Хабаровск и его окрестности общаемся здесь

да не принципиально, давай навеску как тебе удобно, я пересчитаю
кастрюля пока мелкая, 15 литров для затирания и 25 для варки есть ещё. Хочу отточить технологию, а там уже понять, если понравится, то и пивоварню замутить литров на 50. Больше не выпью...

Andy_KHB, для старта, вот если без рецептуры, то использовать чисто базовый солод, и один хмель в три приёма. это вот чтобы понять зерновое. Допустим Базовый солод 90% и 10% Мюниха (или 5% Red Ale 5% Crystal 300) . и по паузам 52°- 15мин, 64° - 30, 72°- 20 мин, 78°- 10 мин, и хмель Теттнангер или жатецкий, задавать на 90 минут, на 20 минут и на 5 минут и бродить невысоко, т.е. не больше 20°С. Как-то так. я типа такого делал, только с отваркой, и лагерные дрожжи. Мюнхенский Хеллес, вообще вышло шикарно.

В Сибирь уже поступили. Когда к нам доедут?Andy_KHB, 26 Мая 17, 08:24

Они неделю назад только прибыли в Мск. На следующей неделе будем закупать. Где-то через месяц ждем.

Весь ассортимент Блек Роков будет в наличии уже на следующей неделе, к концу.

Немного своего мнения. Сорри , но критиковать всегда проще , без обид )))

Andy_KHB, для старта, вот если без рецептуры, то использовать чисто базовый солод, и один хмель в три приёма. это вот чтобы понять зерновое. Допустим Базовый солод 90% и 10% Мюниха (или 5% Red Ale 5% Crystal 300) . и по паузам 52°- 15мин (НЕ нужна), 64° - 30 (МНОГО 10-20минут), 72°- 20 мин (20-30 минут), 78°- 10 мин, и хмель Теттнангер(Желательно на аромат) или жатецкий (Только на аромат)На горечь лучше Магнум, задавать на 90 минут (может на 60 минут?), на 20 минут (Для простого рецепта излишне) и на 5 минут (лучше перед самым выключением , максимум 2 мин) и бродить невысоко, т.е. не больше 20°С. Как-то так. я типа такого делал, только с отваркой, и лагерные дрожжи. Мюнхенский Хеллес, вообще вышло шикарно.Евгений КнА, 26 Мая 17, 09:44

Моё ИМХО

Не пьянства ради, ну это я по привычке, белковая, чтобы сильного мутняка не было, а а 63-64, беру с графика одноотварочной схемы, у мну так по времени где-то выходит, я все лагеры с отварками варил, кроме того что весной, там настойный метод. Больше КПД, при том же количестве.
P.S. своё первое зерновое варил пшеничное с такими паузами, 52° - 10, 67-60мин, 78-10 мин, кипятил час, с саазом на горечь.

По хмелю поправка. Есть ещё шпальтер 5%.
По паузам. Я не спец, но 78 зачем 10 минут? трёх недостаточно?
По хмелям. Много раз встречал инфу что на аромат лучше в самом конце. Когда уже нагрев вырубил. Попробую и так и так. Отпишусь. Что с чилером? Нет ни у кого ненужного? Самодел, может брак какой есть в закромах? Подпаять готов, а вот изготовить... Пока нет.

Добавлено через 2мин.:

хмель Теттнангер или жатецкий, задавать на 90 минут,Евгений КнА, 26 Мая 17, 09:44

жатецкий не помню, а теттнагер альфу всего 2.5% имеет... В конец его походу лучше

Всем привет!

По солоду и прочему: ситуация развивается немного медленнее, чем планировалось, уже должен был оправлен груз, а вчера получил сообщение:

"Доброе утро!

Прайс будет позже, т.к.сборный груз еще не сформирован. Пока цена только на Белсолод 37,50 за кг"

После отправки ждать еще около 3 недель (((
Но дешевле вариантов не нахожу.

Что с чилером?Andy_KHB, 26 Мая 17, 17:28

У меня из гофры. Можно такой же сделать, ничего паять не надо

Andy_KHB, 78° это закрепление профиля, чтобы альфа-амилаза прекратила работу. Вот, расписано всё подробно

Добавлено через 8ч. 4мин.:

Господа, такой вопрос, планирую поставить чисто солодовую брагу, аля виски, или там полугар Вискарные подойдут хочу для начала на них сделать

Добавлено через 1мин.:

Bill, Андрей, это с учётом доставки до тебя? или ты закупаться будешь по такой?

Евгений КнА, в дистиллятах выбор дрожжей играет гораздо меньшую роль чем в пиве.

breee3, хм, а для чего тогда такое разнообразие? маркетинг?

маркетингЕвгений КнА, 27 Мая 17, 15:53

конечно.

breee3, тогда брать воронежские и не париться?

Евгений КнА, да

78° это закрепление профиля, чтобы альфа-амилаза прекратила работу.Евгений КнА, 27 Мая 17, 07:28

Сколько по времени фильтруется 30 литров затора?

Добавлено через 4мин.:

Солод ставил на левюре и на алкотековских. С алкотековских выход больше грамм на 50 АС с 1 кг сырья, там есть глюкоамилаза. На брагмане ещё не гнал. Через пару дней будет инфа.

планирую поставить чисто солодовую брагуЕвгений КнА, 27 Мая 17, 07:28

Женя, привет! Я раньше вообще солодовые браги ставил на хлебопекарных дрожжах "Саф-Левюр" все получалось, последнее время пользуюсь белорусскими спиртовыми. Все отличие в том, что "Саф-Левюр" чуть дольше бродили и выход с них чуть-чуть меньше.

Хлопцы, примите меня в свои круги? Живу в Якутии, учился в Хабаровске, купил дочери квартиру в Хабаровске, бываю раз в год в городе, и как раз к дегустации пива 10.06.17 буду. Хотелось бы попасть на дегустацию, а то и с собой обратно прикупить пива домашнего. Сам пока только осваиваю протоспирт на колпачковой колонне от Игоря 223 и на пиво рановато замахиваться.  

Добавлено через 10мин.:

Общаясь долгое время на одном строительном форуме, мы в какой то момент решили выложить вместо аватарок, реальные фотографии, так сказать, что бы видеть друг друга в лицо, может и здесь посмотрим друг другу в глаза, а вдруг где пересечёмся? Мне интересней общаться с реальным человеком, а не с аватаром.

Евгений КнА, Поздравляю с Днем Рождения! Всего самого наилучшего!

Евгений КнА, С Днём Рождения!!! Счастья, здоровья и удачи о всех делах!

Спасибо!!!! друзья!!!

Andy_KHB, у меня чуть больше 50 литров минут 40, это я неспеша, чтобы вымыть плюс ещё даю время постоять после того как промывочную воду добавляю. ну бывало и дольше, если густой затор, там какая-то слизь сверху на солод ложится, и затыкает напрочь... течёт струйка толщиной со спичку
хорошо, а про дрожжам придётся как говорится экспериментировать чтобы подобрать, что лучше