Виски из перловки (записки дилетанта)

Блин. Но у меня же не ЦЕЛЬНОЕ зерно-то. Перловка. Без оболочки. Доступ к крахмалу открыт со всех сторон.

Доступ к крахмалу открыт со всех сторон1968, 08 Мая 19, 22:13

Что бы осознать доступность крахмала зерна к осахариванию стоит почитать мал-мал теории)

Если торопиться некуда и зерно шлифованное - то пофигarkhnchul, 08 Мая 19, 22:10

Вот просто хотелось поэкспериментировать. Ячка - это просто и понятно. А перловка - тот ещё тёмный конёк...

Пиши дальше, ничего не меняй. Описывай свои эксперименты, усовершенствуй дегустацию для друзей: купи недорогой виски, и сделай дегустацию "слепой", чтобы друзья не знали, где твой, а где заводской. Собирай с них не "ух ты", а максимально детальную информацию, что не понравилось. По их отзывам задавай здесь вопросы, опытные коллеги, как Kolew, подскажут, какие привкусы на что заставляют обращать внимание.

А перловка - тот ещё тёмный конёк1968, 08 Мая 19, 22:16

Да ну, нах)))
Делаю из перловки офигенную зерновую брагу))) Пахнет свежим, слабым, не фильтрованным пивом. Ни каких очисток лохо-маслом. Двойной перегон на простом медном прямотке и конусе. И в бочку на пару лет.
Выбродившая брага из перловки(дроблёной в муку, ГОС, на ферментах, safspirit malt, семь суток):

До смешного. Стою и нюхаю.

ну это Kolew-у не понравилось, а не мне)

Пиши дальше, ничего не меняйTimmy, 08 Мая 19, 22:18

Спасибо. Буду стремиться.
С дегустацией дело обстоит плохо, потому что народ в глубинке тупо сидит на водяре и в благородных напитках абсолютный пассив. Хорошо, что хотя бы самогон ставит выше казёнки. И э́то уже прогресс, я считаю...

С дегустацией дело обстоит плохо1968, 08 Мая 19, 22:25

Единственный кто может сказать тебе правду о твоём "произведении" - это ты. В твоём описании есть всё над чем стоит работать. И это не похвала халявщиков. По описанным последствиям брага сброжена косо. Дрожжам было плохо. Дряни много.

Делаю из перловки офигенную зерновую брагуKolew, 08 Мая 19, 22:20

Имелось ввиду, что для меня тёмный конёк.
Но ведь когда-то это происходило и с тобой? Или ты сразу врезал рока в этой дыре, как шестилетний Моцарт?

С дегустацией дело обстоит плохо, потому что народ в глубинке тупо сидит на водяре1968, 08 Мая 19, 22:25

У тебя скоро поменяется (расширится) круг общения, и в нём появятся люди, которые могут отличить плохой виски от хорошего.

Но ведь когда-то это происходило и с тобой1968, 08 Мая 19, 22:31

Из полутора десятка 40-ка литровых хос-ов, на которых я игрался, косячным был только один. На пшёнке, затор который я по юной глупости грел. Если делать правильные выводы есть возможность наработать качественные методы производства.

Если делать правильные выводы есть возможность наработать качественные методы производстваKolew, 08 Мая 19, 22:36

"...и опыт, сын ошибок трудных, и гений парадоксов друг..."

косячным был только одинKolew, 08 Мая 19, 22:36

Вообще не считаю эту попытку косячной. Косяк - это когда всё в канализацию.

По описанным последствиям брага сброжена косо. Дрожжам было плохо. Дряни много.Kolew, 08 Мая 19, 22:29

да хз, обыкновенная зерновая ХОС-овая брага.

обыкновенная зерновая ХОС-овая брагаarkhnchul, 08 Мая 19, 22:43

[сообщение #12789438]
Результат был хорош.

Kolew, и? Ну делаешь ты по-другому, ок. Сие не значит, что все остальные варианты - косячные.

arkhnchul, Давно не делаю) И ни кого не осуждаю. Каждый волен пить результат своих талантов. Сейчас только гос-ы. На чкд.

Kolew, Олег, привет! А ты думаешь, что ЧКД это панацея? Я долгое время занимался хлебопечением, не в хлебопечке - в духовке! Выпекал хренову тучу разных хлебов! Мой Бородинский уминали за обе щёки и вовсю хаяли Щёлковский Хлебокомбинат! Одно время тоже увлёкся "бездрожжевым" хлебом, на ЧКД... И в итоге понял, что это те же дрожжи, и они абсолютно ничем не отличаются от других! Поэтому, для любителй сказок про бездрожжевой хлеб - привет! Ребята не тупите! Что ЧКД, что обычные дрожжи, выращенные в чанах - это одна и та же х..ня!

Vagabond0960, Володя, панацея - это правильный порядок действий в определённых условиях))) Однозначно что чкд это обычные дрожжи, только культивированные для определённых задач с определёнными свойствами. Но при кривом использовании они не дают правильного результата. Имея в своём арсенале одновременно шесть видов чкд для разного сырья и испытав в своё время кучу различных хлебопекарских дрожжей на различных видах сырья, могу ответственно заявить что результат полученный на чкд значительно лучше чем на хлебопекарских.

результат полученный на чкд значительно лучше чем на хлебопекарских.Kolew, 08 Мая 19, 23:52

Тут не могу с тобой поспорить! Я ЧКД использовал только для выпечки, поэтому у меня сложились определённые стереотипы... А так, как я дистилляцией занялся попозже чуть, чем хлебопечением, то ЧКД сразу исключил из своей линейки дрожжей!


Добавлено через 12мин.:

Имея в своём арсенале одновременно шесть видов чкд для разного сырьяKolew, 08 Мая 19, 23:52

Честно скажу, я выращивал только на ржи, меня в тот момент интересовало именно это сырьё(для хлебопечения)! Считаю, что выпечка хлеба,более тонкая материя, нежели самогоноварение! С Хлебами у меня случался полный швах! А за почти три года занятия нашим хобби, у меня не было ни одного фиаско, не считая двух пригаров непроцеженной браги!