что сделать для придания мягкости

Жду совета у коллег. Пред история такова, сахарная брага на родниковой воде, тройная перегонка, хим очистка марганцем, + очистка БАУ раз 20. Делал первые разы (в своей жизни), оставил настаиваться на кедровых орехах. Спустя 3 месяца попробовав настойку был шокирован её мягкостью, теперь не могу понять, то ли раньше делал что то по другому, что придало ей мягкость, либо со временем настоянный СЭМ сам по себе стал таким мягким. Т.к. сейчас по той же технологии СЭМ (без настаивания на орехах) не имеет такой мягкости.
P/S ко вкусу и запаху претензий никаких не имею.
В общем хотелось уяснить для себя основные принципы мягкости СЭМа.

Полиграфыч,чему удивляться?
При настаивании твой Сем вытянул с орешков что ему надо,возможно ещё в настой ложил сахарок,плюс длительный отдых(3месяца)дали свои плоды.
Потому некоторые настойки и ставят на длительный отдых.
К примеру латгальски,чем дольше стоит тем лучше становится.

Полиграфыч,чему удивляться?
При настаивании твой Сем вытянул с орешков что ему надо,возможно ещё в настой ложил сахарок,плюс длительный отдых(3месяца)дали свои плоды.
Потому некоторые настойки и ставят на длительный отдых.
К примеру латгальски,чем дольше стоит тем лучше становится.

Александр(46), 27 Июля 12, 01:14

Спасибо, именно это и предполагал. Теперь другой вопрос, если просто оставлю СЭМ отстаиваться на 2-3 месяца без кедровых плодов, будет ли тот же эффект?

Кстати про сахарок, на каком этапе его класть? сколько? и придает ли он мягкости? За ранее извиняюсь, что не пользуюсь поиском, уж больно много инфы.

Кстати про сахарок, на каком этапе его класть?Полиграфыч, 27 Июля 12, 01:27

Зависит на чём настаиваешь,тот-же латгальский можно сразу положить,если на ягоды-фрукты,то лучше потом подкорректировать(если надо)

придает ли он мягкости?Полиграфыч, 27 Июля 12, 01:27

Да,я ложу фруктозу(иногда режу сочную морковь).

СЭМ отстаиваться на 2-3 месяца без кедровых плодовПолиграфыч, 27 Июля 12, 01:24

Не до такой степени,которую ты ожидаешь.

Если хотите просто улучшить продукт, а не настаивать на чем-то, то рекомендую березовый древесный уголь и ... пару месяцев. Я закатываю в 3-х литровые стеклянные банки и желательна выдержка 2-3 месяца.

Если хотите просто улучшить продукт, а не настаивать на чем-то, то рекомендую березовый древесный уголь и ... пару месяцев. Я закатываю в 3-х литровые стеклянные банки и желательна выдержка 2-3 месяца.
YViktor78, 16 Дек. 12, 22:00

ДАаааааа Бля....советчик

Аптекарь,Ну да. Три сообщения, и все об одном. Надо Свину жаловаться, пусть сыщет земляка))))

Аптекарь,Ну да. Три сообщения, и все об одном. Надо Свину жаловаться, пусть сыщет земляка))))
Владимир 1970, 16 Дек. 12, 22:55

ага! ....мож есть ещё кроватка свободная в кунсткамере

Я закатываю в 3-х литровые стеклянные банки и желательна выдержка 2-3 месяцаYViktor78, 16 Дек. 12, 22:00

Почему скрываешь от корешков твоих, что банки 3-х литровые в землю закапываешь - на 6,5 метров?

Если дубовые щепки служат катализатором для превращения гадостей сэма в благовония, то почему березовый уголь не может служить таким катализатором? В этом что то есть.

Три сообщения, и все об одномВладимир 1970, 16 Дек. 12, 21:55

Ну, хочет человек своим открытием поделиться! Налетели, вороны! )))) Сделали из Свина пугало! )))))))
Новичков в кунсткамеру не беру, ибо есть надежда на мозговую овуляцию по мере знакомства с ресурсом.
В 2009-м, когда забрел на огонек, я был не лучше. Просто писать не зудело.

Спасибо, именно это и предполагал. Теперь другой вопрос, если просто оставлю СЭМ отстаиваться на 2-3 месяца без кедровых плодов, будет ли тот же эффект? Полиграфыч, 27 Июля 12, 01:24

ИМХО, будет.

Года 2 назад я делал спирт на медной колонне с медной СПН.

Изначальный продукт мне нравился (крепость > 96%, вроде как бы спирт - но "Жёсткий" на вкус...
Но, после выдержки (даже - просто в стекле!) 2-3 недели - "жёсткость", на мой вкус, существенно уменьшалась.

Новичков в кунсткамеру не беруDr.Swine, 17 Дек. 12, 01:02

Правильно, туда чтоб попасть, это заслужить надо, профессором надо быть, НАН например, опять же есть к чему стремиться. Я, лично, постараюсь))))

У тебя же масло экстрагировалось, да и сахара там (в орехах) присутствуют.

В состав кедровых орехов входят углеводы, в том числе:

o  глюкоза,
o  фруктоза,
o  сахароза,
o  сахара,
o  крахмал,
o  декстрины,
o  пентозаны,
o  клетчатка.

купил китайский аппарат , пришли дрожжи не знаю как делать из них сахарный брагу? подскажите

Игогоша - не тормози. 
[Приготовление сахарной браги]

был там куда послал, но ничего путного не нашёл , но за ответ спасибо

игоша,Ты был невнимателен.
  29 Сентября 2007, 20:55 ЦИТИРОВАТЬ 

--------------------------------------------------------------------------------

Обсуждение вопросов, связанных с приготовлением браги.

Ссылки на статьи сайта:

Приготовление браги, на основе сахара и дрожжей

Приготовление браги из крахмалосодеожащего сырья


Рецепт (по-простому):
4,5-5л воды + 100г прессованных дрожжей или 2 пакетика Саф-момент (11г) + 1кг сахара.
Дать перебродить.контролируя температуру в районе 25°
Осветлить/отстоять (по желанию)
Перегнать.
Последнее редактирование: 14 Июля 2012, 10:39 от Makovka  Поблагодарить  Сообщить модератору 
Поблагодарили (18): леонид42, lдрожжевик, TulipXIII, apofis, freddi4320, Aleksey, TEXNOPaHaN, dim_dimych, Бутуз, oas, marats32, Василич, Mander, sahara123, dimk.k, tamada, siroza, sevaa 

А я где то читал что в коньяк добавляют сахар 1проц.для мягкости ну вот и я тоже стал добовльять,резу льтатом доволен .