Секрет «быстрого» пива

кто хоть раз пиво варил и так все сразу было понятно)))serzz, 14 Мая 26, 13:12

У автора темы сахараная бражка с хлебом и аптечным хмелем была вкуснее магазинного пива.

Статья не направлена на то, чтоб очернить все пивные заводы. Вполне допускаю, что многие работают "как положено", но данная схема, позволяет без изменения варочного порядка, без переделки цехов, получать сверхприбыль на ровном месте, в ущерб качеству конечного продукта, который и так не сильно высок.KKK66, 14 Мая 26, 13:54

Каким образом завод, не занимающийся производством алкогольных коктейлей, добудет спирт в промышленных масштабах? Не надо только абстрактных фраз про шустрого главбуха.

В частном разговоре, с представителем одного из заводов, он как раз и подтвердил, что весь процесс от зерна до бутылки занимает 2-3 суток.KKK66, 14 Мая 26, 13:54

Вот и появился мифический знакомый (на которых обычно ссылаются все "разоблачители") и срок почему-то увеличился до 2-3 суток.

Понятное дело, что оператору на пульте рисуется красивый график затирания и в логах остаётся именно он.KKK66, 14 Мая 26, 13:54

Не надоело одно и то же про экран и дурачка за пультом?

А про сладость в пиве, как я понимаю, тебе и ответить нечего? То, что писал я, yurynt, Третий.

пива нормального не купишь, не за дорого, ни дёшево.Кот Бегемот, 12 Мая 26, 21:26

Ну ты же какое-то пиво до этого пил и которое тебе понравилось? Можешь назвать сорт(а)?

Какая вкусоараматика у полторашки за 100 руб ?KKK66, 14 Мая 26, 13:54

Пивная, чёрт побери!Пусть даже не очень здоровского, но пива. Которое будет в корне отличаться от бурды по твоему рецепту. Даже у говна, то есть, навоза, есть вкусоароматика, это термин такой!

Как пример, могу посоветовать жигулёвское от Балтики за 100₽ в пэте, правда 1,2л. С трамвайчиком на этикетке.
Повторяю, описанное псевдопиво, может и будет содержать солод, хмель, дрожжи и воду, но даже рядом не лежит с самым захудалый. Также сообщу, что пиво делают не просто некие дрожжи, а вполне конкретные, предназначенные для конкретного стиля, лагер, эль, пшеничка, сэзон, квейк наконец. Причём, сами дрожжи по запаху мало отличаются, но набраживают совершенно разный результат.

Что ещё вспомнилось, подобных дилетантских статеек про всё, что угодно, полно в лентах всех соцсетей. И кроме компрометации России, возможно преследуют чисто меркантильные цели. Кликбейтное название, и откровенно бредовое содержание, вызывают кучу каментов, что повышает рейтинг и автора, и канала. Доказательство - эта тема, с кучей постов.

Закрывать и удалять не вижу смысла, ибо "рецепт" аргументированно разоблачён.

Третий, заводское то нет, а вот типа"крафтовое", разливное то бишь - нарывался на никогда не бродивший коктейль...

АлПеН, если бы сразу был разговор про мелких шмурдоваров, вопросов бы почти не было. Но типа, заводы гонять фуфло!

заводы гонять фуфло!Третий, 14 Мая 26, 21:31

да это дичь конечно,согласен с тобой.

про мелких шмурдоваровТретий, 14 Мая 26, 21:31

Не знаю насколько они мелкие, но кормятся они у границ с Китаем и Казахстаном, у которого таможенный союз с Китаем. С Китая и прут спирт дешёвый и говеный, и купажно-солодовый сироп, бадяжат, газируют и в торговлю.... одно время в Челябинске прям засилье было в разливных пивточках этого коктейля... дурдом заключался в том, что народу это нравилось: продуктов брожения нет - похмелья нет... и сладенько опять же - бабам в кайф.... так и ценник за этот "продукт" был лошадиный - типа "крафт" же...

Хмм.
21-й век на дворе, ремесло имитации, также как и "улучшения" практически любого!!! продукта поставлена на не просто широкую - глобально широкую ногу.
Неужели это кого-то удивляет в наши дни?))

https://www.techinsider.ru/...hche-mojno-pit/

https://shop.klosterbrauerei.com/Bierpulver

https://www.google.com/...gAU#lfId=ChxjMe

Добавлено через 15мин.:

Для иллюстрации - вчера на ужин доготавливал сувидный полуфабрикат из Глобуса - кстати довольно неплох, если хорошенько обжарить в духовке))

Рецепт маринада

вода питьевая, соль;
регулятор кислотности: трифосфат;
стабилизаторы: пирофосфат, полифосфат;
усилители вкуса и аромата: глутамат натрия; глюкоза,
экстракты специй, пряности, петрушка

Кроме воды и соли - что здесь натуральное?
У кого это вызывает удивление?

С Китая и прут спирт дешёвый и говеный,АлПеН, 15 Мая 26, 06:01

народу это нравилось: продуктов брожения нет - похмелья нет...АлПеН, 15 Мая 26, 06:01

С китайского спирта нет похмелья?

С китайского спирта нет похмельяsuperezhik, 15 Мая 26, 07:46

для получения похмелья, нормального пива потребуется меньше, чем "пивного коктейля" на основе китайского спирта. Так понятно?

Увеличение мощности среднего завода в 3-5 раз на ровном местеKKK66, 12 Мая 26, 22:28

Несбыточная мечта. От слов "не сбыть". Куда / кому это продавать в таком количестве. Поставки в крупный ритейл идут по ассортименту, количеству и графикам согласно договоров. Крупный ритейл не будет забивать свои склады одним товаром Там следят за товарооборачтваемостью. Про мелкий ритейл, уровня сельмага, вообще говорить не стоит. Мелкий он и есть мелкий.

идут по ассортиментуАтенон, 15 Мая 26, 11:39

Расширение ассортимента - упирается только в фантазию технолога. Выпустить новое дешовое пиво с другим вкусом и этикеткой (при данной технологии), проблем нет.

в разливайкуyurynt, 15 Мая 26, 08:14

В любой разливайке априори продаётся "слабительное", т.к. трасса, краны и штуцеры подвергаются дезинфекции крайне редко. Страшно представить, что можно получить в посеве с Пегаса, который простоял в тепле хотя-бы часов 12.

Но типа, заводы гонять фуфло!Третий, 14 Мая 26, 21:31

Признаю свою ошибку с крупными заводами, вполне возможно что они этим и не балуются (или очень хорошо шифруются), но 100 000 000 руб в месяц, это 100 000 000 руб в месяц, соблазн очень велик.

Признаю свою ошибку с крупными заводами, вполне возможно что они этим и не балуются (или очень хорошо шифруются), но 100 000 000 руб в месяц, это 100 000 000 руб в месяц, соблазн очень велик.KKK66, 15 Мая 26, 12:52

Отчитываться-то ты как будешь 14-кратным увеличением продукции? Об этом не подумал? Или опять фокусник-бухгалтер "подшаманит"?

Отчитываться-то ты как будешь 14-кратным увеличением продукции?celestialvoice, 15 Мая 26, 13:11

Внедрением передовых технологий.

Внедрением передовых технологийKKK66, 15 Мая 26, 13:49

С добавлением спирта, что не соответствует ГОСТ для пива и пивных напитков.

celestialvoice, да бесполезный разговор, это ж сектанты!

Добавлено через 7мин.:

21-й век на дворе, ремесло имитации, также как и "улучшения" практически любого!!! продукта поставлена на не просто широкую - глобально широкую ногу.игорь223, 15 Мая 26, 06:07

Игорь, с пивом не прокатывает способ "просто добавь воды и спирта". Я соглашусь с известием, если ускорение технологии будет за счёт выведения каких нибудь ГМ дрожжей, которые при температуре 35гр сбродят пиво за сутки с получением качества по минимальным требованиям. Но не как выдал тс.

С добавлением спиртаАтенон, 15 Мая 26, 14:01

Добавлен туда спирт, или образовался в результате брожения, при хорошем технологе, определить практически невозможно.
Будем дальше свято верить, что:

- Всё пиво делается путём естественного брожения
- Вся молочная продукция делается с участием коров

Этот список, можно продолжать до бесконечности.

Добавлен туда спирт, или образовался в результате брожения, при хорошем технологе, определить практически невозможнKKK66, 15 Мая 26, 14:22

И при этом нужно будет сдать несколько электронных деклараций об объеме закупки, перевозке, обороте, использованиии спирта в орган который и следит за всей алкогольной продукцией. Думаешь не спросят куда спирт испольпозовал на заводе, производящем один вид продукции - пиво?

орган который и следит за всей алкогольной продукциейАтенон, 15 Мая 26, 14:59

Всё в этом мире продаётся, а что не продаётся - просто стОит намного дороже.

На примере вина:

• «Винное дело» (или дело Главвина), раскрытое в 1950–1953 годах
• «Дело виноделов» в Днепропетровске (1953 год)
• Массовые фальсификации плодово-ягодных вин (1960–1970-е годы)
• Грузинское «дело фальсификаторов» (конец 1970-х)
• Алкогольные схемы в ходе «Хлопкового дела» (1980-е годы)
• Эпоха «Балка» и порошковых вин (1990-е — середина 2000-х)
• «Азербайджанские» и «кавказские» подпольные заводы (2010-е годы)
• Зачистка Юга России (2020-е годы)

Это только "громкие" дела !

А пиво ?

А пиво - нет, тут всё по-честному ! Особенно, на крупных заводах
https://www.trud.ru/...ilnoe_pivo.html !

А пиво - нет, тут всё по-честномуKKK66, 15 Мая 26, 17:43

Дело не в пиве. Дело в пищевом спирте, оборот которого достаточно хорошо администрирует государство.
Контроль начинается на спирт заводе с сырья. А воровать у нас все горазды. Потом на кухне обсуждаем, что же так хреново живём..

А пиво - нет, тут всё по-честному ! Особенно, на крупных заводах
https://www.trud.ru/...ilnoe_pivo.html !KKK66, 15 Мая 26, 17:43

"Во время дегустации эксперты обнаружили в нем излишний дрожжевой тон и невыраженную хмелевую горечь. Все это придает пиву грубый и резкий вкус кустарного продукта, приготовленного недостаточно профессиональными людьми." Винный размах на рубль и пивной удар на копейку.

Дело не в пиве. Дело в пищевом спирте, оборот которого достаточно хорошо администрирует государство.
Контроль начинается на спирт заводе с сырья. А воровать у нас все горазды. Потом на кухне обсуждаем, что же так хреново живём..Атенон, 15 Мая 26, 17:56

Человек себя убедил и всё. Он сам себе от нашего имени задал вопросы и сам же на них ответил.

Атенон, а чего его воровать, любой пивзавод принимает кисляк назад, что мешает его перегнать? И не ректом, а на дист - чтоб и головы и хвосты были, да даже на нбк это лучше зделать. Сырец не спирт, нигде не учитывается, лей в сусло - не хочу. И воровать не надо. И кисляк бесплатно утилизировали и "пыво" на нем забадяжили. Да и в крепыши этот сырец покатит