Полный фотоотчет о приготовлении "Домашнего коньяка"

Здравствуйте, уважаемые коллеги. Форум читаю давно, вот зарегился и решил показать как делаю вкусный самогон я.
Итак, мой отточенный рецепт браги и далее выгон и настой дистиллята с имитацией коньяка:
Вода - 20 литров. Фильтрованная через фильтр-кувшин "Барьер".
Сахар - 5 кг. Растворяю по 1 кг. в приготовленной воде, немного подогревая ее. Вода постепенно становится все слаще и слаще... Вода стоит до охлаждения до комнатной температуры.

Дрожжи - "Люкс" хлебопекарные прессованные (производство г. Химки) - 4 пачки по 100 г. Использую эти дрожжи практически всегда. Покупаю в одном месте, всегда свежие.

Дрожжи разбраживаю в полученной сладкой воде до образования обильной пены при комнатной температуре.

Ставлю в 31 литровую пищевую канистру под гидрозатвор. Гидрозатвор - давняя привычка. Меня уж очень завораживает наблюдать за пузыриками углекислого газа в бутылке. Могу очень долго смотреть на это, вкушая готовый продукт.

Брожение идет интенсивно, но пена при использовании данных дрожжей не образовывается практически совсем. Никогда.
Температура окружающего воздуха держится стабильно. Зимой - 24-25 град. Летом - 26-27. Без подогрева, каких-либо добавок и подкормок. Летом полностью выбраживает за 6 дней, зимой - за 7-8.

...Продолжение следует... Это только бражка!!!

Гидрозатвор - давняя привычка.RedMan_inc, 18 Мая 12, 23:19

Могу очень долго смотреть на это, вкушая готовый продукт.RedMan_inc, 18 Мая 12, 23:19

И не надело за долгие-то годы.

Нет. О долгих годах речь не идет. После приготовления новой порции браги, как только дрожжи начинают интенсивно работать, сажусь принять несколько рюмочек ...и... наблюдаю за пузырьками. По мере поступления алкоголя, процесс становится все красивее. Жена негодует, а я млею.

Я как-то по другому себе это представлял...)))Сергей 1972, 18 Мая 12, 23:55

да, уж!

ну сейчас начнётся ))

Домашнего КОНЬЯКА????  
                     Я как-то по другому себе это представлял...))Сергей 1972, 18 Мая 12, 20:55

да, уж!Владимир55, 18 Мая 12, 20:57

Ну ребяяят!!! В ковычках же! По принципу этой [Домашний деревенский коньяк] темы.
(Полную ссылку мне нельзя пока вставить)
Или "коньяк по-латгальски" - прям таки коньяк?

По поводу дрожжей- "Люкс" пенится мама не горюй,без печеньки не обойтись, хотя у тебя может свои секреты?
архип, 18 Мая 12, 20:57

Нету, честное слово.

30 литров канистра, ~24 литра браги, 3 день брожения. Пена 1-2 см, не больше.

Вот интересно мне почему у топика-стартера счётчик сообщений 0 показывает. Ни уж-то Андрей научил его оценивать уровень интересности сообщений.)))

Владимир55, счетчик в "Галерее" не работает...

счетчик в "Галерее" не работает...San2, 19 Мая 12, 00:22

Не знал, но правильно.

наверное правильнее бы было назвать тему Имитация коньяка на основе сахарного самогона.

По поводу дрожжей- "Люкс" пенится мама не горюй,без печеньки не обойтись, хотя у тебя может свои секреты?
архип, 18 Мая 12, 20:57

У него не пенятся потому что на полу дохлых сбраживает ,По методу изготовления браги топик стартера, в воде отсутствует кислород ,значит и дрожи не размножаются !

наверное правильнее бы было назвать тему Имитация коньяка на основе сахарного самогона.
JIAIIOTb, 18 Мая 12, 21:29

А где тут имитация ?
Я только изготовления сахарного сэма вижу !

...Продолжение следуетRedMan_inc, 18 Мая 12, 20:19

вот наверное ещё не дописал топикастер.

RedMan_inc, Ну насчет Латгальского ты не прав. Конечно это не коньяк да не кто его и не пытался таковым считать ,но вкус ,цвет и запах очень даже напоминают сей напиток . А что в "твоем" сахарном ? Ну хоть листик дуба кинь для соответствии темы

JIAIIOTb, Bors, на форуме есть рецепт "Домашний коньяк", вот человек и решил сделать полный фотоотчет его изготовления (если я правильно понял). Так что вроде все нормально, я думая зря придираются все, хвалить нужно за фотоотчет, вернее даже за его начало, продолжение то следует!

ЗЫ: Сразу скажу, что защищаю не из-за того, что у топикстартера в нике тоже man

О kaimariss опередил

На полудохлых говорите? Полутрупики за неделю весь сахар (1:4) переработают без подогрева? Раньше пробовал аэрировать аквариумным компрессором подготовленную воду и кастрюлю с разбраживаемыми дрожжами - результат один и тот же. И срок брожения и (субъективно) органолептика. Раньше использовал Саф-Левюр - там пенилось сильно. При использовании варения, например, тоже.

RedMan_inc, Ну насчет Латгальского ты не прав. Конечно это не коньяк да не кто его и не пытался таковым считать ,но вкус ,цвет и запах очень даже напоминают сей напиток . А что в "твоем" сахарном ? Ну хоть листик дуба кинь для соответствии темы
Bors, 18 Мая 12, 21:37

Ну тык это  только брага же!!!!!! Погодите, весь рецепт допишу.
Забегая вперед...
Вот готовый продукт прошлого выгона из холодильника:

А вот яблоневые палочки для настаивания (тоже хочу написать, как их заготавливал):

Я хотел по порядку весь процесс описать в реальном времени. Не думал, что на форуме, где вроде взрослые дядьки тутсуются, на меня как на духа в армии накинутся.

А понял ,извини ,ждем 

А ободочек на баночке не вареньем вишнёвым измазан? Если честно но на яблочной щепе такого цвета не видел, цвет получается как на дубе, а это похоже больше на вишнёвочку, уж сильно насыщен. Может я и ошибаюсь... Всё равно спасибо за фото отчёт...