Моченые яблоки с медом и без.

20Димакарел, 21 Окт. 22, 18:46

Отчитаюсь непременно , Дим😊☝🖐

Добавлено через 19дн. 20ч. 11мин.:

Маленький промежуточный отчет:

Добавлено через 4мин.:

Добавлено через 1мин.:

Добавлено через 6мин.:

Перед тем, как переместить в холод, спустя 7 дней, вскрыл емкости. Оказалось, что в одном ведре несколько яблок каким-то образом законтачили с воздухом, приобретя некрасивый цвет.Их пришлось удалить. Пробу снял. Уже вкусно☝.
Огромная благодарность коллегам за консультации. За основу был взят рецепт коллеги Димакарел.

жора 444, привет! В этом году, сделал?

Подскажите : можно использовать сухие листья смородины и вишни?

russlav1958, имхо можно
тока побольше

Сегодня замачиваю. Почти сухие листья. Нарезал ещё веток помоложе. И в путь!

жора 444, привет! В этом году, сделал?Димакарел, 28 Окт. 23, 16:54

Димакарел, Привет,Дим!
Нет. Не стал делать. Не съедается,хоть и вкусно. Бог даст в следующем году...

едим

Не съедается,хоть и вкусно.жора 444, 21 Нояб. 23, 18:21

Привет! У меня младшой залюбил. Пять лет ему. Всё лето моченых просил. Едим, я, и он.
С удовольствием!)

едимSGUN, 21 Нояб. 23, 18:34

Серёг, не пробовал ещё. Пора?

Димакарел, едим уже вовсю
я месяца 2 назад мочил

Я заквашиваю в тыкве. Внутренность тыквы вынимаю, нарезаю мелкими кусочками, добавляю чуть-чуть воды и взбиваю блендером до состояния каши. Далее кашу в емкость, яблоки в кашу и в прохладное место. Квасятся 40 дней. Вкус прекрасный, газированный. Думаю, если тех же листьев вишни добавить - хуже не станет.

один рецепт от Балтика
vova200272, 10 Сент. 12, 17:06

Вообще то, не один, а 2.

У меня есть 2 рецептуры:
1. садовые яблоки перебираю. отборные складываю в чистую ёмкость, оставшиеся (побитые, с какими-то повреждениями и т.п.) - на сок. Этим соком заливаю доверху ёмкость с отборными яблоками, туда же добавляю мёд, и в прохладное место. Через месяц-полтора получаю мочёные яблоки и несколько литров великолепного яблочного уксуса. Вот как раз на днях пробовал что получилось в этом году - остался доволен: и яблочки великолепные, и уксус отличный.
2. После отжима сока отжимки заливаю водой с мёдом или сахаром. Ориентировочно - кило сахара/мёда на 5 литров отжимок. Туда же кидаю хлебный мякиш для начала брожения. Но тут результат нестабилен - в том году стояла до марта, всё ждал пока скиснет, но вместо уксуса получилась яблочная бражка, в итоге перегнал, и залил в бочку к яблосэму.Балтика, 12 Нояб. 11, 16:25

Подниму тему, на выходных опять поеду мочить яблочки. Сезон, однако.