Краснодарский край.Кубань

Здравия желаю!
Подскажите профи/гуру/бати н у и т.д. , как уличить этих уличных курортных продавцов "типа НАСТОЯЩИМ КАЧЕСТВЕННЫМ РАЗЛИВНЫМ" чача, вино домашнее ну и т.д.
Взял у одного: отдаёт голимой сахарной брагой; запевает мне: мол всё домашнее вино такое игристое, а вкус чую, что винограда вовсе не слыхать. Коллеги, дайте аргументов...словно собака, понимаю что наё*%^%#|т, а аргументировать нет ясности((alex_ustus, 29 Июня 16, 22:41

Знакомый рассказывал как он для отдыхаек делает. Собирает виноград по всем родственникам, естественно разного сорта. всё в одну кучу, воды, сахара. Первый слив. На этой же мезге второй слив. Доливает туда спирта, чтобы торкало быстрее и не скисло. Из той же мезги уже ставит самогон. Продаётся на ура. И вроде бы всё натуральное, "но есть нюанс..."

а аргументировать нет ясности((alex_ustus, 29 Июня 16, 22:41

alex_ustus, Аргументировать незачем, просто не покупай, там ловить нечего.

А кто мне подскажет, почему у меня дистиллят пахнет очень вкусно, а на вкус жестковатый?ШТУРМАН БАСОВ, 28 Июня 16, 08:53

дистиллят пахнет очень вкусно, а на вкус жестковатый?ШТУРМАН БАСОВ, 30 Июня 16, 10:25

А из чего дистиллят? Фруктовые свежие обычно резковатые, а постоят с месяц, и ничего, мягчеют...

А из чего дистиллят? Фруктовые свежие обычно резковатые, а постоят с месяц, и ничего, мягчеют...Vito008, 30 Июня 16, 13:08

На яблочной мезге делал. Двойной перегон, второй дробный. Около месяца стояла на чипсах французкого дуба средней обжарки, затем в бочку из под вина. Через 4 месяца в стекло. Разбавил до 43-45.

Разбавил до 43-45.ШТУРМАН БАСОВ, 30 Июня 16, 15:04

Яблочная всегда резковата, разбавь колером до 40%, добавь чуть глицерина. Станет чуть слаще и мягче.

Вот приехал отдыхать в Сочи, хочу попобовать продукт коллег. На фруктах но где из найти? По дороге к морю продают , Но на запах хвосты да головы. Может кто знает проверенных товарищей?

Коллеги! Сейчас сезон, занимаюсь заготовкой абрикоса. Сегодня вечером уже почувствовал, что уже ноги болят от приседаний. 

Хочу работать по белой схеме, поэтому всё под пресс!
Вывод: Свежий абрикос прессовать не вариант, выход очень мал. А вот проваренный, отдаёт сок без проблем. выход весьма не плох....
Наметил два продукта: Дистиллят из сока, с последующей бочкой (есть опыт!),
и мацерат (замочил виноградным спиртом абрикос без косточки, через несколько дней отгоню прямым перегоном.)
Подскажите, может есть какие подводные камни?
Чтобы не накосячить........

A_Eugene,Если есть желание приезжай ,заберешь по 30 руб. Я уже "наелся" .Только их заказать надо ,так ,что "сегодня звонок,завтра жердела,завтра звонок ,послезавтра жердела..."  

Bors, желание есть нет условий пока.( Так на работе нарвал на закатку и прочее. А вот на напитки негде с ними возиться, так только побаловаться если.

Я уже нашел желающего A_Eugene, ну может тогда в другой  раз.

Матос, спасибо за тутовую чачу.
Сегодня дегустировал. Оцениваю Вкус на 5+
Из пасты делал?

Настырный мардвин, Конечно из пасты,рад что тебе понравилось. Тебе отдельная благодарность за пиво,просто  песня!

Матос, как там виноград?

ШТУРМАН БАСОВ, Максим,он всем привет передает

  Урожай очень хороший,одна беда как собрать!Рабочих рук нет.

ШТУРМАН БАСОВ, Максим,он всем привет передает 
  Урожай очень хороший,одна беда как собрать!Рабочих рук нет.Матос, 05 Июля 16, 22:52

Если на работе будет штиль, приеду на сбор винограда. 

А кто мне подскажет, почему у меня дистиллят пахнет очень вкусно, а на вкус жестковатый?ШТУРМАН БАСОВ, 28 Июня 16, 08:53

Это головы, отбери очень медленно и не жадничай!

Это головы, отбери очень медленно и не жадничай!blackdiamond, 06 Июля 16, 02:38

Я головы отбирал с запасом. Никогда не гнался за количеством выхода.

ШТУРМАН БАСОВ, я давно перешел на другую схему отбора горячего дистиллята и считаю её очень хорошей по получению вкусняшек.
...выглядит так - отбираешь в одну ёмкость все что идет до 94 в кубе, затем делаешь контрольку на присутствие изиков носом, если вышли, ставишь другую тару.
Второе тело перегоняешь еще раз, отсекая хвосты по вкусу. С перым телом не заморачиваюсь отправляю на рект, но можно после отбора голов, отбирать до начала выхода изиков, уж не помню стартовую температуру для них при начальной концентрации в районе 30-40, ибо не заморачиваюсь с первым телом.
Да и сейчас делая холодные дистилляты первое тело целиком на рект. А второе перегонять ещё раз не нужно, ибо хвосты из куба не выходят.

отбираешь в одну ёмкость все что идет до 94 в кубе, затем делаешь контрольку на присутствие изиков носом, если вышли, ставишь другую тару.mr_hait, 06 Июля 16, 11:46

Я эту схему использую на зерновых, отлично получается. Но у зерна все вкусняшки и ароматы ближе к хвостовым, а у фруктов ароматы ближе к головам, поэтому эту схему не использую. На бочку гоню прямоточником дважды, а если пить белое, то НДРФ.