Пшеничный виски

Думаю другой
Когда начал их использовать, головной фракции очень мало набраживает и аромат у браги очень хороший, хорошие дрожжи.

туда же засыпаем пшеничную муку 25 кг.Евгений Тет, 25 Июля 21, 21:53

Пшеничная мука даёт в напиток аромат и вкус?

Пшеничная мука даёт в напиток аромат и вкус?slavagun, 04 Авг. 21, 15:49

Трансформирует, так будет точнее. Пшеница более нейтральна, чем ячменный солод. Напиток более питкий, аромат и вкус смещается в цветочно-фруктовые ноты.

Пшеничная мука даёт в напиток аромат и вкусslavagun, 04 Авг. 21, 15:49

делаю переодически ХОС на чистой муке пшеничной (потому как дешевле всего) так СС из неё зело вонюч. А готовый продукт нейтрален.

делаю переодически ХОС на чистой муке пшеничнойХочувсёзнать, 04 Авг. 21, 17:56

Делаю также, только ГОС. Первый перегон на НБК. СС- ппосто шикарен, пить можно сразу. С ячменя хуже.
Готовые- оба хороши.

Перегон на сс запущен
Насос сам собирал, нбк тоже😀

Добавлено через 17ч. 12мин.:

Сс вышло 38 литров 42%

Добавлено через 5ч. 31мин.:

Куб заполнен, начинаем дробный перегон.

Добавлено через 3мин.:

Начало отбора голов 83%
Начало отбора тела 80%

Добавлено через 5ч. 46мин.:

Закончил отбор тела на 70
Хвосты собрал до 10

А тела сколько вышло?

11 литров, у меня куб рабочий объем 30-35 литров, т.е. 2 затора на 3 вторых перегона.
В среднем получается с одного затора 15-17 литров.

Добавлено через 12ч. 14мин.:

маленькое дополнение
за неделю сбраживает при подогреве браги до 32-33 градусов
без подогрева, при комнатной температуре брожение будет 2 недели.

Евгений, а с зелёным пшеничный солодом по похожей технологии делал?
Тоесть мука и ЗС...

Нет, не делал. Солод один раз проращивал и бросил эту затею.

Начало отбора голов 83%
Начало отбора тела 80%Евгений Тет, 07 Авг. 21, 15:04

Получается, что голов и оборотки ты берёшь около 1.5л?
Тоесть, около 5% от объёма Куба?

Голов после малтифлор и нбк ооочень мало. Даже когда кольцуешь.
когда отобрал 0,5-0,7 литра уже неприятные тона не улавливаются.
Т.к. напиток идет и в белую отбираю еще 0,7-1 литр. Получается с запасом, все равно кольцую.

Добавлено через 8дн. 1ч. 12мин.:

Вечером залил полтинничек
подготовка боченка 5 месяцев нейтральным спиртом, 2,5 месяца херес массандра

Евгений Тет, каким херес стал после бочки? Более вкусным или наоборот,слишком деревянным?

Залил вчера

, каким херес стал после бочки? Более вкусным или наоборот,слишком деревяннымolezhik99, 24 Авг. 21, 22:14

Залил 6 бутылок, 4,5 литра осталось 4
Конечно дуба набрался, но я думал будет хуже, пойдет в следующую, добавлю только свежего.
А вот бочка стала гораздо ароматнее, чего и хотелось.

Ребята! Все ваши телодвижения - зерновой пшеничный виски.
А делал ли кто солодовый?

Чисто солодовый только ячменный
Но руки дойдут и до пшеничного солода

Ребята! Все ваши телодвижения - зерновой пшеничный виски.
А делал ли кто солодовый?Ромуальдович, 28 Авг. 21, 16:04

В процессе, в декабре приедет новая американка, под нее готовлю.
С мешка chateau wheat от castle получаю в среднем 30 л сырца 25% по белой схеме.
Потом перегон с кольцеванием голов и хвостов, голов реально мало, полка забора с 74 до 64.

полка забора с 74 до 64.Sheik, 04 Нояб. 21, 10:59

Почему не до 60-ти?

Почему не до 60-ти?Ромуальдович, 04 Нояб. 21, 13:25

Зачем жадничать это раз.
В бужуйской литературе до 64-62 это два.

руки дойдут и до пшеничного солодаЕвгений Тет, 28 Авг. 21, 16:20

Что то у меня слишком эфирный дист получился... При разбавлении до 40 мутнет.. Пришлось через кувшин пропустить. Но все равно слишком аромат/вкус выпирает. Что то цветочное . Гнал 30% сырец.,с нбк. По красной.