Оборудование для изготовления виски.

Здравствуйте! Решил сделать оборудование для изготовления виски, но возникли некоторые вопросы. И так по порядку.
В наличии есть:
1) нержавеющая ёмкость на ножках, со сферическими днищами на 120 литров,
2)труба толстостенная диаметром 38 мм. метров 15,
3)фитинги из нерж. стали на 1/2".
Холодильник планирую труба в трубе, внешняя труба д.38 мм. внутренняя на 1/2" общей длинной 700 мм. Соединение гибкая подводка сильфонного типа. В нижней части ёмкости поставлю термометр, вверху манометр. Нагрев будет производится эл. тэн 1,5 кВт.
Вопросы:
1) Обязателен ли для виски дефлегматор ?
2) Читал, что соприкосновение паров с медью положительно влияет на вкус виски, поэтому можно ли наполнить трубу для предотвращения уноса брызг, не только нержавеющими сетками, но и медью ?
3)Какой длинны должна быть в идеале труба для предотвращения уноса брызг ?
4)Что ещё нужно добавить из оборудования ?

Прежде чем тему создавать почитал бы форум... Про парогенератор например.
websaurusВ поиске по форуму напиши слово виски оборудование и читай...  [Поиск: Виски оборудование]

Читал и пользовался поиском, аж голова опухла, от обилия знаний. Хочется внести ясность в некоторые вопросы и собрать всё в кучу. Смысл в парогенераторе ? Если даже на заводах виски не изготовляют, с помощью барботирования паром, подойдёт и простой тэн.
slavo4ka Мне нужна привязка под мои материалы и оборудование. А так проектов куча, но многие реализовать в домашних условиях своими руками не реально.

websaurus, Для начала если не читал, почитай, я на этом научился.    [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

Читал, по ней хочу сделать технологический цикл. А вот оборудование под вопросом, хочется как можно лучше в разумных пределах. Возможно частично придётся до заказать некоторые части.

websaurus, Для начала если не читал, почитай, я на этом научился.    [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]
slavo4ka, 10 Марта 13, 00:51

Да, очень и очень правильно. На счет конкретики и того и другого пообщайся на прямую с создателем темы, очень многое поймёшь.

А вот оборудование под вопросом,websaurus, 10 Марта 13, 01:00

Сделаешь пароген и будешь счастлив, поверь... Для твоего бака должно хватить кега на 50 литров, но надо пересчитать, в худшем случае дозаправишь. Так что почитай и всё поймёшь сам.

Есть тема с рецептом виски от djadja_vova  в ней всё без парогенератора и я хочу упростить.

websaurus, Хочешь виски,бурбон, чачу и прочие вкусности с паровозом и густыми заторами делай по Виктору, или иди к дяде Вове за жиденькой имитацией. Что ты хочешь ещё услышать? Надеюсь не грубо...

Хочу делать ближе к настоящей технологии шотландского виски, но паром в этой технологии и не пахнет.

тем до х....., и рецептов тоэже ..........   Истина одна

websaurus, Хочешь виски,бурбон, чачу и прочие вкусности с паровозом и густыми заторами делай по Виктору, или иди к дяде Вове за жиденькой имитацией. Что ты хочешь ещё услышать? Надеюсь не грубо...
slavo4ka, 10 Марта 13, 01:51

Есть тема с рецептом виски от djadja_vova  в ней всё без парогенератора и я хочу упростить.websaurus, 10 Марта 13, 04:43

Упрощать это хорошо, но беда в том, что без пара всё усложняется и к тому же в ущерб качеству.

всё усложняется и к тому же в ущерб качествуВладимир55, 10 Марта 13, 06:43

Не факт!
если коллегу не пугает добавление еще одного процесса-фильтрования, то пар не нужен.
Качество же получаемого спирта заметно выше.

Земеля для начала посчитай сколько будет греть до закипания 1,5 Квт ТЭН 100 литров браги - навскидку часов 8 .Тут нужно как минимум 3 Квт . Потом определись с сырьем и технологией производства . И уже потом подбирай обурудование .

если коллегу не пугает добавление еще одного процесса-фильтрования, то пар не нужен.
Качество же получаемого спирта заметно выше.Хмель, 10 Марта 13, 10:15

Имел возможность попробовать оба варианта из одного солода и оба были полугодовой  выдержки.Даже дрожжи были использованы одинаковые.
Мне больше понравился на пару и без фильтрации.Он был ярче и разнообразнее на вкус.Сделанный с фильтрацией перед сбраживанием был конечно тоньше ,но особенных вкусовых нюансов не имел.Хотя может длительная выдержка все бы изменила.

если коллегу не пугает добавление еще одного процесса-фильтрования, то пар не нужен.Хмель, 10 Марта 13, 13:15

Без специального оборудования весьма геморный процесс, надо сказать.

Качество же получаемого спирта заметно выше.Хмель, 10 Марта 13, 13:15

Тоже не факт, во всяком случае я не замечал, а вот малейший пригар ущерб качеству нанесёт непоправимый, да и фильтрование не ведёт к упрощению.
Хмель, ты конечно "вор авторитетный" разъясни почему, с твоей точки зрения, нагрев ТЭН-ом повысит качество? Неужели потому, что Крект. будет изменяться несколько по другому?

Без специального оборудования весьма геморный процессВладимир55, 10 Марта 13, 10:45

Опять не факт! Я обхожусь полипропиленовым мешком. Хотя есть трубкодырчатая конструкция.
Два парогенератора-ТЭНовый и газовый тоже есть....
Что касается типа перегонки. Могу исписать целый экран, с выкладками и ссылками, но думаю это не нужно.
Ведь мое самогонное кредо: узнал-проверь.
И опыт показывает, действительно, как заметил Петр1965, что перегнанная нефильтрованная брага
дает ароматный самогон. Но этот аромат получаем неконтролируемой варкой дрожжей. И не все ароматы(суть примеси) нам нужны.
Перегоняя же осветленную брагу( кстати, неважно-ТЭНом или паром) получаем спирт с тонким
вкусоароматическим букетом. Который при выдержке становится более нежным, чем после перегонки с дрожжами.
И вот здесь , предвосхищая возгласы типа -...А я люблю, чтоб....! переходим к следующему уровню самогоноварения: купажу.
Т.е. целенаправленному и контролируемому созданию напитка. Ничто не мешает отогнать осветленную бражку и  отдельно гущу,
выдержать их и смешать в тех пропорциях, что соответствует нашему вкусу и настроению.

Ничто не мешает отогнать осветленную бражку и  отдельно гущу,выдержать их и смешать в тех пропорциях, что соответствует нашему вкусу и настроению.Хмель, 10 Марта 13, 14:30

Может я потому и за пар, что именно так и делаю. Осветлившуюся часть браги перегоняю на НБК, а оставшуюся гущу паром.

В целом согласен.

Но этот аромат получаем неконтролируемой варкой дрожжей.Хмель, 10 Марта 13, 11:30

Ради справедливости хотелось бы заметить,что и при первом и при втором методе дрожжи никуда не деваются и перегонка идет с ними.При традиционной вискарной методике отсутствует лишь дробина и похоже именно она отвечает за  вкусоаромат.

Ничто не мешает отогнать осветленную бражку и  отдельно гущу,
выдержать их и смешать в тех пропорциях, что соответствует нашему вкусу и настроению.Хмель, 10 Марта 13, 11:30

Похожий сделал вывод.Сейчас склоняюсь к комбинированному варианту.Делать два отдельных затора и  результаты их дистилляции выдерживать и купажировать.

Земеля для начала посчитай сколько будет греть до закипания 1,5 Квт ТЭН 100 литров браги - навскидку часов 8 .Тут нужно как минимум 3 Квт . Потом определись с сырьем и технологией производства . И уже потом подбирай обурудование .
mitl, 10 Марта 13, 10:31

Так как бак будет наполнятся не полностью, а литров на 80, то время закипания по калькулятору 239 минут, в принципе не критично, поставлю во дворе да и пусть греется. Увеличение мощности тэна повлечёт увеличение мощности холодильника, тем более тэн уже купил, но нет проблем можно если не понравится, что то сменить на более мощный. В технологии точно не будет пара, поэтому наверно в технологии буду ближе к  djadja_vova, чем к Victorchik.