Есть кто из Твери?

В этом сообщении буду аккумулировать полезные ссылки и информацию для земляков-винокуров (и пивоваров).

Магазины товаров для самогонщиков/пивоваров:
Дело Вкуса, б-р Цанова, д. 8. ТРЦ “Вавилон”, 3 эт., пав. 1 тел. +7 (915) 730-70-01 - ценник не очень, но если срочно надо, то можно прикупить ту или иную фигульку.
Колба - примерно такой же, находится рядом с обл. ГИБДД (проспект Победы).

Отдел для самогонщиков в КПД: КПД, 4-й пер. Красной слободы д. 9, 8-4822-42-24-08 - чуть дешевле, чем в ДВ, но и ассортимент меньше.

Стекло, ареометры, термометры и пр.: ул. 15 лет октября, 12 - медтехника (Ссылка на сообщение)

На Озерной д.14 находится ДезМедХим переехали на Муссоргского д. 15, тел. 63-11-09, 89105303373 - там есть и шланги и термометры и многое другое (Сайт).

Бочки и кадки. - сдулась ссылка (ссылка на сообщение).

Скрытый текст

Так же можно обратиться к Римлянскому Яну (МОсква): тел. 8-905-702-82-62, мыло: Yan.rimlyansky@yandex.ru - у него бочки пр-ва Мари Эл с адекватной стоимостью и возможностью самовывоза из Ю. Бутово (доставка ТК тоже есть). Брал у него 3 бочки по 10л, претензий нет (НЕ РЕКЛАМА).

Расходники из нержавейки. - Хороший выбор и прайс, но ехать в Химки и выезжать не удобно: на выезде поворот только направо, и разворот в Тверь только у Меги. (ссылка на сообщение)

много пластиковых кег. - там появились два каких-то приблатненных облома, которые требуют по 100р за кегу.  :)(ссылка на сообщение)

Зерно тут. Для любителей зерновых. (ссылка на сообщение). Так же большой выбор круп в "Бакалее".

Широко известный в наших узких кругах продавец Игорь с Авито: тел. 8-920-694-28-57

Компания "Бир Ресурс": солод для пивоваров и не только, есть пункт самовывоза в Твери ТУТ.
Сотрудник в Питере: cherepenchuk-is@resource.beer +79218581547
Работник склада Наталья: +79056067667
Под катом - личный опыт покупки солода у них одним из наших соклубней.

Скрытый текст

Всё получилось, СПАСИБО!
Хотя и непросто.
Телефон, что в письме - вместе с хозяином в Питере. Склад находится напротив ГАИ, в трёхэтажном здании со столовкой. Вход - справа от арки (объявление какой-то страховой фирмы). Поднимаемся на второй этаж, направо до упора - там командиры и оплата. Перед этим, заранее, заказать по Питерскому телефону - что нужно и скинуть смс-кой ФИО для оформления. Потом-оплата и получение на огромном складе внутри (въезд в арке), термилал № 28 вход справа маленькая дверь - по лесенке. Находим кладовщика и получаем искомое. Ни одной бумажки мне не предложили (ну и ладно-мне солод был нужен). Теперь я запасся!!! (1740 руб. за 40-килограммовый мешок светлого ячменного СУФЛЕ - считаю весьма удачной покупкой, несмотря на лёгкий нервяк при поисках склада!)
ПыСы: Будут вопросы - звоните!!!

Буду обновлять - заглядывайте временами! :)

Варить-то что собрался?

Хочу сварить пшеничное, но почему то говорят, что для первой варки не желательно. Почему, не знаю.

могу дать попробовать результат, рецепт

Спасибо, за предложение, но хочу сам все попробовать, а вот рецептик расказать было бы не плохо.

а на первой варке все равно пить начнешь прямо из ферментераBonik, 19 Янв. 17, 23:15

Это точно, первую варку каждый день из ферментера по стаканчику сливал, наблюдал как вкус меняется.

Хочу сварить пшеничное, но почему то говорят, что для первой варки не желательно. Почему, не знаю.Denis48, 20 Янв. 17, 09:34

Кстати, первую варку пшеничное делал, говорят фильтруется хуже. Фильтровал на ситах, умучался. Паузы делал 62 градуса 30мин, 72 градуса 60мин,нагрев до 80 градусов 10мин и фильтрация с промывкой. Солод был самодельный варка без применения спецсолодов.
Сейчас собрал клон Браумастера, теперь гораздо веселей.

рецептик расказать было бы не плохо.Denis48, 20 Янв. 17, 09:34

Самый простой рецептик для меня: обычная ячменка - солод либо курский либо балтийский
Правда кастрюля 40 л
30 л воды в заторник грею до 65 гр
8 кг солода
1 пауза 62 гр 30-40 мин
2 пауза 72 гр. 30 мин
3 пауза 78 гр. 10 мин
Промывочная вода - 16-17 литров 78 гр
Варка 90 мин
Хмель ранний московский (Чувашия хороший мне понравился) 60 гр 0 мин (при закипании), 30 гр. 80 мин (за 10 мин до окончания варки)
Остужаю
Выход примерно 35-36 л Сусла Р - 15,5-16% (разбавляю кипятком до 13 примерно 4,5-5 литров)можно и не разбавлять
2,5л. на карбонизацию в холодильник
38 л в чан бродильный
35-40 гр Дрожжей S-04
бродит 7-9 дней и на карбонизацию


Добавлено через 3мин.:

20л кастрюлю и где его можно приобрести?Denis48, 19 Янв. 17, 14:14

не маловато для пива то будет!? я первый раз в 25 литровой сварил потом на 40 нашел! да и то маловато

не маловато для пива то будет!?

Согласен, мало! Но для первой варки не хочу покупать что то специализированное. Для себя решил после 4ой-5ой варки, начну думать о кастрюли побольше ))

Фильтровал на ситах, умучался

Я где-то видел, что для фильтрации используют нейлоновый мешок, засовывают в кастрюлю с водой и варят прям в мешке, потом промывают и все. Кто нибудь так делал?Мне кажется это решает все проблемы с фильтрацией

рецептик расказать было бы не плохоDenis48, 20 Янв. 17, 09:34

Засыпь: 5 кг пилс Ефр., 2кг пшеничный Ефр.
Паузы: 52 (10), 63 (50), 72 (15), 78 (5)

Варка: 90 мин.
Хмель: Tradition 7.5% 15г. (75 мин.) + Tradition 7.5% 10г., сухие корки апельсина 40г., кориандр целый 3г., зира 1.5г. (15 мин.) = 14.9 IBU
Дрожжи: WB-06 (0)

Это примерно на 28 литров готового, на 20л надо отнять где-то треть. Рецепт по сути с кастлемолтинга, хорош тем, что специи замаскируют почти любую лажу, которую ты неизбежно допустишь, а дрожжи wb-06 сделают нямку даже из канализационного слива. Фильтруется не идеально, но фильтруется. Еси чо надо будет - обращайся.

На мой взгляд для первого раза нет ничего лучше 100% пейл на одной паузе с одним видом хмеля, я варил с тетнангером, но это дело вкуса. Поверьте, это вам сейчас кажется 52/63/72/78 просто, а вспомните себя первый раз))

Я бы предложил на 20л: 3,5 кг Пейл Эля (этого должно хватить на 15л) 5 литров останется для пены при кипении и вообще жидкость при нагревании расширяется.

Я бы предложил на 20л: 3,5 кг Пейл Эля (этого должно хватить на 15л) 5 литров останется для пены при кипении и вообще жидкость при нагревании расширяется.Dendy, 20 Янв. 17, 12:17

в 40л кастрюлю влезает 39 л сусла после фильтрации с последующим кипячением, пены у меня никогда много небыло! плюс литра 4 выкипит
Если уж совсем просто: на 20 л кастрюлю - 4 кг солода (любого базового) на 14 л воды затор 1 пауза 66-68 гр. на 1 час  и 8 литров промывачной воды, выход на варку литров 18 и плотность  около 12 должна быть
а хмель не трудно кинуть вначале и в конце

melboris, Интересно, как у тебя кипит при заполнении 39 из 40? На пол не проливаешь или диметилсульфид не напрягает?

4 кг солода (любого базового) на 14 л воды затор 1 пауза 66-68 гр. на 1 часmelboris, 20 Янв. 17, 13:18

Солод все-таки лучше взять хороший, импортный. На ефремовском я бы первую варку не рекомендовал делать.

Народ, есть возможность заказать с доставкой солод ржаной ферментированный (обжареный, не осахаривает, используется на квас и ароматически в пиво) и неферментированный (обладает диастатической силой)

Можно молотый, можно нет. Производитель Вятский солод, мешок 40 кг, цена 1400р, доставка около 400 р до ПЭКа. Для того чтобы попасть в минимальную партию нужно найти покупателя еще на 3 мешка. Дербанить по 10-20 кг я не готов, если кому-то нужно пара кило попробуйте договориться с коллегами по форуму.

P.S. стандартная цена мешка 2400-2600р, и хрен где найдешь его в наличии. Давайте возьмем, сезон кваса и ржаного пива на носу 

Whitehorse77, готов взять по мешку каждого

VladTM, супер. Кто еще мешок возьмет?

Кто бы закупку Суфле организовал...

Bonik, где ты был чуть раньше, только что палета приехала .

Если есть еще желающие - давайте, 32р за кг, минимум палета=16 мешков, с доставкой вышло 36-38р за кг. Солод хороший, и в прошлом году и в этом. но только базовый - обжарки нет

Whitehorse77, эх, а я бы вписался в комплектующие по зерновому самогону, пивом пока не занялся...
ЗЫ: подготовил бочку под длительное настаивание кальвадоса: обработал свечным воском, заменил кран на пробку.

Если есть еще желающие - давайтеWhitehorse77, 22 Янв. 17, 14:56

Во-первых, на форуме эта тема почему-то не всплывала. Во-вторых, желающие есть, кому давать?

Bonik, сам готов взять 16 мешков? Или жди/ищи коллег на этот объем

Суфле взял бы  мешков 5

Пару мешков возьму с удовольствием!!!

0gss11, народ, по Суфле базовому солоду - давайте так: все видели условия, пишите мне в личку, как только соберем 16 мешков-закажу. Чтобы тут флуд не плодить.

ЗАКАЗ ПО РЖАНОМУ СОЛОДУ сформирован, завтра оформлю у поставщика. Крайний срок вписаться в закупку-завтра вечер 21:00, пишите в личку