МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Где добыть лагерные дрожжи?

Форум самогонщиков Компоненты зернового пива
1 2 2
alex-bongo Специалист Барнаул 121 14
Отв.20  23 Мая 13, 10:22
Купил W 34/70 0.5 кг, могу поделиться, пересылал по почте в г.Владимир S-33 дошли удачно
Mail: alex-bongo66@mail.ru
MikeIronStad Студент Спб 27 4
Отв.21  11 Июля 14, 07:37
Сэр! Вы собрались делать лагерное пиво-у вас есть подвал  и бочки в которых будете Держать пиво для лагера оч трудно и муторно.Лагерные дрожжж капризные-болеют дают "капризули"сивуху-мое мнение обычное пивное брожение а вот потом делать как квас-залить в бутылки(советую из пластика) у мне 2 из 8 взорвались-слава богу под горлышком в р-не шва. Сэр-а если вы инженер-так, увы вас фирма развела
MikeIronStad Студент Спб 27 4
Отв.22  11 Июля 14, 08:08, через 31 мин
Да полная херня в условиях питера- 21 за окном, а дома иза кошки даже форточк закрыфты=лагер я делаю, заметье крепкий-2недели иногда раньше-смотрим по количеству пузырь/время в среднем 12 к одному.Пототом не вмучива яосадок разливаем по 2л путылка и часов 7-главнвно незаморозить. Да, лагерные дрлжи нежные-только я в жару gm, своё и нежалусь Экономия-1.5 Охоты в день, а так 6 л в неделю-эконмия-бражка курепче а главное действенне-басист hghjnd (как всегдаЪ
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K
Отв.23  11 Июля 14, 11:01
Пзд...ц
Паранойя Магистр Москва 231 28
Отв.24  11 Июля 14, 11:13, через 12 мин
Ты о чём?
andrey-- Доцент Электроугли 2K 722
Отв.25  11 Июля 14, 12:33
все ж достаточно ясно написано- полная херня в условиях питера))))))))))))
Siba Кандидат наук Рига 306 312
Отв.26  11 Июля 14, 12:38, через 5 мин
Пзд...цpivovarkld, 11 Июля 14, 11:01
Как ёмко!
Vezdehod Новичок Томск 3 1
Отв.27  12 Июля 14, 21:38
Пзд...цpivovarkld, 11 Июля 14, 11:01
погреб простаивает, лето к концу!!!
LogRus Студент Москва 48 27
Отв.28  27 Мая 15, 14:43
facet,
По дрожжам можно узнать только во ВСЕРОССИЙСКОМ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТЕ
ПИВОВАРЕННОЙ, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ И ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (vniinapitkov). У них хранятся расы дрожжей с довоенных времен. Источник: Современная микология в России. Том 2. Тезисы докладов Второго съезда микологов России. стр.281 "Дрожжи в пивоварении".
Небольшая цитатка: Родоначальником многих рас дрожжей холодного брожения была раса 776. Она селекционирована в Институте броженияв Берлине, в нашу коллекцию поступила в 1934 году. Раса 776 способна сбраживать сусло, получаемое из ячменя с невысокой степенью прорастаемости, когда в сусле содержится много крахмала, который с трудом поддается осахариванию. Раса 776 особенно пригодна для пива, изготавливаемого с применением несоложенных злаков - риса и кукурузы.
Интересующимся гугл в поиск