Как сделать зеленый чай ?

Кустам 4 года пятый пойдет
Выросло достаточно много флеша .
А вот приготовить из него зеленый и черный тоже не выходит . За сезон на эксперименты ушло много листа вышло более килограмма сухого .
Но все горький после заварки .
Может есть кто то из Грузии ,специалист по выращиванию и изготовлению .
И может что то подсказать.

Чтобы получить черный чай листья надо ферментировать. в домашних условиях примерно как здесь http://www.hnh.ru/food/Fermentation_fireweed.

Да ферментация , я с этим экспериментировал по всякому и разное время и в холодильнике . И без ферментации зеленый . Но результат один .Горькое !

Вот чел, живет в Китае, знает о чае много.
http://realchinatea.ru/menu/video/230.htm
Можно глянуть на его сайте, или даже написать ему, спросить что интересует

У меня растет 13 кустов . В течении  четырех лет тока методом черенкования размножить не получается .Не хотят пускать корни ,веточки .
Хотелось бы найти человека который выращивает и соответственно есть опыт приготовления . Я слышал чай растет в Грузии ,Осетии ,Краснодаре.

А что за кусты? Откуда? Какого семейства? Может дело в самих деревьях?

Кусты выросли  с черенков которые срезаны на  плантации высаженной по приказу И.В.Сталина . Там было высажено много сортов . А какой у меня неизвестно. Да и понятие сорта в чае это сильно условно . Вопервых в печати сказано что известно более400 сот сортов .
А в грузии в советское время сортов производили много ,и их просто нумеровали .
Процесс закрытия ферментации всегда сопровождается выделением большого количества эфирных масел ( запах сильный ,вся крартира пахнет .Толи малиной толи цитрусовыми,очень приятный )
Сухой тоже пахнет . А вот как заварку применять не хочется ,сильно горький.
Да и запаха после заварки уже нет .

Дружище ! Уж больно твой чай на бирючину смахивает! У чая расположение листьев на побеге очередное,а на твоей фоте супротивное. Скажи этот куст у тебя цвел или нет. Если цвел опиши цветки.

По поводу плантации На Кавказе Очень часто из бирючины изгороди живые делают.

нет ,не цвел .даже не думал .не было ни чего ни бутонов .Думал или рано 4 года ,или нехватает теплого времени . Он должен цвести гдето в декабре . А в прошлом году у нас уже до -30С  было .

Ты из каких мест? -30 для чая могила 100%  Лист на зиму сбрасывает хотя бы частично?

вот прошлую зиму ,да почти все сбросили - померзли хоть и накрытые были мешками с соломой. . И два куста что возле теплици почти под корень ветки вымерзли .На всх остальных кустах которые на открытом месте стоят все толстые стволы разорвало морозом .Но все отошло . Я свостока Украины .у нас сильно холодно ,а до этого две зимы были не сильно холодные листья не вымерзали.

это все листья стоят красивые потому что они все этого года прошлогодние все до единого весной отпали. Кроме того порвало морозом стволы у земли .На фото где касета видно задранная кора .Это после зимы в местах трещин .А сейчас оно все благополучно зарасло .

значит нужно найти эту бирючину и попробовать ее лист .Будет ли с нее запах . по другому я не знаю как определить .Я о такой траве впервые слышу.

Ты из каких мест? -30 для чая могила 100%  Лист на зиму сбрасывает хотя бы частично?
большой, 17 Окт. 12, 00:53

-30 не могила это точно !. проверено десятилетиями.

в грузии был сорт толи №8 толи №10  морозоустойчивый

значит нужно найти эту бирючину и попробовать ее листrigging15, 17 Окт. 12, 01:12

У меня растет похожее , самшит.Разновидностей много .

...Уже в античные времена самшит применялся как средство против кашля, желудочно-кишечных болезней, а также хронических лихорадок, например, малярии. Как средство против малярии, якобы, сравним по действию с хинином. В наши дни препараты из самшита из-за своей токсичности используются редко, поскольку их весьма сложно точно дозировать. Передозировка может привести к рвоте, судорогам и даже приводит к летальному исходу. Гомеопаты и сейчас используют самшит как средство против ревматизма.

Все части растения и особенно листья ядовиты. Самшит содержит около 70 алкалоидов, среди прочих циклобуксин D. В листьях и коре содержание алкалоидов составляет около 3 %. Смертельная доза циклобуксина D для собак составляет 0,1 мг на килограмм веса тела при пероральном приёме

Самшит я по-моему видел. Это мелкие листья .твердые ,мясистые при перегибе ломаются . Вы попробуйте кинте на сковородку их и подсушите если при 90-100 градучаз появится запах цитрусовый или что то подобное можете есть с ветками :-))))
Кстати, в Алмаате чай по-моему растет!!!!

Кстати, в Алмаате чай по-моему растет!!!!rigging15, 17 Окт. 12, 11:18

Нет , резко континентальный климат . Зима до -28*С , летом до+40*С

Ну что вы выдумываете! (климат)
Просто нет может желающих .Одни потребители.
У нас бывает более -30 . И в Советское время было три плантации .
А жара у нас больше сорока .И ничего все растет .У меня и гранаты стоят .Все это нев промышленных масштабах а эксперимента ради .
Но если смогу получить хотя-бы пару тысяч саженцев то заложу плантацию .