Ликёр из одуванчиков

Проверенный рецепт:

500 крупных цветков одуванчика (у меня это ~1кг сырья), 1 кг. сахара, 1л. спирта 96*.

Соцветия (берём только жёлтую часть) в 3л. банку слоями с сахаром, настаиваем 2-3 а то и 4(это максимум) недели встряхивая.  Сироп появится сам по себе. После процеживаем и заливаем сироп спиртом, можно добавить нимного воды. Я общее количество довожу до 2л. Где-то через 3 месяца сливаем с осадка и можно пробовать. Но если выдержать дольше- получается вкуснее.
Кому не страшно, можно делать 50/50 т.е. половина цветов с зеленью (без ножек) и другая половина только желтая часть. Для ликёра не критично, горечи не будет.
Не надо спешить- будет вкуснее. Настоящяя вкуснятина получается после 6-8 месяцев.
Ред. Поправил пару слов.

Это то же самое что и вино и мёд из одуванчиков, только добавляем его в нашу водку и получаем ликёр.  [Рецепт вина из одуванчиков]

slavo4ka, ну нет, я плагиатом не занимаюсь Это именно ликёр, хоть и имеет сходства.

У вас наверное одуванчики вкусные и жирные. В наших краях херня худосочная растёт...

slavo4ka, да не плохие, как на фото- пробую на вкус когда собираю- мёдные.

А можно чуть подробнее? (а то пошли одуванчики:) )
1. Сначала складываем в банку просто цветки и сахар?
2. они дадут сок какой-то? или отчего процеживаем?
3. То есть на литр спирта 250грамм воды всего?

Цветки уложить в 3л. банку слоями с сахаром,Maistra, 30 Марта 12, 18:09

Ты кладёшь не только жёлтые соцветия но и то что зелёное???

А можно чуть подробнее? (а то пошли одуванчики:) )
1. Сначала складываем в банку просто цветки и сахар?
2. они дадут сок какой-то? или отчего процеживаем?
3. То есть на литр спирта 250грамм воды всего?stfox, 01 Мая 12, 09:42

Да кладём только соцветия (то что желтое) и сахар, и ждём 2 недели пока образуется сироп. Я довожу общее количество до 2л, те в полученый сироп вливаю спирт и довожу до 2 литров. Разбавить всегда успеешь.
Соцветия рекомендую брать полностью раскрывшиеся.

Да кладём только соцветия (то что желтое) и сахар,Maistra, 01 Мая 12, 10:31

а почему 

Цветки уложить в 3л. банку слоями с сахаром,Maistra, 30 Марта 12, 18:09

в чём подвох,чего то я не понял или по тому что

ещё моя бабушка делалаMaistra, 30 Марта 12, 18:09

guxiks, Дорогой, я поправил что посчитал что нужно было. А почему? Ты сам описал в своей теме про вино из одуванчиков. Не вижу смысла писать то что неважно. Прошу по существу если есть замечания, а то у меня нет возможности флуд удалять. Спасибо.

я просто не могу понять почему слоями ане просто в перемешку или ещё проще сироп,может в этом чтото есть ,я так никогда не делал,я делал или вино или варение/мёд.Вот в чём вапрос?

guxiks, Если сделаешь в перемешку ничего плохого не случится. Я делаю слоями, может кто ещё как нибудь- я за творчество. 

Надрали сегодня цветов одуванчика- хватит и на ликёр и на мёд... Позже фотки выложу, сейчас работы с этими вкусняшками хватит до вечера. Жаль что девствениц знакомых не осталось.  

Первый урожай, фото:

А можно чуть подробнее? (а то пошли одуванчики:) )guxiks, 01 Мая 12, 09:54

я тоже чего то не понял...
чего там тогда встряхивать,если жидкости внутри нет,одни цветки и сахар?..
откуда сироп возьмётся ,если мы цветки ничем не заливаем?
по идее надо сразу залить спиртом для получения лучшей экстракции...

можно по-подробнее, по-стадийно?

Grapes,

чего там тогда встряхивать,если жидкости внутри нет,одни цветки и сахар?..
откуда сироп возьмётся ,если мы цветки ничем не заливаем?
по идее надо сразу залить спиртом для получения лучшей экстракции...

Давай не будем советовать чего не знаем, я этот ликёр уже 20 лет как делаю
Терпение и ещё раз терпение.
Делал мёд на днях- ошпаривал водой, и запах совсем другой. Но люди пишут что должен устаканится и я верю. Потому что ликёр созревает через пол года и позже. А по твоим предположениям можно каку получить. Серьёзно.

Давай не будем советовать чего не знаемMaistra, 04 Мая 12, 22:26

я ничего не советовал,просто не понятно ,откуда берётся сироп...из лепестков и сахара?

настаиваем 2-3 а то и 4(это максимум) недели встряхивая. 
Maistra, 30 Марта 12, 18:09

Настой (лат. Infusum) — недозированная жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из лекарственного растительного сырья или водный раствор, специально приготовленный для этой цели, предназначенная для внутреннего или наружного применения.

Водное извлечение!а здесь как?я не наезжаю,а просто спрашиваю,откуда в банке с сахаром и лепестками взяться настою?

я тоже в свое время делал типа варенье  из одуванчиков. Клал цветы в банку слояими, пересыпая их сахаром, потом появлялся сироп, очень вкусный.

потом появлялся сиропtixoxod-4x4, 04 Мая 12, 22:51

т о есть в цветках есть жидкость,которую они выделяют,так что ли?
я просто пытаюсь въехать в химию процесса...

я просто не могу понять почему слоями ане просто в перемешку или ещё проще сироп,может в этом чтото есть ,я так никогда не делал,я делал или вино или варение/мёд.Вот в чём вапрос?
guxiks, 01 Мая 12, 10:56

Старинная, проверенная технология. В свое время делал наливочки, разные и пытался понять почему так - слой ягод,слой сахара и до заполнения ,или окончания ягод. Верхний слой сахара образует корочку, а также является консервантом от плесени, а нижние слои продолжают бродить. Затвор не нужен, только марля от мух.

Grapes,

по идее надо сразу залить спиртом для получения лучшей экстракции...

staut и tixoxod-4x4, ответили.
От себя напишу что сироп появляется на вторые сутки, как с вареньем если ягоды таким способом приготавливать. Влажность цветов может разная быть, но такие сухие не попадались чтобы сироп не получился. Да ещё, как видно на фотографии, цветы достаточнр крупные у нас. 500 цветков- это 5 литровое полное ведерко или ~1 кг.