего тогда - волнуйся

На Грозненской тоже хочу мешочек светлого взять. Наверное на следующей неделе поеду. если кому надо за компанию могу прихватить.Cepгей, 26 Мая 13, 00:13

Сергей Хотел бы присоединиться , и по базовому солоду и по спец солоду
Да и местного продавца надо раскручивать и продвигать
Надо поспрашивать за солод для виски и дрожи для него же, что там есть

А !? Господин Крокодил - не соблаговолит ли немного своей водочки принести !?? .. Жутко меня этот продукт интересует !!!??

а продукт надо сказать отменный. я пробовал, Серёга привозил в марте на пробу

А !? Господин Крокодил - не соблаговолит ли немного своей водочки принести !??сергей виктрыч, 27 Мая 13, 19:52

Да соблаговалит,чего уж там.Токо у меня водка - спирт +вода.Так и не научился делать.Валеру (В) попрошу еще,что бы из моего спирта сделал.