Охлаждение сусла чиллером-змеевиком.

При 3-тонном танке наверняка есть насос, так вот и гоняйте пиво насосом хоть в самом танке, хоть через ВНЕШНИЙ холодильник (и нафиг не нужны змеевики внутри танка).Nansen, 26 Дек. 15, 18:06

Вы правы, но технология процесса такова, что необходимо чтобы осело сусло и дрозжи (или что-то одно) оседает все в нижний конус танка.

Ничего лучше рубашки охлаждения не придумать - это раз. А во-вторых, интенсивный нагрев сусла идёт в первые 2-3 дня брожения и там ничего не осядет - процессы идут такие, что там бурлит всё, поэтому эти 3 дня можно гонять уверенно насосом, после чего и без насоса будет поддерживаться нужная температура (в случае с рубашкой охлаждения) и дрожжи будут оседать постепенно.
Но делать змеевик ВНУТРИ бродильного танка - это означает, что на змеевике у вас ровным слоем будут дрожжи и при сливе пива - все эти дрожжи со змеевика будут попадать в бутылки\кеги. К тому же, мыть змеевик - то ещё удовольствие, да ещё и внутри.
Отказывайтесь от змеевика внутри - это утопия.

осело сусло и дрозжиШурик_Зеленый, 27 Дек. 15, 21:02

Если будешь так дроЖЖи называть, они обидятся и тебе в пЫве такого набродят....

Но делать змеевик ВНУТРИ бродильного танка - это означает, что на змеевике у вас ровным слоем будут дрожжи и при сливе пива - все эти дрожжи со змеевика будут попадать в бутылки\кеги. К тому же, мыть змеевик - то ещё удовольствие, да ещё и внутри.
Отказывайтесь от змеевика внутри - это утопия.Irmion, 28 Дек. 15, 11:38

Тоже пытаюсь убедить заказчика. Для эксперимента делал из медной трубы, он хочет сделать его съемным и потом отмывать в растворе надуксусной кислоты.

Была идея сделать из гофрированой подводки (нержавейка) но сбился с этой темы.

Если будешь так дроЖЖи называть, они обидятся и тебе в пЫве такого набродят....GIVI, 28 Дек. 15, 11:48

Виноват исправлюсь

скажите а если чиллер  изготовить из металлопропиленовой трубы как будет охлождать

Алексей, ты наверное имел ввиду трубу металлопластиковую? Охлаждение никакое, т.к. теплопроводность у неё низкая. Лучше медь или нержа.

алексей нужных, скрути из нержгофры(газовая) и будет тебе счастье.

все понял.спасибо за совет . сделаю из нерж. газовой

Приветствую, не нашел темы  по пластинчатый куллер , поэтому пишу здесь. Есть у кого опыт работы с пластинчатыми куллерами как этот
https://ru.aliexpress.com/...f0-35e771ffa94d
Его + и -
Присматриваюсь к противоточному чиллеру , по деньгам не большое расхождение между ними

То что вы называете пластинчатым кулером и есть противоточный охладитель. Т.к. сусло и охлаждающая жидкость идут противотоком. У меня есть опыт. Пользуюсь похожим. Главное это тщательно и  сразу после использования промывать его в противоположную сторону моющим раствором и избегать попадания хмеля.

То что вы называете пластинчатым кулером и есть противоточный охладительMaxuta, 15 Июня 17, 15:59

Хорошо, а если будет чиллер как у Викторчика (труба в трубе, противоток). У меня собственно и вопрос возник, по какому пути идти (охлаждения сусла и т.д.) . У пластинчатого КПД высокий, а вот надежность .... (есть подозрения что брух может забить каналы), Трубчатый чиллер много места занимает, ниже КПД, ломаться нечему + огромный.
Симпатизирует больше пластинчатый. Поправьте меня

Я могу только теоретизировать, т.к. конструкцией "труба в трубе" не пользовался. Надежность противоточного охладителя из труб должна быть выше, да и в случае чего можно разобрать. Но у меня стояла задача охлаждать сусло как можно меньшим объемом воды - т.к. проточной воды у меня нет. Поэтому выбрал пластинчатый с большим запасом по скорости охлаждения. Если бы в гараже был водопровод - возможно охлаждал бы по другому.

Пользуюсь похожим.Maxuta, 15 Июня 17, 15:59

За один проход успевает охладить (если через него сразу в бродильник сливать) ? Или только циркуляцию устраивать надо ?

Да, успевает. Вот тут он же, точно такой, но в штатах и уже за больше денег
http://www.homebrewstuff.com/...rt-chiller.html
Пишут про 4,5л/мин производительность. 

как быть с брухом который при охлаждении может попасть в пластинчатый теплообменник? расскажите опыт его использования.

Что мешает поставить базуку перед насосом?

У меня хопрокет стоит с шишковым хмелем перед чилером если нужно охмелять. Если пиво без позднего охмеления в хопрокет сыплю рисовую шелуху. В варочнике стоит кроме того базука, но все-равно в хопрокете потом снизу под подушкой хмеля сопли собираются.

Что за базука?

Добавлено через 17мин.:

это оно?

Tenson, она.

но все-равно в хопрокете потом снизу под подушкой хмеля сопли собираются.Maxuta, 02 Авг. 17, 19:44

Так ракета с хмелем по сравнению с теплообменником имеет просветы существенно меньшие

Про охлаждение чиллером-змеевиком. Мы с товарищем сусло после варки охлаждали следующим образом. Взяли чиллер-змеевик (обычная медная трубка скрученная в спираль) и опустили ее в  емкость с проточной водой. Один из входов на чиллере соединили с сусловарником силиконовым шлангом, другой выход подали на перестатический насос и далее в бродильник. На выходе сусло около 24-28 градусов, но тут можно играть скоростью прокачки насоса, чем быстрее качает, тем выше температура на выходе, это уже эксперимент, можно на горячей воде провести эксперимент.