Оренбург есть кто

Привет, земляки.

      Привет! Что-то сказать хочешь?

Глюкоза у меняГригорич54, 03 Окт. 15, 12:53

Григорич54, ну как опыты с глюкозой у тебя?

У меня похоже за двое суток выбродила уже. Это же как с зерновыми получается.
Бродила активно, а сейчас тихое шипение, остаточное, но осветляться ещё не начала. На вкус соответствует. Пропорции затора по классике 1/5/20, дрожжи Пакмайа.

AL kogolik привет!

inn72,

Пропорции затора по классике 1/5/20, дрожжи Пакмайа.inn72, 19 Окт. 15, 20:16

         Я в двух стеклянных 5-ти литровках поставил, в одной -1/4.2/20, в другой - 1/4,1/25. Банка №1 отбродила за 72 часа, банка №2 - за 96 часов.Дрожжи Пакмая, просроченные. Срок годности был - август 2014 года.
         В пятницу утром вынес на балкон, в субботу хотел гнать, а тут родственники приехали, завтра уедут, послезавтра буду гнать. О результатах (выходе) напишу.

inn72, Из глюкозы пока еще не делал. Времени не хватает, немного позже сделаю.                Тимон,  Отпишись не только о выходе, но и органолептике уже готового дистиллята.

Григорич54,

Тимон,  Отпишись не только о выходе, но и органолептике уже готового дистиллята.Григорич54, 20 Окт. 15, 07:56

 

        О выходе я смогу сразу после первого перегона написать. А вот органолептика...  наверное не скоро будет. Буду дробить по Габриэлю, а там лишние перегоны..

Тимон, Подождем. Интересно сравнить.

 

                Опыт с глюкозой.

      1.Оборудование: банка стеклянная на 5 литров, скороварка на 6 литров,
        восходящая трубка -200 мм., электронный термометр -установлен на
        крышке скороварки, стеклянный холодильник.

      2.Брага:
        - вода - 3 литра плюс 1,2 литра через 12 часов
        - мочевина - 1 грамм
        - соль    - 4 грамма
        - глюкоза  - 600 гр + 500 гр через 12 часов.
        - дрожжи  - 20 гр сухие,Пакмая 

      3.Брожение  - после засыпки первой порции глюкозы температура установилась 30гр, минут через 10 началось брожение, через 30 поднялась пена где-то на 2-3 см. Один раз помешал, больше пены не было.
        Температура за 10 часов поднялась до 31,5 гр, банка ничем не накрытая.
        Брожение закончилось за 72 часа - визуально на поверхности ни одного пузырика. Сутки банка стояла дома на отстое при 28гр. Затем вынес на балкон, где 7-10гр. Отстой 4 суток - осветлилась прилично, почти прозрачная.

      4.Перегонка: Всю брагу (Где-то 4,8 литра)  залил в скороварку.
Первые капли пошли при 70гр.С При 90,9гр - тонкая струйка, при 91,4гр начал отбор тела №1. Перегонку закончил при 99,4грС
      Результаты перегонки:
      - головы      - 20мл.,70%(условно),АС= 14мл
      - тело №1      -590мл.,55,7%        АС=329мл
      - тело №2      -800мл.,28,6%        АС=229мл
      - барда        3400мл.,0,5%        АС= 17мл
                                  Итого:  АС=589мл

      5.Выход спирта: 589 : 1,1 = 535,5 мл/кг.

      6.Спиртуозность браги:
      - по АС -589х100%:4800 = 12,3%
      - по температуре кипения: 91,4грС = 12,24% об.
     
      7.Запахи: Запах браги, можно сказать, такой же. Запах тела 1 и тела 2 отличаются от запаха СС, а вот хуже или лучше - не скажу. 
      И перегон отличается от обычной браги - я гнал как обычно, ориентировался на показания термометра и пролетел - поэтому тела №1 получилось более 50% от общего количества.

      Завтра постараюсь перегнать банку №2 - там глюкозы и дрожжей побольше, посмотрим, есть ли разница.     


Добавлено через 21ч. 44мин.:


       Вчера совсем забыл, что сегодня вечером надо ехать на томограф. Сегодня, впервые за 26 месяцев буду пытаться спуститься с пятого на первый этаж. Поэтому, лежу сил набираюсь, гнать сегодня не стал.

лежу сил набираюсь, гнать сегодня не стал.Тимон, 21 Окт. 15, 18:12

надо выгнать, сил прибавится от хорошего  результата.  УДАЧИ!!!!

ой,

надо выгнать, сил прибавится от хорошего  результата.  УДАЧИ!!!ой, 22 Окт. 15, 20:57

 

      Спасибо! Все-таки спустился с 5 этажа! Внук сопровождал с табуреткой, три раза отдыхал на ней. Когда поднимался - 5 раз... Рентген прошел, завтра будет известен результат и завтра попробую перегнать банку №2.

Тимон! мы с тобой!

                Опыт №2 с глюкозой.

      1.Оборудование - то же самое.

      2.Брага:
        -вода: З литра + 1,3 л через 12 часов
        -мочевина  - 1гр
        -соль      - 4гр
        -дрожжи    -25гр.
        -глюкоза:600гр +600гр через 12 часов.
   
        Когда засыпал глюкозу второй раз допустил две ошибки - забыл перемешать и перелил воду, то есть залил почти полную банку (внук под руку что то спросил, когда я лил воду). А раз банка полная - я побоялся перемешивать - могло и через край перелиться.

      3.Брожение: - начальная температура после закладки всех составляющих - 29гр. Брожение началось минут через 10-15. Брожение спокойное, пены вообще не было.Температура постепенно поднималась и через
11 часов достигла максимума -30,8гр (для этой банки). Банка не накрытая.
      Брожение закончилось через 96 часов. Сразу вынес на балкон.Отстой на балконе - 6 суток. Отстаивалась плохо, первые дня 2-3  было впечатление что в банку плеснули молоко. и сегодня была не совсем прозрачная - хуже чем в банке 1 было.

      4.Перегонка: Всю брагу - 5 литров залил в куб. Первые  капли при
70гр, при 90,9гр - почти струйка, отбор тела1 начал при 91,4 гр. Перегонку
закончил при 99,4гр.
      Результаты перегонки:
      - головы -  30мл.,70% (условно),  АС =  21мл
      - тело №1-  450мл.,58,9%          АС = 265мл
      - тело №2-  950мл.,29,5%          АС = 280мл
      - барда  - 3600мл.,0,5%            АС =  18мл 
                                Итого    АС = 584мл

      5.Выход спирта: 584:1,2 = 487 мл/кг

      6.Спиртуозность браги:
        - по АС- 584 х 100% :5000 = 11,7%об
        - по темп.кипения: 91,4  = 12,24%

      7.Запахи: смотри опыт №1

      Обобщение результатов:
      - опыт №1, брага по формуле: 1/3,8/20. Выход спирта - 535,4 мл/кг
      - опыт №2, брага по формуле: 1/3,6/25. Выход спирта - 487,0 мл/кг

      Завтра начну опыт 3 и 4:
      - опыт 3: 900гр на банку 5 литров. Формула будет: 1/5/22
      - опыт 4:1000гр на банку 5 литров. Формула будет: 1/4,4/22   
     

               

У меня похоже за двое суток выбродила уже. Это же как с зерновыми получается.
Бродила активно, а сейчас тихое шипение, остаточное, но осветляться ещё не начала. На вкус соответствует. Пропорции затора по классике 1/5/20, дрожжи Пакмайа.inn72, 19 Окт. 15, 22:16

0,54 получился выход СС.

Поставил второй затор, но дрожжи просроченные Воронежские, блин зря я с ними, третий день сегодня, идёт тихое брожение...

Почитал тему в подписи Серж 1, век живи-век учись, обязательно буду осваивать.
Серж 1, спасибо тебе большое!


Добавлено через 1мин.:

Тимон, Здоровья тебе!!!

inn72,

0,54 получился выход СС.inn72, 23 Окт. 15, 17:04

      А можно подробнее? Пробу снял?  Глюкоза и сахар -сравнение (твое мнение)

Тимон,
Поподробнее: два пакета по 3,5, а это соответственно 7 кг глюкозы в 40 литровую ёмкость, тёплой воды 35 литров, мочевины одну столовую ложку, 140 гр. дрожжи "Пакмайя" свежие.
Завелась быстро, отбродила за два дня
Гнал на вертикальном дистилляторе от Того Самого до 99⁰ в кубе.

Сейчас второй затор в тех же пропорциях до сих пор бродит, но забыл мочевины положить и дрожжи другие, что было в доме. Может в этом причина.

Поставил второй затор, но дрожжи просроченные Воронежские, блин зря я с ними, третий день сегодня, идёт тихое брожение...

Тимон, я с сахара делаю на спирт, сравнить могу только по количеству выхода

 

        Я так понял, что и ты еще пробу не снимал?

СС вышло 9 литров с одного замеса, будет ещё 9 и всё вместе на ректификацию вот по этой технологии
[Практическая ректификация на кубовых аппаратах.]
а там уже и будет дигустация

С это глюкозы не знаю как, обычно мягче пьётся её добавляю в фруктовые.

Добавлено через 14дн. 4ч. 30мин.:

Может кому понадобится в орске есть база там можно прикупить бутылки новые и б/у, крышки новые.
http://old.orsk.ru/...&Itemid=200
http://old.orsk.ru/...&Itemid=200
http://old.orsk.ru/...&Itemid=200

Соратники по пиву! кто может дать дрожжей для пшеничного пива пару миллиграмм. жена кокнула банку с моими дрожжами,на следующей недели хочу сварить пшеничное на Новый Год, но пока придёт....... заберу в воскресение. Спасибо!

У меня ЧКД есть  чутка...