Последний раз в прошлые выходные делал бурбон так:
В 20л эмалированном баке на газовой плите через рассеиватель нагрел 15 литров воды до 50 градусов, всыпал 2,5 кг кукурузной дроблёнки и 1 кг пшеничной дроблёнки, пару горстей ячменного солода, варил часа полтора-два постоянно помешивая, потом остудил до 63-65 градусов и внёс 1,5 кг ячменного солода и ещё добавил литров пять воды (видимо бак литров на 30), перемешал, подогрел до 63. Следуя совету форумчан, т.к. пивной солод обладает меньшей активностью, осахаривал часа три, периодически включая газ и доводя до 63 градусов. Потом быстренько отнёс бак в ванну с холодной водой и остудил до 30 градусов, довольно быстро. Предварительно разбродил дрожжи: вначале 15г спиртовых, но они не проявили активности, поэтому добавил 15г сухих хлебопекарных и тогда процесс пошёл. После перелил из бака в заторный чан и внёс дрожжи, закрыл плотно крышкой с гидрозатвором, в пятницу при помощи металлического сита и миски нацедил 14л и перегнал за два захода (по 7л), потом остатки от перегонки вновь влил в чан, перемешал с оставшейся гущей, дал отстоятся и снова отцедил 7 литров и перегнал. В итоге получил 5,4л 35% СС. Вчера перегнал повторно, отобрал грамм 150-200 голов, чуть больше полутора литров хвостов. Сердце чуть больше полутора литров около 70%, развёл до 40% - получил три литра напитка, залил в банку, засунул туда подготовленные дубовые палочки, теперь стоит настаивается. Как то так