Есть кто из Твери?

В этом сообщении буду аккумулировать полезные ссылки и информацию для земляков-винокуров (и пивоваров).

Магазины товаров для самогонщиков/пивоваров:
Дело Вкуса, б-р Цанова, д. 8. ТРЦ “Вавилон”, 3 эт., пав. 1 тел. +7 (915) 730-70-01 - ценник не очень, но если срочно надо, то можно прикупить ту или иную фигульку.
Колба - примерно такой же, находится рядом с обл. ГИБДД (проспект Победы).

Отдел для самогонщиков в КПД: КПД, 4-й пер. Красной слободы д. 9, 8-4822-42-24-08 - чуть дешевле, чем в ДВ, но и ассортимент меньше.

Стекло, ареометры, термометры и пр.: ул. 15 лет октября, 12 - медтехника (Ссылка на сообщение)

На Озерной д.14 находится ДезМедХим переехали на Муссоргского д. 15, тел. 63-11-09, 89105303373 - там есть и шланги и термометры и многое другое (Сайт).

Бочки и кадки. - сдулась ссылка (ссылка на сообщение).

Скрытый текст

Так же можно обратиться к Римлянскому Яну (МОсква): тел. 8-905-702-82-62, мыло: Yan.rimlyansky@yandex.ru - у него бочки пр-ва Мари Эл с адекватной стоимостью и возможностью самовывоза из Ю. Бутово (доставка ТК тоже есть). Брал у него 3 бочки по 10л, претензий нет (НЕ РЕКЛАМА).

Расходники из нержавейки. - Хороший выбор и прайс, но ехать в Химки и выезжать не удобно: на выезде поворот только направо, и разворот в Тверь только у Меги. (ссылка на сообщение)

много пластиковых кег. - там появились два каких-то приблатненных облома, которые требуют по 100р за кегу.  :)(ссылка на сообщение)

Зерно тут. Для любителей зерновых. (ссылка на сообщение). Так же большой выбор круп в "Бакалее".

Широко известный в наших узких кругах продавец Игорь с Авито: тел. 8-920-694-28-57

Компания "Бир Ресурс": солод для пивоваров и не только, есть пункт самовывоза в Твери ТУТ.
Сотрудник в Питере: cherepenchuk-is@resource.beer +79218581547
Работник склада Наталья: +79056067667
Под катом - личный опыт покупки солода у них одним из наших соклубней.

Скрытый текст

Всё получилось, СПАСИБО!
Хотя и непросто.
Телефон, что в письме - вместе с хозяином в Питере. Склад находится напротив ГАИ, в трёхэтажном здании со столовкой. Вход - справа от арки (объявление какой-то страховой фирмы). Поднимаемся на второй этаж, направо до упора - там командиры и оплата. Перед этим, заранее, заказать по Питерскому телефону - что нужно и скинуть смс-кой ФИО для оформления. Потом-оплата и получение на огромном складе внутри (въезд в арке), термилал № 28 вход справа маленькая дверь - по лесенке. Находим кладовщика и получаем искомое. Ни одной бумажки мне не предложили (ну и ладно-мне солод был нужен). Теперь я запасся!!! (1740 руб. за 40-килограммовый мешок светлого ячменного СУФЛЕ - считаю весьма удачной покупкой, несмотря на лёгкий нервяк при поисках склада!)
ПыСы: Будут вопросы - звоните!!!

Буду обновлять - заглядывайте временами! :)

в этот сезоне с напарником нагнали сока с яблок, сахаристость по ареометру вышла 14%, сбродили, вышло кисло аж зубы сводит)) Второй раз добавили сахару до 22%, пока бродит, но переживаю тоже будет кислым. Кто как решает проблему кислотности яблочного вина?

брага прокиснет?sirtmp, 23 Сент. 16, 08:19

Закрой плотно ,слей с осадка,простоит пару месяцев только лучше станет,винификация называется.

в этот сезоне с напарником нагнали сока с яблок, сахаристость по ареометру вышла 14%, сбродили, вышло кисло аж зубы сводит)) Второй раз добавили сахару до 22%, пока бродит, но переживаю тоже будет кислым. Кто как решает проблему кислотности яблочного вина?
Dendy, 23 Сент. 16, 11:38

Я обычно в яблочное вино (СИДР) добавляю сахар порционно по вкусу! в этот раз добавил на 20 л 1 кг сразу и через 2 недели еще 600 гр примерно кислота ушла немного,  снял с осадка три раза, сегодня буду пробовать.
Насколько я понимаю что дрожжи со временем будут ещё подъедать сахара и оно станет кислей - если оставить сахар на определенном уровне его надо пастерезовать


Добавлено через 53мин.:

Кому интересно, выкладываю последнее предложения Игоря по дрожжам брал сегодня

nevalerik, вот думаю, может быть не открывать, не запускать туда воздух. Пусть уж с той углекислотой побудет. А то мне как-то весной дали неполучившегося яблочного винца... попробовал перегнать - гадость ацетоновая вышла. Наверное полгодика постояло, прокисло.

sirtmp, если еще бродит, сливай, под гидрозатвор, пусть дображивает, кислород уйдет, а когда поедешь - выставишь на холод.

nevalerik, вот думаю, может быть не открывать, не запускать туда воздух. Пусть уж с той углекислотой побудет. А то мне как-то весной дали неполучившегося яблочного винца... попробовал перегнать - гадость ацетоновая вышла. Наверное полгодика постояло, прокисло.
sirtmp, 23 Сент. 16, 15:11

Оставь под гидрозатвором! если водка в гидрозатворе то и трогать ненадо! если нет то налей спиртосодержащую жидкость

как-нибудь скооперироватьсяmelboris, 21 Сент. 16, 23:44

отписал в ЛС, цены норм, но мне некогда кооперироваться.

Где то читал что кислотность сока гасят мелом.

не открывать, не запускать туда воздухsirtmp, 23 Сент. 16, 15:11

А как вино делают,не снимают с осадка?Я что на выгон что на вино,снимаю с осадка несколько раз потом дображивает в прохладе,не в холоде несколько месяцев,Мушторм так советует а он в этом авторитет.Ни чего не киснет,но добавляю сахар чтоб повысить крепость.

Да там по большому счету и осадок-то еще не сформировался:



Добавлено через 3мин.:

melboris, Ооо... водку в гидрозатвор как-то не наливаю, только воду. Да и то вон одна сейчас с перчаткой, а у другой просто длинная трубочка от прибора для переливания.

Добавлено через 2мин.:

Хотя да, лучше сейчас перелить, пока бродит - углекислота вытеснит попавший воздух.

 я с пива привык водку лить в гидрозатвор, если при переливе или переноске попадёт в сусло то ничего не будет, а если водичка то может и бяка завестись потом в емкость попасть! Не айс

Про сидр. У тебя в емкости еще бродить и бродить. И сахара добавь, иначе не забористо будет. 2 кг на 20 л минимум. Потом гидрозатвор - сразу и на долго. Сливать надо когда осадок выпадет, и сок (сидр) прозрачным станет. Судя по твоему заделу, месяца через два. Ничего не прокиснут. Только вкус наберет. В итоге сахар должен быть нулевым, вкус - душистый с небольшой горечью (от шкурок), без газа. Это Будет сухой сидр. Водой бодя ЖД ить - на вкус. Я бы не стал (и никогда не бодяжу яблоки). Спокойно отъезжай, только затвор трубкой в банку сделай, верховой может высохнуть.

Сливал трубочкой, потом осторожно через край. В общем осадка почти нет. Мелочь. Наверное действительно еще рано.
Перелил в кеги, поставил по-дедовски перчатки )

привык водку лить в гидрозатворmelboris, 23 Сент. 16, 23:22

Ребят, ну головой-то когда думать начнем, а? Про то, что спирт испаряется, не в курсе? Наливай туда хоть ацетон, через час хорошего бурления уже даже и не пахнет оттуда ничем, та же водичка. А через пару недель и она испарится, если не доливать.

Добавлено через 5мин.:

И, отвечая на вопрос.

Сливать надо когда осадок выпадетSmuggler, 23 Сент. 16, 23:27

А ты зачем туда полез? У тебя там еще бродить и бродить, вся зараза только при переливе попадает, емкость под гидрозатвором может сколько угодно стоять и ничего ей не будет если не трогать.

Ребят, ну головой-то когда думать начнем, а? Про то, что спирт испаряется, не в курсе?
Bonik, 23 Сент. 16, 23:39

За две недели ничего не испарилось! Да и за месяц тоже особо не испарится! Водка только для дезинфекции, чтоб в сусло не попала бяка

melboris, не хочется тебя расстраивать, но дезинфицирующие свойства спирта сохраняются при крепости не ниже 50% (оптимально - 70%). Так что пытаться что-то обеззаразить водкой - это, скорее, в психотерапевтических целях, чем в санэпидемических...

Да ладно? (с)
Вон, те же дрожжи погибают уже грубо при 15%. Наверное на разные организмы по-разному действуют. 40% - вполне себе дезинфицирующая жидкость. Другое дело, действительно, если гидрозатвор булькает, через него проходит воздух, который уносит прежде всего спирт, а потом постепенно и воду, тут ты прав на все 100об. )

Дрожжи не погибают, а угнетается их дятельность и прекращается размножение (и то не сразу, с течением времени). Дезинфицирующие свойства спирта заключаются в денатурации белка, что приводит к гибели организма, которому этот белок принадлежит. Так вот, свойство уверено денатурировать белок спирт сохраняет вплоть до 50% крепости. При этом, многие организмы (упомянутые дрожжи, например) в целях самосохранения, начинают переходить в защищенный режим (но не погибать) уже при меньшей крепости, а вот та же примемтивная кишечная палочка может выдержать крепость спирта до 50% и температуру до 60*С. Про нозокомиальные микроорганизмы я вообще молчу.

P.S. Да, вышесказанное не исключает тот факт, что сущесвует ряд организмов (некоторые виды плесени, например) которые необратимо гибнут уже при 20% концентрации спирта - но если мы говорим о дезинфекции спиртом, то тут только 70%, только хардкор!

Подскажите! нагнал грушевого продукта, разбавил получилось 3 литра крепкостью 48 гр
На чем настоять? Что добавить чтоб улучшить вкус? Может на щепе дубовой и надоели её готовить или можно сразу после покупки промыть и засыпать в банку?melboris, 22 Сент. 16, 22:40

. Пардон за поздний ответ. На нашем форуме и попутных сайтах видел много рецептов приготовления напитков. У меня есть свои 4 проверенные выкладки: 1-й... 1 литр 45% жидкости шпигуем 1-й столовой ложкой свежемолотого кофе (можно брать жокей любой разновидности- в универсале сколько хотите),2 столовые ложки сахарного песка, 2 цветка ароматной гвоздики и -тут уж на любителя-2 столовые ложки коры дуба. Можно брать чипсы, можно брать в аптеке, там есть в пачках и россыпью, а есть и в пакетиках, только предварительно обдайте кипятком продукцию. Почему на любителя?- потому как "дубление" вашего продукта придает желтовато-красноватый цвет и некоторую жесткость вашему напитку. И на кончике ножа пару кристаликов ванилина .2-й способ: на литр жидкости взять пол-стакана плотноуложенных листьев мяты( абсолютно любой), 1 столовая ложка сахарного песка и выжатый сок 1-го лимона. 3-й способ: на литр жидкости берёте 2 столовые ложки коры дуба( предварительно ошпареной), 2 гвоздички, на кончике ножа ванили и 1 столовую ложку без горки сахарного песка (в принципе от сахара можно и отказаться, тут на любителя).Ну и 4-й способ: На литр продукта берёте 1 пакетик чая простого(для цвета), 2-3 пакетика каркаде или чая с любимым вкусом- будь то лимонный, фруктовый и тд, 1 столовую ложку сахарного песка и пару гвоздичек. Лимон лучше не добавлять- он не даёт  нормально насыщаться вкусом самому напитку. Его можно добавить в конце срока настойки, и то это на любителя. Весь процесс настаивания занимает минимум неделю, при этом ежедневно надо брать плотноукупоренные бутыли и энергично их встряхивать. Помещение должно быть темным и прохладным. Ну и чем длительней выдерживается продукт- тем ароматнее он становится. Отфильтровать достаточно и через марлю- ну да на мне вас учить. Для себя подчеркнул одну важную мысль- "Если напиток можно выпить без закуски- значит он того стОит!" На здоровье!!!

шпигуем 1-й столовой ложкой свежемолотого кофеschkaliki, 24 Сент. 16, 17:49

, а мотор не застучит?


Добавлено через 1мин.:

"мотор"