Флуд на яблочную тему

Не знаю в какую ветку или тему писать,ну если не сюда,то модер уберет.
Давно не писал по моим особым соображениям,но Вы ,коллеги, спровоцировали меня.
Итак!
Беру 2,5л сортировки 50-60* из под РК,засыпаю туда 5-6 резаных яблок с хорошим ароматом,настаиваю 5-7 дней,отцеживаю,разбавляю до 35*.Потом перегоняю на прямоточнике.30-50мл голов отделяю и гоню до 40* (93* в кубе).
Получаю где то 1,5л дистиллята 70-75*(точно не помню),разбавляю до 45-42*.

Вкус и крепкий аромат яблочка обеспечен!!!
Как назвать такой продукт?
Яблодос?
Качество исходного алкоголя гарантировано РК.
Аромат яблока обеспечено натуральным сырьем.
Никакой химии,никаких голов и хвостов.

И траханины со сбраживанием сока,перегонкой и отделением голов/хвостов никакой!

Взял 30 декабря на охоту 1л,так выкушали аж бегом и спрашивали,а что это за вкусняшка яблочная?
Так поступаю и перегоняю сортировку с мороженной черной смородиной(получается напиток типа Абсолют-Курант с запахом смородины) и качественное виноградное вино(голиценское или закарпатскую Изабеллу)получаю напиток с запахом чачи.
Залил в дубовую бочечку 3л,выдержу 1-2 месяца.После отпишусь.

Ну как то так,поделился своим опытом дистилляции фруктовых настоев.
Уважаемые коллеги,попробуйте и не пожалеете!
Всем добра и удачи и с Новым годом!!

Яблодос?SCORPIY, 01 Янв. 13, 22:30

Эксперимент (технология) зачетные! А название,наверное , менять не стоит. Иногда ,чисто психологически, настрой к восприятию меняется. Сделал медовое на вишне,а процент сахаристости вначале получился 20%. Красоты неописуемой,прозрачное до безобразия, а не воспринимается! Не может вкус вишни быть без сладости!

Беру 2,5л сортировки 50-60* из под РКSCORPIY, 01 Янв. 13, 22:30

засыпаю туда 5-6 резаных яблок с хорошим ароматом,настаиваю 5-7 днейSCORPIY, 01 Янв. 13, 22:30

Как назвать такой продукт?SCORPIY, 01 Янв. 13, 22:30

Стесняюсь спросить, спирт,что в сортировку пошел, из какого сырья?
Ответь, пжлст, тогда легко с названием продукта определимся....

Хмель,предположим зерновой,или сахарный.

     По мне так это лучше , чем в сок добавлять сахар . Только вот есть разница во вкусе\запахе свежих яблок и яблочного виноматериала после перегона . Но это мелочи ,конечно, в наш век занятости еще добавлять себе траханины ... Сейчас модно делать эрзац , а отличия уже мало кто замечает ..Хороший рецепт - будет море последователей . Смайлик криво ухмыляется  ...
   
   
   

Можно даже не целые яблоки применять, а только кожуру - в ней весь аромат.

А можно "ГЕРЫЧА" в шприц набрать ...главное вену нашшупать...блин парни,а где романтика яблоки вырастить ,собрать ,подробить,отжать,сбродить,с бубном сплясать ...

      Во , один последователь есть ! Пора сваливать из этой темы ...

SCORPIY, аватарку сменил,,возраст, место жительства тоже. стесняюсь спросить про ориентацию....

Вкус и крепкий аромат яблочка обеспечен!!!
Как назвать такой продукт?
Яблодос?SCORPIY, 01 Янв. 13, 22:30

Продукт твой называется - ВОДКА АРОМАТИЗИРОВАННАЯ
Напиток 40-50%, полученный дистилляцией ароматических настоев на натуральных компонентах (фруктах, ягодах, специях, травах), основа настоя спирт-ректификат или самогон.  Без окраски, допускаются незначительные смягчающие добавки.

ВОДКА АРОМАТИЗИРОВАННАЯGabriel 61, 02 Янв. 13, 14:56

да пробовал я и настаивать,и после эту настойку перегонял,лично я никакого запаха яблок не уловил,поэтому это даже не АРОМАТИЗИРОВАННАЯ ВОДКА,исходя из этого к настоящему кальвадосу это вообще ни имеет никакого отношения,у этой настойки на яблоках,после настаивания через пару дней,запах яблока полностью уходит,а после перегона и подавно ничего не остается,если и делать кальвадос то делать это как положено.

Просто в защиту честного кальвадоса. В этом годе ну удержался, купил 2 ящика мелкого яблока - 18 кг по 2-50 грн. Хорошее, но мелкое. Двух сортов - Гольден и какое-то красное. Пропустил через эл. соковыжималку, сок + сахар - без дрожжей (на диких) под водяной затвор, жмых с сахаром залил водой, добавил (именно добавил!) сахара, и оставил под крышкой гулять. Через неделю брага приобрела вкус вина, снял шапку, с сожалением отправил в мусор, но она неотжимаема при моих возможностях, и в куб. Двойная перегонка (вторая - дробная) дал 70% ароматнейший дистиллят. Засыпал отработавшие в виски опилки - и что-то все вкуснее и вкуснее становится. Пью по рьмочке, супруга в восторге. Взял еще два ящика, в процессе. Спасибо за науку, коллеги! Не знаю, что сейчас за кальвадос продают, как д-р Быков говорит, кальвАдос, на пацаны из Кальвадаса, похоже, когда-то именно такое полюбили! За что им респект и уважуха. Кстати, дистиллят на яблоках прошлый год настаивал. Пить не захотел - нет изюминки. Тупой настой с запахом, не ароматом. Ушел он у меня в куб. Без сожаления. Хотя за ароматными яблоками тогда весь рынок исходил.

Я тоже за натуральный продукт. Кальвадос достаточно трудоемкий в изготовлении согласен. Но на НГ побаловали себя литром этого чуда, напиток стоящий я вам скажу. После вчерашних 300 грамм кальвадоса и хорошего настроения от его распития, сегодня с обеда спокойно ездил за рулем,свежий и бодрый.
А вот виски пилось хорошо 31 декабря, но 1 утром буквально умирал, пришлось жажду пивом заливать(Бельгийским белым с кориандром и апельсином).Еще и друзья учудили,утром  заехали в хороший магазин и взяли бутылку "Белой лошади", хотели понтанутся и сравнить вчерашний бурбон с средненеким скотчем(магазин солидный подделок не наблюдали).Оказался немного мягче в питье,а вкус аналогичный бурбону, но так и не допили "лошадь", потому как открыли бутылку кальвадоса.
Итог. Бурбона осталось на дне второй бутылки, кальвадос выглушили насухо, "лошадка" разбавленная колой вторые сутки сиротливо пылиться в кубарях на полках шкафа, как и чей то начатый бокал дешевого шампанского.

Я то же от своего кальвадосика балдею,

Можно сколь угодно долго рассказывать, какая классная вещь получилась после настойки яблок на сортировке, но сравнительная дегустация все расставляет по своим местам.
Когда у победителя зимней встречи по яблочному дистилляту Недикова спросили в чем секрет, был получен простой ответ: "господа евреи не жалейте заварки". То бишь не добавляйте сахар. А вы - пустая затея, понимаешь
А на счет трудоемкости - по сравнению с зерном, это вообще баловство.

Эх, хороша у тебя технология зерновая

Надо Dr.Swine дать почитать, он такое любит 

та да. я как почитаю, как тут люди изощряются с марганцовкой и всеми делами.
моют колдуют. потом остужают проточной водой, чтоб дрожжи ввести. много шуму из ничего.

делаю все очень просто. единственная проблема смолоть зерно. но при наличии импортной электро-мясорубки никаких проблем.

yurchich, 02 Янв. 13, 22:17

Технология на самом деле новаторская. Только с пшеницы хлебное вино сладковатое получается, за неимением ржи в наших краях мешаем пшеницу, кукурузу и ячмень, этого добра у нас хоть попой кушай, как и яблок. На 4 литра кальвадоса у меня ушло больше мешка яблок, считаю вполне нормально, так как после того как детишки наедятся обычно остальное благополучно сгнивало.
Чесно говоря я бы тоже в основном пил бы хлебное вино из бурбонной смеси, но наличие дуба и жаба внутри заставлют все ставить под выдержку на дубе.Редко когда лишние литр-два остаются и те улетают, в основном на пробники, народ просит попробовать настоящий самогон не из сахара, а из зерна.

yurchich, [сообщение #1127740] - здесь найдешь, только не эксперементируй с ним, делай по рецепту, а то жизни не хватит

Да вы, вообще, о чем? Человек сам написал, что не знает в какую ветку или тему писать,ну если не сюда,то модер уберет.
Он ПРОСТО не сюда написал. Это все равно, что поставить рядом ж-пу с пальцем, и на полном серьезе рассуждать чем же они похожи или не похожи.
А это - просто несопоставимые вещи. Подозреваю, что SCORPIY все свои опыты ставил на сахарном СЭМе. А сахарная брага и яблочная - суть, совершенно разные по своей базе продукты. И конечные вещи из них выходят совершенно разными.
Кальвадос - это не яблосэм, не дистиллят настоя на яблоках, и ни что другое. Если кому нужен напиток со вкусом и запахом просто яблок, то можно просто СЭМ (а то и, вообще, магазинную водку) настоять на яблочных огрызках. И все. А кальвадос - это, в первую очередь, изначально - просто яблочный сок.

Че-т я не понял: какое зерно, какие температурные паузы? Семечки от яблок начали проращивать?
Уurchich,  гнать кальвадос из ведра яблок только от большой любви к искуству.