Не бродят дрожжи
gerz2006
Студент
сальск
30 1
15 Апр. 13, 13:38
вчера сворил пшеничное сусло 25 литров засеял сусло дрожжами пивными разбродил сначала до сусуспензии но бражения не наблюдаеться прошло 14 часов
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9934.170106.png)
Отв.1 15 Апр. 13, 13:44, через 6 мин
И чо? Где вопрос? Типа крик души? Раньше двух суток не паникуй, тем более не стоит новую тему начинать - вполне можно было в "Вопросы начинающих пивоваров" поплакаться...
gerz2006
Студент
сальск
30 1
Отв.2 15 Апр. 13, 13:56, через 13 мин
наверно крик души сварил же в первый раз .а оно небродит. спасибо
Evgeniys
Доктор наук
Новомосковск
698 157
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1606/14/24323.163098.png)
Отв.3 15 Апр. 13, 14:20, через 25 мин
Пока не переживай,у меня последняя варка заводилась 1,5 суток(причём это в 1-й раз).Взбалтывай каждые пол часа ферментер и поставь его до завода дрожжей в тёплое место.
gerz2006
Студент
сальск
30 1
Отв.4 15 Апр. 13, 14:28, через 8 мин
спасибо так и сделаю
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.5 15 Апр. 13, 16:58
спасибо так и сделаюgerz2006, 15 Апр. 13, 14:28И зря . Пшеничное должно стартовать при низкой температуре , градусов 17 .
alex-bongo
Специалист
Барнаул
121 14
Отв.6 19 Апр. 13, 07:53
температура брожения пшеничного пива 18С
сухие дрожжи верхнего брожения разведите в воде 25-30С подождите 30 мин.и введите в охмеленное сусло охложденное до 18-20С, делаю так всегда, работает без откзно
D1N
Научный сотрудник
SPB
2.2K 453
Отв.7 19 Апр. 13, 08:07, через 15 мин
"не" с глаголами пишется раздельно! исключение- глаголы, которые без "не" не употребляются.
gerz2006
Студент
сальск
30 1
Отв.8 23 Апр. 13, 08:08
D1N ты че самый умный здесь, иди на форум русского языка и там умничай!!!!
сообщение удалено
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.9 23 Апр. 13, 08:33, через 26 мин
gerz2006, полегче! Тебе указали на ошибку, нужно молча исправлять, а не психовать. Хочешь взаимопонимания-изъясняйся грамотно, не забывая знаки препинания и прописные буквы.
Не согласен-пиши на албанском, только не здесь.
Не согласен-пиши на албанском, только не здесь.
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/9934.170106.png)
Отв.10 23 Апр. 13, 13:36
Да снести бы ЭТУ тему совсем.
Pavlik
Новичок
Лыткарино
2
Отв.11 13 Июня 13, 13:26
Пиво не бродит, в чем проблемма?
Дрожжи сухие т-58, все по технологии. Непонятно в чем дело? Пивовар я начинающий, вторая варка. Спасибо заранее.
Ksyusha
Научный сотрудник
Moscow
3.2K 1.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13188.161347.png)
Отв.12 13 Июня 13, 13:48, через 23 мин
у меня разбродились в конце третьих суток, тоже все на нервах было
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.13 13 Июня 13, 13:57, через 9 мин
пардон, был невнимателен...
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.14 13 Июня 13, 16:29
Дрожжи сухие т-58, все по технологии.Pavlik, 13 Июня 13, 13:26Перед закладкой дрожжи разбраживались? Подробнее, пожалуйста. Мы не ясновидцы.
Pavlik
Новичок
Лыткарино
2
Отв.15 13 Июня 13, 17:12, через 44 мин
Дрожжи в 2 литра воды 29-30 градусов засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!
OllBY
Кандидат наук
СевероГородск
460 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/21/20545.162401.jpg)
Отв.16 13 Июня 13, 17:41, через 29 мин
засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!Pavlik, 13 Июня 13, 17:12Начнём с конца. Заработают, дай время.
Хоть ты и пишешь что всё по технологии, но мне не совсем понятно как они могут тогда плавать комками? Если дрожжи уде начали работать и собираются в колонии на поверхности - то тогда они работают наверняка. Если они в обьёме комками, то откуда комки взялись, если "всё по технологии". Из твоего сообщения я не вижу, что ты всё делал как положено. А положено было после 15-30 минут выдержки в стерильной воде обьёмом минимум в 10 раз превышающем количество дрожжей ещё нежно перемешивать суспензию дрожжей в течении 30 минут. После этого дрожжи представляют собой жидкую суспензию и никаких комков не может быть. То есть дрожжи должны регидрироваться в течении 45 минут - 1 часа. Комки дрожжей не в состоянии работать. Если у тебя именно дрожжи в комках, то нужно ждать, пока "нескомканные" дрожжи расплодятся до требуемого для нормальной ферментации количества.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.17 13 Июня 13, 18:59
Дрожжи в 2 литра воды 29-30 градусов засыпал и 15 минут выдержал, затем только залил сусло, сейчас плавают как скомконые и не работают!позволю себе добавить, что сухие дрожжи можно было аккуратно рассыпать прям по поверхности сусла в бродильнике, дабы они не слиплись комком (что, по-ходу, получилось)
Pavlik, 13 Июня 13, 17:12
КНН77
Студент
нефтекумск
29 1
Отв.18 05 Июля 13, 22:36
48часов,пшеничное,сварено первый раз.на дне первой емкости для брожения темный осадок,на дне второй емкости светлый осадок.активного бульканья не наблюдается,один раз в 5-7 минут.шапки на поверхности сусла не было.я так понимаю-где темный осадок-дрожжи погибли?
stoik
Профессор
Одесса
2.7K 563
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22325.162734.gif)
Отв.19 05 Июля 13, 23:10, через 35 мин
КНН77 , совсем мало информации, подробнее что такое пшеничное, как варилось, при какой температуре вносились дрожжи и какие?