Рецепт вина из черной смородины

дрожжи лалвин завелись через неделюsuperezhik, 30 Авг. 25, 16:18

какие нехорошие дрожжи, где-то, наверное, в другом месте бродили 😁 глаз да глаз за этими лалвинами...

какие нехорошие дрожжиserzz, 30 Авг. 25, 16:31

Ну там и сусло уже с июня никак не сбраживается. Сначала с 19% сахара до 6% Beervingem и дрожжи сдохли, выпали плотным осадком на дно, потому что похолодало. Потом разводил водой и добавлял 3 кг сахара, с 15% сбродили до 10% сахара. Теперь этот недоброд лалвином завёл, через неделю появилась пена и бульки. Неделю уже бродит.

Добавлено через 3ч. 18мин.:

P.S.
Третья ёмкость заиграла. Появилась пена и бульки через 2 недели после добавления лалвин.

superezhik, не желательно использовать дрожжи о которых ничего неизвестно. Выбирайте между Lalvin, Fermentis, Enartis по микробиологическим и энологическим свойствам. В интернете можно скачать каталоги всевозможной продукции этих трёх брендов с подробным описанием, на русском языке.

зато советов разных успели на пять страниц надавать!serzz, 29 Авг. 25, 08:57

Советы - это полезно.

Добавлено через 1мин.:

но прошло 2 суток, и видимо всё ещё Клеопатра надеется на пузыри, но как я понял их нетКамень, 30 Авг. 25, 09:56

Не, нормально всё - любуюсь пузырями. первые дни аж вода из гидрозатвора выскакивала.

Великолепный винный напиток получился из урожая 2025г. Третий раз снимал с осадка. Замеры: АС-3 7%, рН 3.12.
Ароматика и вкус стали богаче по сравнению с напитком 2024 года, думаю, благодаря двум органическим подкормкам от Fermentis (Springferm + Springferm Xtrem). Винные дрожжи всё те же Lalvin D254.
Не устану повторять, что особого внимания заслуживают танины от Tannirouge Flash. За прошедшее время после спиртового брожения они стали мягкими, бархатными. Идеально встроились в общую вкусовую палитру.