Иркутск - общение

если ускорять процесс со щепой на какой температуре банку в духовке держать? выбродила наконец то моя ячка  на хос

На любой, до температуры кипения. Чем выше, тем меньше ждать. Еще батареи не отключены чего  туда не поставить?

Еще батареи не отключены чего  туда не поставитьxeus, 28 Апр. 16, 10:57

маленькое расстояние между подоконником и батареей. банка не влезет да и падать будет постоянно

У меня продукт настаивается в "домашней серверной", там температура не меньше 40С )))

домашней сервернойsas_irk, 28 Апр. 16, 11:09

однако ваша фамилия не корейко? и сколько по времени? а то после праздников на вахту отправят жуть как охота попробывать

"Домашняя серверная" представляет собой нижний отсек колонки "горки", где стоит в microITX на Атоме, который разгревает отсек до +40С. На корпус дополнительно можно положить бутылку до литра, она будет еще теплее. Отделением выше держатся стабильные +30, у меня там когда-то даже чего-то по мелочам бродило...
А настаивается около недели.

около неделиsas_irk, 28 Апр. 16, 11:29

долго

Я настаивал на щепе около батареи недели три - четыре. Неделю сильно мало получалось, не то, но у меня в 3х литровых бутылях стоит.

Добавлено через 1мин.:

а то после праздников на вахту отправятКабанчик, 28 Апр. 16, 11:12

Не в ИНК трудишься?

долгоКабанчик, 28 Апр. 16, 11:33

Неделя долго??!! Годами настаивают. За неделю настаивания при высокой температуре получишь вытяжку из трав, щепы и т п не более. Но это не будет полноценный продукт. Ни что так не меняет продукт как длительное настаивание в бочке. И такой продукт будет на голову выше чем недельный у батареи. Другое дело если через неделю пьянка, а ни че нету. Хочешь быстро делай экстрактор Сокслета

За неделю настаивания при высокой температуре получишь вытяжку из трав, щепы и т п не более.Martin, 29 Апр. 16, 08:45

Согласен. Прочитав ветку про искусственное старение, поставил свежевыгнанную ржаную на пшеничном солоде и пшеничную односолодовую со щепой в банках (3 и 2л, обе крепостью 60градусов), накрытых фольгой, в духовку при 70 гр на сутки.

Цвет изменился сильно, запах у ржаной еще ничего, а у односолодовой пшеничной изменился в худшую сторону. На вкус не пробовал. Потом проаэрировал аквариумной помпой, сейчас стоит отдыхает в банках. Вроде по-тихоньку запах улучшается, на вкус не пробовал. Щепа, (ну и бочка) дает результат при длительном взаимодействии дерева спирта и воздуха (теплое место это второстепенно). Иначе получаешь, то что написал Martin

Не в ИНК трудишься?Эль Грека, 29 Апр. 16, 03:30

если бы.  меня туда пока не берут


Добавлено через 3мин.:

Другое дело если через неделю пьянка, а ни че нетуMartin, 29 Апр. 16, 03:45

да нет, уезжать мне через неделю хотелось попробовать. а про годами я знаю и то мне кажется больше года это уже от лукавого

ugrumy67, щепу подготовил? Я свою магазинскую и парил и варил и настаивал, ниче ей не делается. Вообще если цвет поменялся резко, яб половину щепы уже сейчас вытащил.

Я свою магазинскую и парил и варил и настаивал, ниче ей не делается.xeus, 29 Апр. 16, 05:04

Я вообще в последнее время начал использовать свою б/у щепу. Интенсивность куда слабее, но аромат привносимый ей, мне нравится куда как больше.

щепу подготовил?xeus, 29 Апр. 16, 10:04

Щепа от Маковки (подготовленная), 2.5 гр на литр. С такой же дозировкой ставил на обычную выдержку, результат нормальный был.

Щепа (разных пород деревьев) для копчения была в Метре, что на Байкальской, в отделе с садовым инвентарем. Цена пакета рублей 50. Я себе набрал разной. Понравилось, когда в дубовую добавить половину абрикосовой и на месяц в темное место.

Эль Грека, во во такая у меня, как раз в метре брал. Плинтус на ней, хоть убейся.

Эль Грека, во во такая у меня, как раз в метре брал. Плинтус на ней, хоть убейся.xeus, 29 Апр. 16, 14:36

У меня на ней Бойскаут по аглицки написано, вроде нормально, но я сначала кипятком щепу заливаю и немного кипячу, только потом в продукт, вода очень желтая сливается. Ложу пол-горсти.

Эль Грека, нашел свои сообщения за 14 год, точно бойскаут. Только у меня не желтая вода вообще! Это после пары часов в пароварке.
[сообщение #12084386]

Ой, блин, кака какая то, будто деготь . У меня реально желтая. Может партии разные?
ЗЫ. ПлинтусОФФка это как? У меня запах дуба, легкий привкус и небольшая сладость, но это от абрикоса.

а тут жесть со вкусом плинтуса, старого такого, нарезного, мать его ))