26-я московская встреча "Зима 2023-2024" 19-20-21 января 2024

Олег предлагал также сделать на этой «Московской»Димакарел, 05 Янв. 24, 14:24

Я пока БОМЖ, в рамках встречи )). Как определюсь с составом команды и забронирую номер, начну проявлять активность в части предложений, но точно без призов и голосовалок, это в рамках конкурсов уже есть.

Добрый день, запишите меня с другом. Очень хочу повидаться.

Димакарел, не передумаешь?

В настой5ках только одно местечко осталось.....MikleV, 06 Янв. 24, 13:04

Миш, пузырь привезу. На усмотрение организаторов!)

Добавлено через 2мин.:

Короче, как Герасим!

потомушто нах эти усложнения с затяжками времени не нужныДимакарел, 05 Янв. 24, 16:12

Нашим легче. Пусть так будет, как Герасим... )))

С 1 января 2023 года введен ГОСТ Р 56368-2022 "Напитки спиртные русские традиционные на натуральном сырье", где дано определение хлебного вина

3.1.10 хлебное вино: Спиртной напиток крепостью от 35 % об. до 45 % об., приготовленный из
пшеничного зернового дистиллята и/или ржаного зернового дистиллята и/или их смеси с добавлением
морсов спиртованных из плодово-ягодного сырья, настоев спиртованных из растительного сырья,
ароматных спиртов с добавлением или без добавления и спирта этилового ректификованного из
пищевого сырья, за исключением спирта первого сорта или «Базис» с обработкой напитка активным
углем.

Предлагаю допустить к главному конкурсу напитки соответствующие этому определению. Как предложите поступить с напитками ему не соответствующими?

127L, и ты, Брут, продался большевикам (с)
стыдно, батенька, должно быть

Предлагаю допустить к главному конкурсу напитки соответствующие этому определению. Как предложите поступить с напитками ему не соответствующими?127L, 07 Янв. 24, 14:10

Сарказм твой понятен.
Так , и действительно , нахера яблоко в ХВ?

Gabriel 61, Ты наверно не в курсе, - миксы зерна с фруктами это новомодная тема, почему бы ее не освоить? Может в отдельной под-категории?

Привезу вне конкурса несколько таких вариантов

С 1 января 2023 года введен ГОСТ Р 56368-2022 "Н127L, 07 Янв. 24, 14:10

Особо в цитируемом понравилось : "с добавлением спирта этилового..."

Следует ли это понимать так, что (к примеру) спирт разбавленный яблочным соком с добавлением двух-трех капель ржанного виски является хлебным вином?

Боже, куда катится мир....

спирт разбавленный яблочным соком с добавлением двух-трех капель ржанного виски является хлебным вином?MikleV, 07 Янв. 24, 15:30

это смотря сколько занести регулятору

Я вижу другую фишку - это определение разработано ВНИИПБТ, и они расписались в свой полной некомпетентности и отсутствием элементарных знаний истории алкогольной промышленности России, замесив в термин ХВ и вино (зерновой дистиллят) и водочные изделия, которые до совдепов действительно готовили из вина (зерновых дистиллятов) или спирта (вина очищенного) с добавлением различного плодового или растительного сырья, но никогда до 1 января 2023 года спиртовое производство (ранее винокуренное) не было совмещено с ликероводочным (ранее водочным).

Я примерно понимаю откуда ноги у этого госта, через некоторое время вы увидите на полках магазинов(если еще интересуетесь казенкой) некие необычные напитки произведенные на юге России, типа виски клубничный или огуречный.

Gabriel 61, Ты наверно не в курсе, - миксы зерна с фруктами это новомодная тема, почему бы ее не освоить? Может в отдельной под-категории?

Привезу вне конкурса несколько таких вариантов127L, 07 Янв. 24, 14:49

Честно говоря , да , не в курсе.
Но ты ж меня знаешь?
Я всегда выступал за конечный результат , а не за манускрипты в технологиях.
6у85щ

миксы зерна с фруктами это новомодная тема, почему бы ее не освоить?127L, 07 Янв. 24, 14:49

Не в разрезе темы, а как просто прохожий.

Есть у меня продукт подходящий под эту вывеску. Появился он несколько лет назад без осознанности ново модности, а на основе практических причин.

Я его назвал брендовискас. Пьётся. Регулярно. Стабильно востребовано. Бесплатно. В качестве подарков.
Являет собой купаж зерновых дистиллятов 2019 и виноградных дистиллятов 2018. Обобщённая выдержка 2,5 года.

Причину возникновения сего уникума не буду описывать, но точно в силу вынужденности граничащей с безысходностью

. Подробностей производства не будет. Ибо не хрен.

Описал это не для публичности, но в силу возникновения прецедента. Дело не в ново модности. Дело в практической целесообразности. Однозначно - свадьба между зерновыми и фруктовыми возможна. Причём возможна до скулящей сексуальности.

миксы зерна с фруктами это новомодная тема127L, 07 Янв. 24, 14:49

Ваня Шаман этой "новомодной" темой лет десять занимается,укропсник лет восемь,ну и я около того.Ваня как основоположник называет этот напиток Орухо.Все кто имеет дело с бочками для заливки делают всегда немножко больше вместимости боченка.Эти пять-десять литров в банках постепенно копятся,и если банка не подписана,то через пару-тройку месяцев хрен вспомнишь что в той баночке есть и органолептически не всегда определишь. Во всяком случае так было у меня.До появления Орухи.Теперь этой проблемы нет,всё в одну бочку.Народ хвалит.

Ваня Шаман этой "новомодной" темой лет десять занимается,укропсник лет восемь,ну и я около того.Ваня как основоположник называет этот напиток Орухо.Калеваныч, 07 Янв. 24, 22:11

Всё бы Вам, Олдам, упростить! 😁

Всё бы Вам, Олдам, упростить!Димакарел, 07 Янв. 24, 22:23

Опошлить.))))

Добавлено через 15мин.:

Вот за что не люблю мелкие бочки,быстро кончаются (относительно быстро) поэтому сейчас стараюсь переходить на более крупные.Для портвейнов в полтинниках всегда стараюсь держать доливку,либо две сливаю в одну.Короче.
Решил объединить две в одну,но случайно сунул шланг от насоса в бочку с 20 литрами бурбона.Обнаружил косяк месяца через два-три.Напиток получился ну очень оригинальный.Пить можно,но на любителя,коих нашлось не много.Назвал напиток Портобон.За год было выпито литра три,при том что раздавался на халяву.
Придушив зелёную,перегнал и разбодяжив до питейной крепости залил в бочку с Орухой.

Заниматься скрещиванием зерновых и фруктовых без критической необходимости из моей реальности долбо@бизм полный. Это действо хоть и работает, но есть продукт вынужденности. А просто там мешать классный виски с классным коньяком или бреди - это преступление достойное казни литром самогона в одно рыло.

Заниматься скрещиванием зерновых и фруктовых без критической необходимости из моей реальности долбо@бизм полный.Botanik, 07 Янв. 24, 22:50

Ну это ежели классный,коего у нас долбо@бов сроду не бывало.

Может и так.
Я точно знаю, что нормально сделанный выдержанный зерновой или солодовый алкоголь самодостаточны, как впрочем и виноградный, и в моей, совсем не простой реальности, их скрещивание обусловлено только вынужденной необходимостью, а не толерантной модностью.

* А сроду или нет, так это весьма относительно. То, что в одном месте не сроду, в другом даже очень сроду.

** В русской традиции не было хлебного вина, это новодел. Поэтому номинация в разрезе темы не корректна. Могу пояснить исторически верный в разрезе русскости термин "вино".

Вот за что не люблю мелкие бочки,быстро кончаютсяКалеваныч, 07 Янв. 24, 22:35

это да. За то заполняются быстро.

а на барик... купил 5 мешков куки. Смотрю маловато, поехал еще три взял. Будем посмотреть.

Ваня как основоположник называет этот напиток Орухо.Калеваныч, 07 Янв. 24, 22:11

Это совсем другая история. Иванова оруха, если мне память не изменяет изначально была сахарным сэмом с химочисткой и действительно походила на орухо. Сливать остатки в одну бочку наверно имеет смысл. Я не о том, тут ставится задача получить определенный результат и речь идет не о купажах, точнее не только о них.

Основоположник модной темы о котой я выше говорил сын Родионова, у него в Минске "Полугар бар". Я пробовал (на нос) несколько вариантов его разработок, повторить не получилось. Теперь благодаря введенному госту такого типа напитки будут иметь право называться "хлебным вином"