Не бродят дрожжи

вчера сворил пшеничное сусло 25 литров засеял сусло дрожжами пивными разбродил сначала до сусуспензии но бражения не наблюдаеться  прошло 14 часов

И чо? Где вопрос? Типа крик души? Раньше двух суток не паникуй, тем более не стоит новую тему начинать - вполне можно было в "Вопросы начинающих пивоваров" поплакаться...

наверно крик души сварил же в первый раз .а оно небродит. спасибо

Пока не переживай,у меня последняя варка заводилась 1,5 суток(причём это в 1-й раз).Взбалтывай каждые пол часа ферментер и поставь его до завода дрожжей в тёплое место.

спасибо так и сделаю

спасибо так и сделаюgerz2006, 15 Апр. 13, 14:28

И зря . Пшеничное должно стартовать при низкой температуре , градусов 17 .

температура брожения пшеничного пива 18С
сухие дрожжи верхнего брожения разведите в воде 25-30С подождите 30 мин.и введите в охмеленное сусло охложденное до 18-20С, делаю так всегда, работает без откзно

"не" с глаголами пишется раздельно! исключение- глаголы, которые без "не" не употребляются.

D1N ты че самый умный здесь, иди на форум русского языка и там умничай!!!!

gerz2006, полегче! Тебе указали на ошибку, нужно молча исправлять, а не психовать. Хочешь взаимопонимания-изъясняйся грамотно, не забывая знаки препинания и прописные буквы.
Не согласен-пиши на албанском, только не здесь.

Да снести бы ЭТУ тему совсем.

Дрожжи сухие т-58, все по технологии. Непонятно в чем дело? Пивовар я начинающий, вторая варка. Спасибо заранее.

у меня разбродились в конце третьих суток, тоже все на нервах было

пардон, был невнимателен...

Дрожжи сухие т-58, все по технологии.Pavlik, 13 Июня 13, 13:26

Перед закладкой дрожжи разбраживались? Подробнее, пожалуйста. Мы не ясновидцы.

Дрожжи в 2 литра воды 29-30 градусов засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!

засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!Pavlik, 13 Июня 13, 17:12

Начнём с конца. Заработают, дай время.
Хоть ты и пишешь что всё по технологии, но мне не совсем понятно как они могут тогда плавать комками? Если дрожжи уде начали работать и собираются в колонии на поверхности - то тогда они работают наверняка. Если они в обьёме комками, то откуда комки взялись, если "всё по технологии". Из твоего сообщения я не вижу, что ты всё делал как положено. А положено было после 15-30 минут выдержки в стерильной воде обьёмом минимум в 10 раз превышающем количество дрожжей ещё нежно перемешивать суспензию дрожжей в течении 30 минут. После этого дрожжи представляют собой жидкую суспензию и никаких комков не может быть. То есть дрожжи должны регидрироваться в течении 45 минут - 1 часа. Комки дрожжей не в состоянии работать. Если у тебя именно дрожжи в комках, то нужно ждать, пока "нескомканные" дрожжи расплодятся до требуемого для нормальной ферментации количества.

Дрожжи в 2 литра воды 29-30 градусов засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!
Pavlik, 13 Июня 13, 17:12

позволю себе добавить, что сухие дрожжи можно было аккуратно рассыпать прям по поверхности сусла в бродильнике, дабы они не слиплись комком (что, по-ходу, получилось)

48часов,пшеничное,сварено первый раз.на дне первой емкости для брожения темный осадок,на дне второй емкости светлый осадок.активного бульканья не наблюдается,один раз в 5-7 минут.шапки на поверхности сусла не было.я так понимаю-где темный осадок-дрожжи погибли?

КНН77 , совсем мало информации, подробнее что такое пшеничное, как варилось, при какой температуре вносились дрожжи и какие?