Получается очень жесткий самогон

Крепкие напитки не очень люблю, а жесткие и грубые вообще не переношу. Но последнее время получаются очень жесткие и грубоватые напитки Перепробовал разное, но хороших результатов нет:
1. Использовал разную воду. Водопроводную, Архыз и даже вымораживал. Разницы не заметил
2. Тщательно отбирал головы. Использовал и РК для отбора голов. Отбирал 5%,10%. Даже просто брал из середины тела пару литров спирта.
3. Использовал разное сырье(яблочный сок, вино, домашнее пиво). Из вина получилось чуть мягче, но там использовал пункт 5
4. Выдерживал пару недель -месяц в бочке. На мой взгляд даже грубее стало.
5. Настаивал на дубовой коре. Вот тут вариант с вином+вымороженная вода+кора получился чуть лучше, но все-равно не мое
6. Использовал перегонку тэнами или паром. Но пар только для первой перегонки, дробные пока не делал на пару
В прошлом году, используя обычный змеевик и прямоточный медный трамбон, взятый у Битнера, получались питкие дистилляты.

В чем могут быть проблемы? Какие еще эксперименты можно провести для улучшения вкуса?

эмм
добавить сахар или глицерин.
последнее делают на ЛВЗ при производстве водки если местная вода жесткая.

прямоточный медный трамбонRust, 30 Окт. 12, 18:43

=питкие дистилляты.

wimpex273, т.е. проблема в использовании нержи?

У меня такое же было. Тут на прошлой неделе пробовал кедровку, свою, которая всем нравится, что-то не то, жёсткая. А тут по настроению, очень даже пошла хорошо.
ps Так может от настроения и от состояния организма зависит?

Скорее всего ДА. Я сам к этому недавно пришел. Сеичас гоню второи перегон с помещением меди в пар. Сэм идет на много приятнее,и по запаху, и по вкусу. Посмотри, тут у человека такая ж проблема, и как он с нею борется.[сообщение #11545431]

wimpex273, ОК. Попробую завтра кусок медной трубы вставить в сухопарник и перегнать какой-нибудь напиток

Anton, Жена тоже заметила ухудшения во вкусе напитков

wimpex273, ОК. Попробую завтра кусок медной трубы вставить в сухопарник и перегнать какой-нибудь напиток
Rust, 30 Окт. 12, 21:34

Может маловато будет, хорошо-бы путанку из проволоки или фольгу, свернутую в "улитку", чтобы площадь увеличить

Так же не мог понять, почему на обычном медном змеевике сэм более мягкий ежели на нержи. Потом разобрался. Я для отсечения пены и для лучшего укрепления устанавливал в царгу (50 см) пару мочалок. Не плотно. Так вот, убрал мочалки и сэм стал мягкий. Поставил - твёрдый. Мочалки брал разные.
Теперь если дистиллят для питья - без мочалок, на спирт - с мочалками. Вот такие мои наблюдения )

ПС - мочалки из нержы ставил. Медные не юзал.

Rust ,Площадь контакта меди с паром нужна как можно больше. Я и в брагу кидаю медь. Говорят ,толку мало, а я всеравно кидаю. Маслом кашу не испортишь. Ведь гоняют же сем на медных аламбиках. А они полностью МЕДНЫЕ.И органолептика от этого только лучше.

Rust, сунь туда не кусок трубы, а распущенный кусок кабеля акустического. Это провод обычно продают в радиомагазинах для подключения колонок. Пишут, что вспененная медь 100%. По количеству сам определись. По моим наблюдениям кабель такой переходит у меня уже в третью машину(12лет) не окисляется внутри и очень похоже на правду. Пихаю его в пустотелую царгу из меди перед димротом от ХД-4. Всю чачу так перегнал.

Попробую завтра кусок медной трубы вставить в сухопарникRust, 30 Окт. 12, 21:34

Rust, Попробуй с трубок медных водопроводных спаять голову попугая, мерять в протоке крепость, думаю контакта с медью будет достаточно. Надо пробовать на нержи поставить такое.

Т.е. все проблемы из-за отсутствия меди? Или еще какие-то могут быть причины?

Rust, Попробуй с трубок медных водопроводных спаять голову попугая, мерять в протоке крепость, думаю контакта с медью будет достаточно. Надо пробовать на нержи поставить такое.
slavo4ka, 30 Окт. 12, 22:17

т.е контакт с медью не спиртового пара а СС планируется? если да - не будет результат - органолептику меди не получим, а солей меди нахватаем.

Rust, ты все остальные проблемы уже сам изключил своими эксперементами. Тем более начинал на меди.

Т.е. все проблемы из-за отсутствия медиRust, 30 Окт. 12, 22:25

Ты попробуй сначала просто спаять и пропустить через попугая, спаять час делов. по органолептике расскажешь)))

Но последнее время получаются очень жесткие и грубоватые напиткиRust, 30 Окт. 12, 18:43

У меня такая проблема случилась полгода назад. Перепробовал все поменять в аппарате - не помогло. Взялся за сырье и нашел причину - дрожжи. Раньше юзал Турбо из Москвы, а потом привезли их же из Англии. Ну никак не мог подумать, что дрожжи так радикально влияют на качество.

последнее время получаются очень жесткие и грубоватые напитки
Rust, 30 Окт. 12, 20:43

В чём выражается жесткость и грубость напиков? ИМХО, если при употреблении напитка ощущение жёсткости проявляется не во рту, а ниже(прислушайся к организьму!) т.е. где-то уже в пищеводе, то  дело всё же в попадании голов в продукт. Т.е. ещё тщательней головы отбирай!

OLEGATOR5000, отбирал головы на РК до чистого спирта. Вообще не пахло ацетоном и т.п. Хвосты могут попадать, т.к. потом гоню на дистилляторе, но голов не должно быть.
Жесткость сложно объяснить Начиная от запаха, а дальше обжигает и хочется побыстрее закусить