Абрикосовый бренди.

АлкоХимик, подскажите есть ли смысл гонять на вакууме...makar123, 17 Июля 22, 22:02

я эфирные масла абрикосов из экстракта отгонял на вакууме. вроде нормально получалось. но запах тоньше, не такой яркий как при отгоне браги

АлкоХимик, Руфат, у меня пару дней аромат браги усиливается. Потом начинает потихоньку уходить и трансформируется. Была даже мысль добавить сока перед перегонкой браги с перезрелого сырья. Все эти тонкие ароматы, мне не заходят. Хочется подушистей...

Botanik, писал в личку, но не дождался. Посоветуйте коллеги что сделать с абрикосовым бренди, простоявший в бочке 20л 1 год. Суть проблемы (а может и не проблемы) такая-напиток вкусный, ароматный, явно фруктовый, но в аромате и вкусе ничтожно мало абрикоса(очень плохой по качеству был куплен). Только один из пяти коллег сказал что это абрикос. Можно ли добавить "абрикоса", настояв напиток на абрикосе(кураге)? Или не спешить и слить(возможно позже, так как "бочки" в напитке пока не много) в стекло на 3-6 месяцев и посмотреть что произойдет. Мнение о бедной ароматике и вкусе бренди сложилось потому, что дегустировали через 1-2 дня после разбавления. Понимаю, что это не правильно в корне. Заранее спасибо за ответ.

Botanik, спасибо. Где то в подкорке роилась эта мысль, но очень далеко. Так и поступлю. Да и сам понимаешь "наша руки не для скуки", вот и чесались.

* Личка на выход у меня не дозволена.Botanik, 25 Июля 22, 19:57

печально однако.

Botanik, Олег не удаляй свои сообщения с инфой по теме. 👍

30 литров 4 годаBotanik, 30 Сент. 22, 23:23

Доброго вечера!
4 года в 30 литровой бочке!???
И что получилось? По идее плинтусняк должон быть?

Как успехи по абрикос бренди ,как ароматика

Фото после холодной фильтрацииBotanik, 14 Марта 23, 21:01

Что за фильтр?

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих - виноград подожду в октябре ))
Меньше выпьем-здоровее будем !

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..Saur, 27 Июня 24, 21:56

Везёт, а у меня два года урожая нет от слова совсем.

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих -Saur, 27 Июня 24, 21:56

Зря, знатный бренди получается, аромат ни с чем не спутать.

И у нас урожай через год, два, в этом году ждём, два года назад 30 наполнил

Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафихSaur, 27 Июня 24, 21:56

Есть такой фермент пектиназа, я применяю 0.5гр. на кг сырья (как раз хорошо для абрикос и сливы) и нет "пюре", отлично разжижает затор. Специальный фермент для "выхода" сока. Абрикоса (жердела) еще есть, вот на выходные поеду собирать по посадкам,-процесс идет. На винограде тоже хорошо увеличивает отдачу сока.

Абрикоса дохера в этом году - хоть опой ешь..
Но как подумаю сколько возни с пюрем и отходами - ну нафих - виноград подожду в октябре ))
Меньше выпьем-здоровее будемSaur, 27 Июня 24, 21:56

где столько абрикоса в Армении чтоли? И по чем

Krepkii, Юг России, по посадкам растет, по улицам,- как у тебя березы да елки.

30 лет назад и у нас не было совсем а теперь по городу и дачам растёт, если удачно отцветает по весне без холодов то урожай будет

Сезон 2024.Botanik, 05 Марта 25, 22:04

👍

Botanik, свой урожай?