Обсуждение напитков коллег, дистиллята, ректификата, настоек, наливок и прочего.

Я думаю Лешка расписал тебе три технологии.Владимир 1970, 26 Дек. 13, 09:26

не.... втемную все было...

А ну чего ж тогда? Другая значит задача была.

Ага! Нажраться.......до посинения...

Владимир 1970, Ты коллега опытный. Я начинающий и для меня пока только вкус, запах-понравилось или нет. А определить технологию пока тяжело. Технологию не расписал,думаю после всех проб.

MagadaneЦ, ну да. с 3х пробников х 100 мл...
у кого чего болит(по утрам), тот о том и говорит...
не все же Сизые Пряники -то....

туссан, На самом деле несложно, как головы и хвосты пахнут знаешь, тогда и просто все. Лешка не очень правильное сырье выбрал для такого теста, впрочем чего было с того и делал. Медовая она странный имеет привкус. Я один раз вообще опозорился посчитав медовый НДРФ за что то злаковое. Поэтому я бы тебе рекомендовал попробовать(если осталось)))) таким образом: наливаешь буквально несколько грамм(5-10) и глотаешь. Прислушиваешься, заедаешь неострым. Сразу то же с следующим, и следующим. Пытаешься оценить когда пьешь, и особенно когда выпил(послевкусие). Головы как правило дают "острый" привкус, хвосты вообще без вопросов: в рюмку 1г напитка и 10г воды, размешал и попробовал. Три рюмки когда в ряд стоят количество хвостов выявишь сразу. Вообще такая дегустация это работа. Удовольствия никакого. Три образца это фигня, когда надо сравнить 10 за один день не управишься нипочем.

Владимир 1970,Я почти так и делал. Только пробовал по 25-30г. Медовой больше нет. Твою рекомендацию на клюкве попробую.

туссан,)))) По 25-30, да по три захода на образец, да на хотя бы 5-ти образцах, можно и полечь)))) Я уже хвастался, что у меня до фига разных образцов от коллег скопилось, как раз по 20-30г осталось. Никак я их не систематизирую. Но подписаны все. И бурбон от Михалыча, и абсент от Геннадия, и виски от Габриэля, и водка от Славы61, и ром от Шамана, и много еще от кого, а Лешкиных так их и больше всех. Коллекционирую.

Владимир 1970, Делал три подхода с промежутком по времени. А так ты правильно написал- можно и полечь.

Владимир 1970, То, что ты " Буржуй " эт понятно, но ты кажись и профессию хочешь поменять - на дегустатора втихаря учишься ? Эт , хорошо, будет хоть один профессионал !

Аквалюб,Не, Валер, это курить надо бросать, и с острым завязывать, я так, в рамках хобби)))

это курить надо бросать, и с острым завязыватьВладимир 1970, 26 Дек. 13, 11:15

Начинается... Этак и до "вязания носков" можно докатиться. ))))

туссан, Владимир 1970, вопроса было 2
- вкусно/не вкусно
- отличить напитки с рект отбором голов от простого отбора

Владимир с ходу отсеял №2...

№1 - рект отбор 5% от АС, потом тело с мин укреплением
№2 - просто отбор 5% от объема, укрепление на головах и теле минимальное
№3 - рект отбор 5% от АС, далее - НДРФ 95-96%

Исходное сырье - СС 30% с медовухи, полученный прямым перегоном. отбродила за 6 дней. на Пакмайе, без доп нагрева, с добавлением 2х столовых ложек супервита. 50 л бак, 14 банок меда х 0.5 л
на дробном отбирался ПЕРВЫЙ литр после голов....

все 3 образца разбавлены одинаковой водой до 40-41% при Т=20с

Владимир с ходу отсеял №2...alexeyT, 26 Дек. 13, 15:49

Правильно сделал.
Потому что так нужно перегонять только фруктовые и зерновые браги с последующей выдержкой хотя бы пол года на дубе.
А без выдержки, да сразу в рот - даже и заморачиваться с таким методом перегонки не стОило
Далее для этого метода перегонки вот это не подходит

№2 - просто отбор 5% от объема, укрепление на головах и теле минимальноеalexeyT, 26 Дек. 13, 15:49

аппарат должен быть настроен на показатель дефлегмации 0.057, иначе распределение примесей будет другим и результат будет не тот, которого бы хотелось, особенно если ПД будет меньше 0.057 (т.е. при немного бОльшем укреплении).

дополню, а то забудется...
№2 отбирался 30 мл/мин.
головы начались 82-83%, 250 мл
тело вышло около 70%(первый литр)
остальное - в хвосты, время дорого было
5 л СС х30% = 1.5л АС

туссан, Владимир 1970, вопроса было 2
- вкусно/не вкусно
- отличить напитки с рект отбором голов от простого отбора

Владимир с ходу отсеял №2...

№1 - рект отбор 5% от АС, потом тело с мин укреплением
№2 - просто отбор 5% от объема, укрепление на головах и теле минимальное
№3 - рект отбор 5% от АС, далее - НДРФ 95-96%

Исходное сырье - СС 30% с медовухи, полученный прямым перегоном. отбродила за 6 дней. на Пакмайе, без доп нагрева, с добавлением 2х столовых ложек супервита. 50 л бак, 14 банок меда х 0.5 л
на дробном отбирался ПЕРВЫЙ литр после голов....

все 3 образца разбавлены одинаковой водой до 40-41% при Т=20с
alexeyT, 26 Дек. 13, 13:49

Вот тебя, душа моя, расколбасило...

вчера Валера Воблин на пару часов заскочил
привез подарок от Крокодила, 1.5 л сортировки
Саня, это ПЦ...
350 за обедом..
всегда знал, что правильная сортировка мне противопоказана... абсолютно комфортное опьянение...
только последним усилием воли убрал пузырь на хранение...

последним усилием воли убрал пузырь на хранение...alexeyT, 05 Янв. 14, 14:48

До сегодняшнего обеда? )))))

alexeyT, Леш ,я где то писал про хранение в ПЭт.  Ни чее не заметил? Лучше перелей в стекло(хотя уже поздно,около месяца).      Ольге Николаевне не давай(на всякий случай),помнишь про ее особенность к моей сорти  )))

крокодил, О.Н. 100 мл вмазала, все путем...
я там Валеру уговорил девушкам твоим напитков фруктовых передать...
и презентик...