Полный фотоотчет о приготовлении "Домашнего коньяка"

Я извиняюсь, а минимальная тем-ра в градусах сколько будет?Мансурыч, 24 Июля 14, 03:07

Судя по тому, что он пишет о цвете щепы, то минимальная температура у него в духовке где- то в районе 170-180°С.
Иначе "до темно коричневого-черного цвета" врядли зажарить получится.

Автору плюс, не со всеми доводами согласен, но прочитал с удовольствием.

А яблоня должна быть обязательно высушена на воздухе после спила/отлома или можно сырых веток взять, сварить, прожарить?

А яблоня должна быть обязательно высушена на воздухеTaputu, 28 Дек. 14, 09:30

Да, и желательно сушить древесину не менее 3-х лет. (лучше пять)

Lazy11, а если сырую взять, шляпа выйдет?

Тот же вопрос, что и у Lazy11, гуру ответьте.

Я ,не гуру,выйдет ПАРКЕТовка............

Я ,не гуру,выйдет ПАРКЕТовка............Al, 17 Янв. 15, 21:30

Не пробовал, да и зачем?

щепа яблони из соседского огорода плохо идет на этот рецепт . так как большая часть сэма уйдет на компрессы для задницы крепко подсоленной с двух стволов заботливым соседом.

Я ,не гуру,выйдет ПАРКЕТовка...........Al, 17 Янв. 15, 21:30

Все будет хорошо.Даже если вчера спилил.Просушить в духовке хорошо и все

Не нужно сыре дерево пользовать в настойках. Там очень много всякого не нужного (не химик и не огородник, так что чего именно не скажу). Не зря же даже дуб для изготовления бочек выдерживают несколько лет срубленным.
В принципе старое и высушенные деревяшки найти не большая проблема. На дачах у многих есть спиленные деревья. Кстати: на фруктовых углях шашлык получается намного вкуснее (многие именно для этого их холят и лелеют). Выпросить пару чурбачков не проблема. Дуб тоже найти не сложно: погулять в лесу многие любят. Нужно только место выбрать где дубы попадаются . В поваленном дереве дуб можно узнать по паре-тройке признаков: по коре и по структуре (если кора отвалилась уже). Дуб твёрдый и на другую древесину по консистенции похож мало. Ну и по пеньку (если есть) и сухим листьям вокруг
В своё время тоже не придавал значения возрасту щепки, но получалось очень терпко и почти не вкусно. Как перешёл на выдержанный сушняк - обратно не вернусь никогда .