есть кто из Тольятти

Предполагаю, что старая закончилась, сейчас обрабатывают новый урожай - фасуют товарный рис, а сечка накапливается. Как товарняк закончат, начнут подчищать закрома и брак фасовать. Так что терпение и только терпение. Ну и запасы надоть создавать заранее )))

stern, Андрей привет, выход 0,384 с кг у тебя получился, ставил по хос или горячий старт? У меня сенодня 6 день бродит по горячему старту, газ еще выделяет, после завтра наверно буду перегонять.

Три дня бродит. Попробовал хлеб на ней испечь - тоже вполне всё съедобно получилось. Только желтоватый цвет, что на вкус не влияет.
Бродит по полугосу, или горячему старту.

made, Диман на какой Т стартуешь?

ставил по хос или горячий старт?Miguel, 06 Февр. 18, 22:09

Миша, привет! Этот затор ставил ХОС с теплым стартом на 30 по Цельсию.

на какой Т стартуешь?Miguel, 06 Февр. 18, 22:55

Лью кипяток, потом засыпь. Раза три перемешиваю (как раз вода впитываться успевает), и температура получается 63-68. Самое то для ферментов.

made, мука не комкуется от кипятка? Я лью 65* туда ферменты, как они растворились- сразу муку, она уже не комкуется , на 50* докс вношу.

В первый раз не досказал: холодной воды добавлять приходится, иначе очень долго ждать пока остынет.
Нет Миш, не комкуется. Перфоратор и миксер для краски наше всё

Сейчас как раз ставлю вторую партию. Воду до кипения не довёл (примерно 75), так обошёлся без долива холодной. Как муку высыпал, температура стала 66.
Докси не пользуюсь уже давно. Хз, но не киснет почему то )

made, а бродит сколько и выход какой при таком методе? Помпу пользуешь на перемешивание и подогрев?

Выход давно замерял, около 0,3 насколько помню. Это на ячке и кукурузе было. Муку давно не ставил, как добродит - померю.
Помпу и аквариумный подогреватель пользовал только на сахарной. И подкормку добавлял. А ставил я её последний раз году в 14-ом... Мука и зерно как то сами справляются.

Всем привет! Я из Жигулевска.Сергей 777, 30 Янв. 18, 17:40

И я с Жиги:))

Здравы будьте бояре!
Может кому пригодиться видео с трубы как ставит затор Gabriel 61

А брагу на муке выгонять на тэнах можно или подгорит?

Помпу и аквариумный подогреватель пользовал только на сахарной.made, 07 Февр. 18, 18:58

Дим, а зачем такие сложности с сахаром?

А брагу на муке выгонять на тэнах можно или подгорит?motia, 08 Февр. 18, 07:56

Подгорит…

БИГ_ТлТ, Здрав будь боярин!
Неоднозначное видео, солод + ферменты зачем? температура затора слишком высока для работы ферментов, потому и Г добавляет только при остывании затора, но предварительно убив тот же Г содержащийся в солоде. Непонятно.
Но Юра человек не глупый знать какая то цель в его действиях есть. Наверняка ароматика другая чем при постановке затора по учебнику.

Если цель избежать клейстеризации и как следствие комкования муки, то проще и дешевле добавить А (ну или часть солода)  в воду при Т 70-75 ( А выдержит 5-10 минут) , затем сразу мука - сбиваем температуру и затем солод.
Я по этой методе ставлю - все ровно, комков нет, затор жидкий, осахаривание полное. Если даже не удержал Т после засыпи сырья на 62-65 - не проблема, или кипятком догнать Т или просто время осахаривания увеличить можно.


Добавлено через 7мин.:

ЗЫ выставил излишки оборудования на продажу: http://market.homedistiller.ru/all если кому интересно - велком,  землякам (да и просто хорошим людям) скидки ))).

зачем такие сложности с сахаром?spas-tlt, 08 Февр. 18, 08:09

Примерно в те времена на форум попал, начитался ) С подогревателем и подкормкой реально быстрее выбраживало. От помпы отказался быстро, ибо забывал её включать 

Она у меня была даже с фильтрованием воздуха! )))

Добавлено через 1мин.:

А как научился с зерном работать, сахар вообще забросил. Сырьё дешевле, продукт вкуснее.

Alex_64, Саш подскажи сколько грамм кодзей (синих) класть на 1 кг сырья, мне вот рис как то на зашел и сейчас попробую еще разок манку с добавлением геркулеса. Сахар на складе победа 28.90 за кг, дрожжи бекмая 25, манка 14.90. Еще там гречка дешевая но читая отзывы как то не хочется пока пробовать. Дополнение зашел на их сайт похоже цены изменились с сегодняшнего дня и этих продуктов уже нет в скидочном каталоге.

phoenixxxl,  Жень, привет! я кладу 7-7,5 гр. на кг. Хватает.

Сахар в Гулливере не дорогой. Но по качеству ничего не скажу, ибо не знаю..