Саратов что не пьёт

Наметилась очередная встреча Саратовских самогонщков.
Как и прошлый раз это банкетный зал "Аристократ". Дата - 26 января 2019 года, время начала еще обсуждаем.
Условия прежние, можно найти в описании старых зимних встреч.
Подробности удобнее в Viber канале нашем уточнять, для этого в ЛС пишите свой номер телефона, я добавлю желающих к чату. У кого нет Viber - пишите сюда или в ЛС.

==========
ПРОШЕЛ Ежегодный слет винокуров Саратова
Дата - 11 февраля в 14:00, место - банкетный зал Аристократ. С собой взять 550 руб (200 руб помещение + еда).
Участники которые точно будут:
Шагал, webserge, Dozator, alex_ibpm, DMITRIY2016, Самостроев, hardvik, sergivanych,  shram1970, Нильс, perepel, amen64, eduardo66, Gennadiy1972, SAWE, zapchem
С большой вероятностью, но не точно:
Ванька Кальвадос, Tor5
В программе - интересный доклад по нашей теме от Алексей alex_ibpm, дегустация с оценками напитков, общение. Я возьму фотоаппарат, сделаю фото-видео отчет на память и для отсутствующих.
===
Телефон для контактов -  DMITRIY2016 - 8987839двадцать семь97, мой как понимаю почти у всех уже есть)
===

Всем ходить сюда - Яндекс.КартаПанда По, 09 Февр. 17, 09:53

===
Фото-, видео- отчет - https://yadi.sk/d/oOrFhs0u3Dumjm
В помещении света категорически не хватало, некоторые фотографии с длинной выдержкой были сделаны и соответственно немного смазаны Надеюсь общую картину это не испортит.
===
Еще порция фото от amen64 - https://cloud.mail.ru/public/2qLM/XuovwZMkZ

Всё как по писаному. Но перестал я гоняться за скоростьюSAWE, 18 Мая 16, 14:30

Моя мысль не за скоростью а за уменьшением сивухи. Часть сивухи образуется за счет дезаминирования аминокислот.

или бражный квасок, градусов пяти-семи. )))SAWE, 18 Мая 16, 14:30

Вот чего мне лет пять уже недоставало!!! Ведь раньше же бражку пили на ура недоброженую, летом, в жару, пару ковшиков за раз, бывало что и до перегона не доходило, нечего было гнать.

Мужики. А кто-нибудь делает сам виски, или бурбон? В бочки заливает? И если есть такой, скажи как качество получается? Самому нравится? И на каком оборудовании?

SAWE, попробуй подкормки, гм 1:5 и половинную навеску дрожжей. Браге не давай долго стоять, по истечению 4-5 дней на перегонку. Это позволит немного уменьшить кол-во сивухи. Тоже отметил что на спиртовых воронежских брага более грязная по сивухе по сравнению с питерскими люксами. Но в целом терпимо после НБК и дробления на ТК.

Моя мысль не за скоростью а за уменьшением сивухи. Часть сивухи образуется за счет дезаминирования аминокислот.zapchem, 18 Мая 16, 18:07

Да, расслабился, упустил этот момент из вида. Нужен опять хотя бы месяц для экспериментов.

Вот чего мне лет пять уже недоставало!!! Ведь раньше же бражку пили на ура недоброженую, летом, в жару, пару ковшиков за раз, бывало что и до перегона не доходило, нечего было гнать.Пенсионер09, 19 Мая 16, 08:07

Бентонит в принципе позволяет осадить даже чуть недоброженную бражку. Надо момент подловить в самом конце процесса, и на карбонизацию сцедить бражки. Может разбавить малость слегка подслащёной водицей. Или прямо квасом домашним. Жара начнётся - надо заняться!

SAWE, попробуй подкормки, гм 1:5 и половинную навеску дрожжей. Браге не давай долго стоять, по истечению 4-5 дней на перегонку. Это позволит немного уменьшить кол-во сивухи. Тоже отметил что на спиртовых воронежских брага более грязная по сивухе по сравнению с питерскими люксами. Но в целом терпимо после НБК и дробления на ТК.webserge, 20 Мая 16, 00:19

Начал читать последние пропущенные за 2 месяца сообщения про подкормки и околопохожие темы - там где-то пару раз мелькнуло, что на спиртовых прессованных делают гидромодуль 1:3; 1:3,5.  Задумался. Это уже третий сценарий экспериментов, который я и не планировал. Именно по спиртовым почему-то мало инфы, а они явно отличаются от пекарских. Короче вообще не скучно! )))

я на днях на спиртовых поставил. Красный бык чтоли называются. Вообщем 2 пачки дрожжей 13 кг сахара и 51-53 литра воды. И думаю поставлю я сразу аквариумный обогреватель на 30 градусов. В итоге на следующей день брага бурлит как гейзер... Температура около 40 градусов. Я конечно сразу её давай охлаждать. Но такого я ещё не видел. Как шампанское когда наливают в стакан.

Красный бык чтоли называются.DMITRIY2016, 20 Мая 16, 11:35

Надо бы фотки упаковки, хотя бы с телефона, где взял, и главное почём!

Экспериментаторы есть, хотелось бы результатов.

Всем салют! Вот результат моего эксперимента:16.05 сделал зерновой затор(40% ячменя 40% пшеницы 20% кукурузы) осахарил ферментами (А,Г,П и Ц) 12,5кг/44л воды,дрожжи"NEVADA"Воронеж 150гр.Вчера снял с осадка за ночь осветлилась, утром на перегон 40л браги, итог 14л СС 30%. Первые сутки бочка ходуном ходила и температура около 40°,потом стала затухать и остыла. Ставил три евробочки 65литровые,погон продолжается. По окончательным итогам отпишусь.

Добавлено через 7мин.:

Да вот ещё что кашу отжимаю на центрифуга и отстаиваю после выпадения осадков декантирую. ПВК это хорошо, но мне он пока не по карману,а так хочется литров на 250 типа ПАПЕЛАЦА от "Доли ангелов",будем стремиться.

где-то пару раз мелькнуло, что на спиртовых прессованных делают гидромодуль 1:3; 1:3,5.  Задумался.SAWE, 20 Мая 16, 10:30

А для чего это делают не задумался?)) Как я понимаю для экономии емкостей для брожения. Но низкий ГМ ухудшает условия для развития дрожжей и им просто ну очень нужны подкормки. В твоем случае нужно быстро сбродить брагу чтобы она была максимально чистой. У чему тут усложнять жизнь дрожжам низким ГМ? Наоборот дай им все блага для роста и они в долгу не останутся))))

Я делал на турбо дрожжах и по инструкции и эксперименты ставил. Английские дрожжи "Турбо24" по инструкции ГМ 1/3.3 то есть 7 кг на 24 л,а я делал 10кг на 40л так они за неделю до суха съедают весь сахар, итог:один и тот же выход СС по объёму.

Результаты как измерять будем? Сантиметрами али килограммами?

Брагу бочками, а продукт вёдрами!!! И ни как иначе!!!

akhmer,
А КАКЧЕСТВО?

А КАКЧЕСТВО?Шагал, 20 Мая 16, 22:21

Степенью необходимости опохмеления поутру. Ну или просто утренним самочуствием после вчерашнего литра, полторашки!

Да! Именно так! Для меня главным показателем качества продукта это: арганолептические ощущения и утреннее самочувствие, но это относится к разумной дозе, в моём случае 0,5л и самое главное без смешения с другим продуктом(типа пива и вина). У меня очень чувствительная "башка",если после третей стопки она начинает болеть то этот продукт мне не подходит, так например было с СЭМом из мёда, но это мой случай.

У каждого своя доза, да и винишком игручим иногда не грех запить. Я кстати не могу понять людей, пихающих дистилляты в холодильник, (а то и в морозилку), типа пить легче - по моему напиток который можно пить только холодным пить вообще не можно.

Согласен.Как начал гнать свое,ни разу не охлаждал.

Я считаю что охлаждать надо только пиво и квас,а игристые вина не жалую. Дистилляты надо пить комнатной или даже температуры тела. Был у меня случай в период работы в автоцентре"HYUNDAI" мастером-приемщиком , в качестве благодарности клиентом была подарена мне бутылка кальвадоса, и вот ради эксперимента я попробовал подогреть порцию это другой уровень вкусо-ароматических ощущений. Есть только один "напиток" который требует охлаждения, а может даже заморозки это заводская водка!Чьим противником я являюсь много лет.

Добавлено через 2ч. 29мин.:

На ранее заданные вопрос о качестве, отвечу так:
1 Я не делаю ректификацию.
2 На анализ в лаборатории продукт не отдавал.
3 Качество продуктов получаемых на моём оборудовании меня лично не устроило только дважды:из мёда и первый мною сделанный бурбон.Последующие опыты с кукурузой после работ над ошибками увенчались успехом(лично на мой вкус).
4 Все кто пили мои дистилляты теперь отказываются пить казёнку(заводскую водку),в результате каждую неделю ставлю по 100-150л браги.(друзья несут:варенье,зерно,фрукты и т.д.)
5 Самое главное:я сам и мой отчим уже третий год не покупаем крепкий алкоголь вообще(у меня есть пример вреда "КАЗЁНКИ",отчим когда пил "водку" реально дурел,а с тех пор как я стал делать своё проблемы не стал).
Подводя итог выше описанному:Если ты увлечён тем что делаешь и походишь с душой,то это будет качественно!

с душой,то это будет качественно!akhmer, 21 Мая 16, 18:32

Так и я об этом.
Когда фломастеры будем распробовать?