Горьковатое послевкусие продукта...

Добрый день.

Прошу помощи, так как сам не могу понять в чем проблема. Сделал спирт. Разбавил до 40%. Попробовал. Лишних запахов нет. Пьется мягко, но есть легкое горькое послевкусия. Утром сушняк сильный во рту и кожи. К вечеру немного ломит голову и шею.

Процесс:
1. Дистилляция браги прямотоком.

2. Ректификация - царга 130 см. наполненная СПН 3.5 нержавейка, снизу пыж РПН медный 10 см. Царга пастеризации 20 см. заполнена мочалкой из нержавейки. Мощность нагрева 2 кВт.
СС полученный на этапе 1 разбавляю до 40%. Получается 19 литров содержащих AC 6 литров.
- Отбор голов 3.5 часа 200 мл.час.
- Отбор тела до 98 градусов в кубе. (Температура на высоте 50 см от куба стабильна 76.4 +- 0.1 градуса). Одновременный отбор из ЦП по 50 мл.час.

3. Разборка и промывка колонны теплой водой.

4. Ректификация - Мощность нагрева 2 кВт.
СС полученный на этапе 2 разбавляю до 40%. Получается 17 литров содержащих AC 5 литров.
- Отбор голов 2 часа 100 мл.час.
- Отбор тела до 98 градусов в кубе. (Температура на высоте 50 см от куба стабильна 76.4 +- 0.1 градуса). Одновременный отбор из ЦП по 50 мл.час.

Пробовал на втором этапе добавлять добавлять соду из расчета 1.5 грамма на литр АС. После завершения в кубе присутствует субстанция похожая на мыло.

Подскажите пожалуйста что я делаю не так (((...

Отбор тела до 98 градусов в кубе.GSK, 15 Дек. 23, 08:24

А почему не до 100°?

А почему не до 100°?

После 98 отбираю в отдельную тару...

Горьковатый вкус могут давать соли меди. Перегнать в том же приборе просто воду, попробовать на вкус.
Если и на воде будут посторонние вкусы - проблема в самом оборудовании - где-то оно дает какие-то посторонние вещества в раствор.
Можно попробовать "промыть" - гонять воду пока посторонние вкусы не уйдут.

Учебники вообще рекомендуют новый или долго не использовавшийся аппарат гонять на воде 1-2 цикла, оценить на вкус и только потом переходить к алкоголю.

А если на воде все пройдет хорошо - дело в браге. Тем более про сырье в посте вообще ни слова нет, может быть ты там из козиной мочи самогон делаешь.

Похожая на мыло фигня в кубе - скорее всего и есть мыло, сода (карбонат натрия?) + флегма + кипение = лаурат натрия (например), а это и есть мыло.

колонна коротковата
диаметр не указан

GSK, если в царге пастеризации хозяйственные мочалки - может и в этом причина...

Возможно эта горечь субъективна,нужны ещё человеки для оценки вкусовых качеств
Попробовать сделать вторую ректификацию без разбавления
И не вижу скорость отбора тела

СС полученный на этапе 2 разбавляю до 40%. Получается 17 литров содержащих AC 5 литров.GSK, 15 Дек. 23, 08:24

Должно быть АС от 6800..
Цифры не бьются. Колонна коротковата. Ей бы до 150+ подрасти и ЦП, и ПБ. Я не продувал колонну с полгода. Работает нормально. Когда сырца много, сборку не разбираю. Куб не мою. Сливаю. Перистальтикой качаю новую порцию СС. И в путь..чего там мыть. Три капли масла сивушного..

Всем спасибо за отзывы!

Горьковатый вкус могут давать соли меди.

Если горьковатый вкус дают соли меди, то может попробовать не ставить медный пыж?

Тем более про сырье в посте вообще ни слова нет

Сахарная брага. Гидромодуль 1:5. Дрожи пересованные пачка (100 гр.) на килограм.

если в царге пастеризации хозяйственные мочалки - может и в этом причина...

Мочалки из нержавейки. Использовал их раньше вместо СПН проблем не было....

И не вижу скорость отбора тела

Скорость отбора пробовал 600 мл.час и 1200 мл.час. Результат одинаков

диаметр не указан

Диаметр 2 дюйма.

Если горьковатый вкус дают соли меди, то может попробовать не ставить медный пыж?GSK, 15 Дек. 23, 11:29

Да, конечно, если медь в конструкции ограничивается этим пыжом. На ацетате меди, на сколько я помню, случался подобный грех.

Еще гадить горьким в дистиллят могут резиновые трубки, пластиковые трубки, различные прокладки, уплотнители.

Щелочить сырье содой без контроля рН я бэ тоже не рекомендовал от слова совсем, мел/мрамор/мергель выглядят безопаснее, если действительно надо кислоты связать.

В качестве трубки отвода спирта использую медицинскую систему для капельниц. В аптеке мне сказали что она нейтральна к спирту. Остальные все прокладки в колонне силиконовые.

GSK, только силикон
капельницы не катят
у меня 2" 1.7 м 2.5 спн
отбор 500 мл на 1500 вт
датчик в 30 см от куба
автоматика
ничего не горчит

отбор 500 мл на 1500 вт

Думаете у меня скорость отбора великовата? Какие то хвостовые фракции проскакивают?

GSK, когда автоматику отстраивали, начинали с 900 мл
в итоге остановились на 500
жиклеры подбирали
отбор периодикой
это лично мой вкус
ну и гх

Какие то хвостовые фракции проскакивают?GSK, 15 Дек. 23, 12:37

До 98° в кубе отбирать, там уже все, что можно, проскочило!

Дельта температуры в царге 0.1 градуса не превышалась.

Но не думаю, что в этом дело... Тело отбирается в бутылки по 0.7 литра. Сортировка имеет горьковатый привкус из всех бутылок.

Буду благодарен если посоветуете до какой надо отбирать?

Не факт, тоже до 98 отбираю, сивухи по ГХ 0, колонна держит.

Возможно эта горечь субъективна,нужны ещё человеки для оценки вкусовых качеств546, 15 Дек. 23, 10:06

Я например последнее время у себя горечь начинаю чувствовать только с 3 тяпка, вот так вот рецепторы работают)

Вообще горчить дофига что может, начать с увеличения колонны, ужесточения отбора, пущего отбора голов, подголовников, хорошей промывки всего и вся, СПНка например грязная может быть, шланги как уже сказали только силикон, и тот бывает хреновый..

Тару менять при 92°С в кубе.

Отбери пробы из разных частей погона и сравни, имхо чтобы изза сивухи/хвостов горчить начало это писец сколько их допустить надо

Я уже писал:

Дельта температуры в царге 0.1 градуса не превышалась.
Тело отбирается в бутылки по 0.7 литра. Сортировка имеет горьковатый привкус из всех бутылок.

А возможно такое что хвосты постоянно пролетают из-за большой скорости отбора?