Полезные штучки.

Вот выкрутишься ты из полемики, что побоялся, что за вылитый коньячок тут тумаков получишь!
Во первых ДОРОГИЕ гости почти что с трепетом трой свежеприготовленный самогончик поглощали!
Роман Николаевич, 14 Июля 09, 21:52

не это он на комплименты нарывается,типа тот сраный Коньяк х_йня по сравнению с его  свежеприготовленным самогончиком

 

 

Вообще то мы пили потом настойку на почках смородины и на перепонках грецких орехов - я до сих пор пытаюсь перепонки прикупить и попробовать тоже таковую настойку изготовить
как там у Крылова -
"За что кукушка хвалит петуха?" !!!

Во боярин всё перепутал!

... я до сих пор пытаюсь перепонки прикупить
игорь223, 14 Июля 09, 22:09

у нас бабули на стакан(по зиме) точно торговали,если надо спрошу,куплю и отправлю.

я до сих пор пытаюсь перепонки прикупить
игорь223, 14 Июля 09, 22:09

На нашем рынке 50 рублей стакан перепонок от БОЛЬШИХ грецких орехов. В лекарственных целях , говорят, от маленьких не подходят. Только их надо спрашивать у кавказцев, торгущих фруктами, и у которых орех присутствует на прилавке. Сам недавно соседке покупал.

Маковка, если твои бабули - выходцы с кавказа, то приценись
А настойка и правда имеет особенный шарм, особенно если с глюкозой и с капелькой лимонной кислоты. Под уху замечательно идет

Вообще то мы пили потом настойку на почках смородины и на перепонках грецких орехов - я до сих пор пытаюсь перепонки прикупить и попробовать тоже таковую настойку изготовить
игорь223, 14 Июля 09, 22:09

Не. Перепонки дают очень резкий вкус, поэтому и приходится дальше смягчать сахаром и кислотой. Кора дуба намного приятнее. Еще неплохо зубровка, если настаивать без фанатизма.

А я считал, настойка перепонок от женских болезней 
Вы ничего не перепутали?

Я делаю на 5 литров 40* спирта стакан перепонок, стопка орехов кедровых, столовая ложка коры дуба. Настаивать месяц. Добавить глюкозы потом.
Получается отличная вещь.

Зубровку (травку) мне Роман Николаич осенью передавал, я на ней настаивал "на глазок". На литр водки четыре-пять травин. Но чето меня вообще не вставила настойка. Возможно, потому что пробовал недели через три употребить. Но этот почти литр стоит досель в подвале. Надо повторить дегустацию, однако...

Зубровку (травку) мне Роман Николаич осенью передавал, я на ней настаивал "на глазок". На литр водки четыре-пять травин. Но чето меня вообще не вставила настойка. Возможно, потому что пробовал недели через три употребить. Но этот почти литр стоит досель в подвале. Надо повторить дегустацию, однако...
игорь223, 14 Июля 09, 23:52

Я же сказал "без фанатизма". При длительном настаивании появляется излишний экстракт и терпкость (кумарин). Я ориентировался на цвет 3*** коньяка, потом травку удалял. Сколько в днях уже не помню.

Не. Перепонки дают очень резкий вкус...
mak210, 14 Июля 09, 23:27

Ну не знаю МАк210 кому резкий!
Я и все мои знакомые наоборот убеждены, что перепонки безусловно убирают резкость и придают какбы "бархотистость" водки!!!
Я например настаиваю перепонки на водке в отдельной ёмкости, так что цвет вообще непросветный. Так и стоит.
Когда сделана очередная портия водки, а это примерно 1700 мл, то отбираю 200 грамм и меняю их местами в банке с настойкой!
Вот и получаеться цвет 3***коньяка и ни какой резкости!

Срочно потребовалось остановить брожжение медовухи, сроки поджимают, Выход один перегрев. Решил использовать то что было, подогреватель от кофеварки [Полезные штучки. Страница 2] и холодильник спирта от колонны. Медовуха входит в рубашку прямоточника, из неё в подогреватель, затем охладившись в прямоточнике сливается, за час прокипятил и охладил 20л. Дальше будет бетонит и потребление в большой компании.

Типичный рекуператор. А ты, Селянин, экономный!

По сути Селянин сделал пастеризацию браги. Такой обём и за час пастеризовал, впечатляет! По классике пришлось бы бутыль нагревать до 60-70% и выдерживать час.
Твой способ гораздо эффективней.
ИНтересно за сколько бентонит её осветлит.

По сути Селянин сделал пастеризацию браги. Такой обём и за час пастеризовал, впечатляет! По классике пришлось бы бутыль нагревать до 60-70% и выдерживать час.
Твой способ гораздо эффективней.
ИНтересно за сколько бентонит её осветлит.
oleg, 29 Авг. 09, 10:07

Плохо осветляет, Частицы бетонита видать соскальзывают с частиц воска. Глина вся осела, а раствор мутный. Понемножку естественным путём начинает сверху светлеть. Бетонит для медовухи не подходит.

Типичный рекуператор. А ты, Селянин, экономный!/quote]
А как же, рубля два наверное сэкономил.
В процессе выяснилось что самотёком брага идёт плохо, постоянно загазовывается шланчик от выделевшегося СО2 и перестаёт теч. Пришлось на подпор поставить вибрационный насосик от моющего пылесоса. Процес пошёл и появилась  идея новой конструкции для дегазации браги перед непрерывной ректификацией. Подаём под давлением брагу (насосом), после регулятора подачи или маленького отверстия давление резко падает и брага "вскипает". Остается только в отстойнике газ удалить. После регулятора подачи (тисков) в прозрачном шланге было видно, что брага идёт сплошной пеной, а не ручьём.

 По поводу полезных штучек и дегазации браги.

Месяца три уж как брагу делаю при помощи аквариумного термостнагревателя и аквариумного же насоса малой мощности. Термостат выставлен на 31С, а насос просто стоит на дне и создает непрерывное и слабое довольно движение браги.
Так вот, при быстром созревании браги (72 часа обычно) есть еще один эффект.
  Полная дегазация браги к моменту начала осветления.
Ради интереса я перегонял в 50л кеге 45 литров браги на четвертые сутки, на полной мощности в 3 кВт. Никакого брызгоуноса не было!

Так что маленький насосик в браге = автоматическая дегазация к моменту созревания...

Игорь, не знаешь, а к виноматериалу єто относится?
А то я грею для дегазации. Та еще мотота.

Я думаю, что тоже должно сработать.
Когда насосик работает, поверхность постоянно как бы мелко пенится. На первый день особой разницы не заметно, а вот на второй - явно видно, как при выключении насоса дрожжевая брага "успокаивается" почти немедленно. То есть процесс брожения продолжает идти, но интенсивное выделение углекислоты резко сходит на нет. Включаешь обратно - секунд через 5-10 опять начинает "меленько закипать"...

Надо просто в воздушный шарик (ни в коем случае не в ....он  ) налить брагу, выдавить весь воздух, завязать и измываться над ним. Пинать, топтать, греть, растягивать, пока весь газ не выделится.  Тогда уже можно будет судить о количестве растворенной углекислоты. У меня что то сложилось впечатление, что в браге-браги то и нет, один газ.
Глядя на пену которая полёзёт в нагреватель, сам себе думаю: " В браге пены больше чем жидкости, почему же тогда сераспарилла не захлёбывается?"