Влияние дуба на вкус

Зерновой самогон после настоя на дубовой щепе приобретает горьковатый вкус. Подскажите пожалуйста, как с этим бороться?

Зерновой самогон после настоя на дубовой щепе приобретает горьковатый вкус. Подскажите пожалуйста, как с этим бороться?
Cepгей, 27 Сент. 12, 09:56

Так вот, щепу я не делаю.Срезаю ветку толстую с дуба потом отрезаю чипсину четыре сантиметра в диаметре и два сантиметра в длинну.Отвариваю в двух водах.Закипело раз,держу минут тридцать и воду сливаю.Закипело два держу минут тридцать и воду сливаю.Естественно с чипсины кору предварительно удаляю.Потом чипсину отправляю в самогон на обьём полтора литра.Если хочется погорчее то отваривай один раз.Можно ещё обжечь и почистить наждачкой,но мне так не нравится.Отрезанную ветку отправляй на хранение на антресоль.Место среза на живом дереве закрась.

Палено расщепленное на карандаши отвариваю в двуж водах. На литр самогона 3-4 карандаша по 5 см - горчит. Щепа от Маковки обозженная - горчит. Если делать сем крепче (45-48 %) горечь чувствуется меньше, но никуда не девается. Настаиваю 2 месяца.

сколько Маковкиной щепы сыпешь?

Срезаю ветку толстую с дубаAlextech129, 27 Сент. 12, 10:04

Ветка живая или сухая?

сколько Маковкиной щепы сыпешь?
Отец-героин, 27 Сент. 12, 10:16

как он советовал 2-4 гр. на литр.

Наверное много хвостов цепляшь, на чем и как перегоняешь?

на чем и как перегоняешь?ironman, 27 Сент. 12, 10:20

БКМ.
84 гр.С  - отбор прекращаю

84 гр.С  - отбор прекращаюCepгей, 27 Сент. 12, 10:24

Краткость - сестра таланта )))

Ветка живая или сухая?Cepгей, 27 Сент. 12, 10:16

Живая.Потом сухая.Как срезал сразу в обработку.Остаток на антресоль не удаляя коры.Дабы ароматы в воздух не вбивать.Дубы кстати разные.

Дубы кстати разныеAlextech129, 27 Сент. 12, 10:26

Это понятно. Пробовал сахарный самогон (не мой) на этом же дубе - не заметил горечи.

Зерновой самогон после настоя на дубовой щепе приобретает горьковатый вкус. Подскажите пожалуйста, как с этим бороться?Cepгей, 27 Сент. 12, 09:56

Очень просто. Перегоняешь еще раз , и на ту же щепу По другому дубовость не лечится..

БКМ.
84 гр.С  - отбор прекращаю
Cepгей, 27 Сент. 12, 10:24

Это что за температура. Перед холодильником? Гонишь СС? что - то не то. У меня при такой температуре , только-только головы отошли.

Пробовал сахарный самогон (не мой) на этом же дубе - не заметил горечиCepгей, 27 Сент. 12, 10:48

С сахарным самогоном пора завязывать,годен он на настойки,только не на дубе... Зерновой самогон - это серьёзно.Хотя бы так,не пожалей денег,купи кило кукурузной крупы,кило сахара и на шесть литров воды под гидрозатвор с минимальным количеством дрожжей в холодок этак при температуре в 18 - 20.Потом через недельку в перегонку.Про осахаривание крохмала из дробины я уж помолчу лучше.

Это что за температура. Перед холодильником? Гонишь СС? что - то не то. У меня при такой температуре , только-только головы отошли.Gabriel 61, 27 Сент. 12, 10:58

Температура в верхней части колонны, перед холодильником (второй перегон). Отбор голов заканчиваю примерно на 81 гр. С. + - 0,5 гр. С ориентируюсь по запаху.

Отбор голов заканчиваю примерно на 81 гр. С. + - 0,5 гр. С ориентируюсь по запаху.Cepгей, 27 Сент. 12, 11:17

Сергей , а какая крепость у тебя на 84 *С идет? У меня в районе 80%. Может мой врет?

Очень просто. Перегоняешь еще раз , и на ту же щепу  По другому дубовость не лечится..Gabriel 61, 27 Сент. 12, 10:58

Т.Е. щепа плохо подготовленна ? Может попробовать отмачивать ее в семе перед тем как использовать? Бочки так готовят, а вот про щепу такого не слышал...

Сергей , а какая крепость у тебя на 84 *С идет? У меня в районе 80%. Может мой врет?Gabriel 61, 27 Сент. 12, 11:50

Градуса на 3-4 больше. Это индивидуальные особенности колонны. Убавь мощность тена и засунь в низ колонны пару мочалок - температура отбора понизится, а спиртуозность повысится.

84 гр.С  - отбор прекращаюCepгей, 27 Сент. 12, 10:24

Сергей , а какая крепость у тебя на 84 *С идет?Gabriel 61, 27 Сент. 12, 11:50

Градуса на 3-4 больше.Cepгей, 27 Сент. 12, 11:58

Сергей , получается , что ты на БКМ заканчиваешь отбор на 83-84% в стуе?

Сергей , получается , что ты на БКМ заканчиваешь отбор на 83-84% в стуе?Gabriel 61, 27 Сент. 12, 13:20

Что такое "в стуе"?

Что такое "в стуе"?Cepгей, 27 Сент. 12, 22:28

может быть не в стуе,а в струе это просто опечатка,так что заканчивается отбор  на 83-84% в струе?