Краснодарский край.Кубань

А чё там Ирландцы с Шотландцами мутили не заморачивайтесьBors, 15 Нояб. 19, 22:50

Я даже не пытаю сравнивать. Знаю что разные способы производства позволяют получить разные продукты и не стоит их сравнивать. При всей схожести обсуждаемых условий каждый получает продукт различной степени питкости. Рассуждать схема такая или другая слишком примитивно без обсуждения методики производства браги и итогов этого производства, без обсуждения методики и результатов сгонки и выдержки. Но почему-то всё сводится к примитиву: белая класс, красная нет. А налажать или улучшить можно что то, что это.  

Путь джадаяBors, 15 Нояб. 19, 22:56

Эт точно. Пока всё перепробуешь, столько железа купи, потом продай, потом снова купи, не говоря уже о потерянном времени. Где что вычитал - о, надо попробовать! и понеслась

Kolew, ну эт ты прям глубоко копаешь. Надо проще, скажи "чё лучше, белая или красная"  

Bors, Пойду за лопатой))) У меня есть особенная))) Нет лучшей, есть другая. Талантливый балабол найдёт преимущества и недостатки где угодно. Наш мир такой разнообразный.

Где что вычитал - о, надо попробовать! и понесласьoloroso, 15 Нояб. 19, 23:05

Добавлено через 0мин.:

не говоря уже о потерянном времени.oloroso, 15 Нояб. 19, 23:05

Так ото ж.
Ладно, спокойной ночи всем.

методики производства брагиKolew, 15 Нояб. 19, 23:03

Вот, кстати, давно поинтересоваться хотел, в последнее время это прямо-таки трендом стало, и у тебя и у Шульмана часто встречается, дескать с перегонкой худо-бедно разобрались, а вот сбраживать толком и не научились. А я никак не пойму, где тут накосячить можно, не скисло и ладно? Фрукту помедленней, солод побыстрее, ну дрожжи подобрать не вонючие. Ладно вино там, или пиво, а под перегонку чего сложного?

в последнее времяoloroso, 15 Нояб. 19, 23:12

Для меня не в последнее время. Я об этом давно твержу. Как относится к сбраживанию личное дело каждого. Для меня это очень важный этап производства. Рад что и для Игоря тоже. Многие винокуры это уже осознали и придают большое значение этому моменту. Качество дистиллируемого или ректифицируемого продукта напрямую зависят от качества браги, то есть от организации и проведения брожения. Без разницы вино или дистиллят.
зы: Я научился. Хотя бывает форс-мажор. А побыстрее или помедленнее это прикольно. Для понимания элементарных основ стоит изучить основные этапы жизни дрожжей.

Попробуй, потом нам расскажешь. Плюсы и минусы.Bors, 15 Нояб. 19, 22:50

Белую схему не могу в своих условиях пока обкатать, так что не расскажу. Думал прошедшие по граблям подскажут разницу.

получал дюшес, даже и с ФЧ больше четырёх.oloroso, 15 Нояб. 19, 22:53

При отборе 1с открыто, 5с закрыто, продукт устраивает всем, дюшес ловлю от 1,2с. Но, напряжение в сети упало, нагрев снизился, отбор соответствено стал завышен, тело испорчено.

сбраживанию личноеKolew, 15 Нояб. 19, 23:32

На этом этапе можно получать продукт с заданными конечными параметрами.

Думал прошедшие по граблям подскажут разницу.MaxV, 15 Нояб. 19, 23:50

Максим, да ты не обижайся. Там сложного то ни чего нет. Тебе нужна доп.емкость для нагрева воды и фальшдно для твоего куба. Затер в кубе, гидромодуль  1:3 ну +/- . Температура 62°С. Слил это первое сусло в отдельную емкость. Фильтрация будет плохая и дробина будет удерживать много воды. Не заморачивайся. Не пиво делаем . Потом заливаешь промывочную воду,перемешал затор делаешь паузу минут 15-20. Температура промывочной воды 78 (+/-), температура затора станет 68-72.  Сливаешь это второе сусло к первому. Теперь уже фильтрация идет "на ура". Все! Охлаждаешь и задаешь дрожжи.
А дальше сам решаешь, надо или нет тебе.
Ах да примерные данные как у меня:
55л воды, 14кг солода +25л промывочной воды. итого 65л 15% сусла.Ну и помол солода естественно на вальцовой мельничке.

 Коллеги, небольшая сентенция к вопросу о вкусах и предпочтениях: "Опыт показывает, что вино за десять баксов вкуснее, если думаешь, что оно стоит девяносто."
По моим ощущениям, второй глоток значительно отличается по ощущениям от первого, а третий - от второго. Далее различие падает и , когда уже не чувствуешь разницы между глотками, пора либо повышать градус, либо прекратить употреблять алкоголь

gws1, Гена,ты же вроде говорил,что не употребляешь алкоголь?...🤔

Гена,ты же вроде говорил,что не употребляешь алкоголь?Макентош, 17 Нояб. 19, 22:07

Это у него память молодости. Геннадий, очень жизненно изобразил последствие употребление вина, лучше не скажешь. Хотя есть отличия от употребления суого и крепленного, домашнего с добавлением сахара и борматухи третьего брожения. Название ВИНО одно, а последствия разные.

ВоенПенс, Да,Олег,память-это хорошо...

blackdiamond, Толя личку глянь,нас на пьянку зовут.

Толя личку глянь,нас на пьянку зовут.kom_krs11, 18 Нояб. 19, 15:30

Везет же людям,а я завтра в рейс.

Макентош, Удачи Женя!

Везет же людям,а я завтра в рейс.Макентош, 18 Нояб. 19, 18:57

Водителям желают "ни гвоздя, ни жезла",  а вам?)))

Водителям желают "ни гвоздя, ни жезла",  а вам?)))Ягуся, 18 Нояб. 19, 20:05

Чистого неба и мягкой посадки!

blackdiamond, Толя личку глянь,нас на пьянку зовут.kom_krs11, 18 Нояб. 19, 15:30

А почему только вас ? Стесняюсь спросить.