Краснодарский край.Кубань

MaxV, Делай так- как считаешь нужным. По своему опыту- Брал не вощёные бочки (при вымачивании и остальных манипуляциях всё равно появляются пятна, разводы и т.д.), мне это не понравилось- почистил, завощил. Теперь беру сразу вощёные, с внешним обжигом с эстетической точки зрения- не более. По поводу того, что напиток в вощёной бочке "не дышит" это догмы. По объёму- тоже, просто с разным объёмом по разному работают. Руководствуйся опытом людей и здравым смыслом!

Добавлено через 5мин.:

Есть у меня в подвале "уголок"Bors, 14 Дек. 18, 05:32

Классный станок Серёга!

Делай так- как считаешь нужным.VARSHIK, 14 Дек. 18, 11:12

Как нужно, пока не знаю, но теперь у меня есть 25л вощёная и две 10л без воска, вот и буду "накапливать опыт". :-)

У меня опыт с бочками не большой, когда покупал бочку 25л, то бондарь порекомендовал её вощить. В этот раз сказал, что эффективней работает бочка без воска.MaxV, 14 Дек. 18, 10:39

Наша медицина тоже такая непредсказуемая,такая вся противоречивая

Как нужно, пока не знаю, но теперь у меня есть 25л вощёная и две 10л без воска, вот и буду "накапливать опыт". :-)MaxV, 14 Дек. 18, 11:45

Вымочи вином месяца 4 и будет тебе счастье!

MaxV, а мне вощенные бочки больше нравятся из эстетических соображений. Доля ангелов из них выходит наверное так же как и из не вощенных, а вот смотрятся даже по прошествию трех лет как новые. При переливе бочки просто протираю сразу же и ни следа не остается. После опорожнения бочки при промывке только осторожно необходимо с ней обращаться, горячую воду заливать кратковременно. Дабы воск не растаял. Завощи свои новые бочки и наслаждайся напитками из них, воск у пасечников всегда выпросить ( прикупить) можно, а масло льняное в любом Магните продается.

Вымочи вином месяца 4 и будет тебе счастье!VARSHIK, 14 Дек. 18, 11:54

Сейчас думал залить бурбон и чачу. Вино есть красное крепленое, 3-х летней давности, но оно далеко от дома и будет возможность залить под Новый год. Вот и думал сейчас залить бурбоном с чачей, а затем в обе бочки вино. Или лучше подождать и начать с вина?

MaxV,  залей сейчас хвостами месяца на два дабы не мучаться с вымачиванием водой ( ее заменой раз в 2-3 дня) . А затем уже вином.

10л. это не бочка, а сувенир. выдержка напитка в ней правильная не возможна.лучше в этом случае использовать чипсы и аэрацию -результат будет лучше.asia-expedition, 14 Дек. 18, 09:27

бочки малые традиционно используются для купажирования продукта.

Чипсы для удешевления процесса.

Чипсы для удешевления процесса.gal, 14 Дек. 18, 12:38

У меня на чипсах ни разу не получался продукт, который меня устроит, чаще наоборот чипсы вносили не нужные мне ароматы. А вот спустя 6 месяцев после заливки 25л бочки, я продигустировал напиток и побежал покупать ещё бочки. :-)

побежал покупать ещё бочки.MaxV, 14 Дек. 18, 12:42

Пару оборотов бочек и снова понадобятся чипсы. Селяви.

А каков ресурс бочек, сколько заливов?

А каков ресурс бочек, сколько заливов?MaxV, 14 Дек. 18, 13:07

На твой век хватит! Просто время выдержки будешь увеличивать каждый налив. С винами можно чередовать- "прокачивать", можно обновлять внутренний слой и т.д.

Просто время выдержки будешь увеличивать каждый налив.VARSHIK, 14 Дек. 18, 13:14

А примерно спустя какое время выдержки бурбон можно пробовать?

MaxV, Если ты про 10л бочку- 1 налив 6мес + 3-4мес отдых в стекле.

чипсы просто нужно брать французские, а не майкопские опилки. результат сильно удивит.
  50л бочка 3-4 заливки и все, обновляю чипсами пару раз, потом разбирать, шлифовать, обжигать.
если объективно, то бочка+чипсы в ней=самый лучший результат.

чипсы просто нужно брать французскиеasia-expedition, 14 Дек. 18, 14:21

Извиняйте что встреваю в разговор... не подскажешь где такие чипсы приобрести можно ?

чипсы просто нужно брать французскиеasia-expedition, 14 Дек. 18, 14:21

Какое-то время назад вы в этой теме рекомендовали Dolce Moka, вот их и приобрел, не подделка, так как несколько коллег у которых чипсы из общей закупки, описали схожие результаты после использования, напиток мутнеет (нужно качественно фильтровать) и появляется жгучесть, которой не было ранее. Аэрацию не делал, либо приоткрывал крышку, любо снимал крышку с банки и накрывал тканью. В итоге чачу и бурбон перегнал повторно, чтоб избавиться от жгучести. Вот поэтому и спросил у вас про аэрацию, чтоб соблюсти технологию. Клал 1 ч/л на литр, плинтуса не было и близко.
А в какой пропорции добавлять щепу в бочку?

123-Super, я брал у Паши, чипсы очень хорошие.

я брал у ПашиСемённ, 14 Дек. 18, 14:53

а профиль можно ?

123-Super, asia-expedition, обратись, поможет если есть