Не бродят дрожжи
CUKS
Магистр
Тверь
240 131
Отв.40 06 Авг. 13, 20:30
Переливать пока некуда. Хочу сделать без вторички. Сколько еще дать побродить?
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 727

Отв.41 06 Авг. 13, 20:30 (через 1 мин)
Открыл посмотреть, но такой пены как на форуме нет. Просто коричневая вода с небольшими островками. Пахнет пивом, но дешевым.не нравится мне кусок плесени, отчетливо заметный на первой фото... хз, может лучше не ждать, а разливать как есть? только праймера добавить полдозы...?
CUKS, 06 Авг. 13, 19:20
посмотри сам повнимательнее, что это за медуза плавает...
Третий
Модератор
МосОбл
7.2K 6.2K 2

Отв.42 06 Авг. 13, 20:32 (через 2 мин)
Да не, это отсвет.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 727

Отв.43 06 Авг. 13, 20:34 (через 3 мин)
Да не, это отсвет.хз,хз... у меня после таких отсветов пиво (разлил, конечно- вдруг чудо...) стоит в углу поближе к выходу- чтоб выкидывать ближе было...
Третий, 06 Авг. 13, 20:32
CUKS
Магистр
Тверь
240 131
Отв.44 06 Авг. 13, 20:35 (через 1 мин)
Да не, это отсвет.
Третий, 06 Авг. 13, 20:32
Не получается сделать качественную фотку. Отсвечивает.

Отв.45 06 Авг. 13, 21:32 (через 58 мин)
CUKS, не трогай пиво, не заглядывай туда. Температура высоковата, поэтому быстро сбродило, НО дай пиву хотя бы неделю под гидрозатвором постоять.
alexey_z
Специалист
Новороссийск
109 58
Отв.46 11 Нояб. 13, 17:09
Мужики подскажите,столкнулся с такой проблемой,сварил пиво,что касается части затирания ошибок не было,когда дело дошло до брожения,решил использовать жидкие дрожжи wyeasts forbidden fruit,которые заказал в бакусе!с жидкими дрожжами до этого не сталкивался,поэтому пропарил тот момент что в пакетике есть еще пакетик с концентратом сусла для активации дрожжей!в общем дрожжи я добавил в сусло не разбродив,а прям из пакетика!температура дрожжей и сусла была 20 градусов!
на следующее утро я увидел следующее..дрожжи выпали в осадок,о брожении и речи не было!испугавшись что дрожжи дохлые я добавил сухих US-05,всю эту муть на дне взболтал!в концу дня сусло начало бродить,спустя сутки забродило хорошо,булькает активно!но вопрос в следующем,дрожжи работают US-05,а жидкие,как видно на фото плавают в сусле огромной взвесью!у меня следующий вопрос!как эти мертвые дрожжи повлияют на сусло?не испортят ли они его?
ЗЫ я так понимаю в интернет магазинах жидкие дрожжи заказывать без вариантов!они по европе,где сроки 3 дня доставки,предлагают термоконтейнеры с сухим льдом,а в том же бакусе,не известно сколько до них шло и как у них хранилось..но факт в том что дрожжи дохлые
на следующее утро я увидел следующее..дрожжи выпали в осадок,о брожении и речи не было!испугавшись что дрожжи дохлые я добавил сухих US-05,всю эту муть на дне взболтал!в концу дня сусло начало бродить,спустя сутки забродило хорошо,булькает активно!но вопрос в следующем,дрожжи работают US-05,а жидкие,как видно на фото плавают в сусле огромной взвесью!у меня следующий вопрос!как эти мертвые дрожжи повлияют на сусло?не испортят ли они его?
ЗЫ я так понимаю в интернет магазинах жидкие дрожжи заказывать без вариантов!они по европе,где сроки 3 дня доставки,предлагают термоконтейнеры с сухим льдом,а в том же бакусе,не известно сколько до них шло и как у них хранилось..но факт в том что дрожжи дохлые
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K

Отв.47 11 Нояб. 13, 17:25 (через 17 мин)
но факт в том что дрожжи дохлыеalexey_z, 11 Нояб. 13, 19:09не факт. надо было активировать, или на мешалке размножить. мешать штаммы не стОит - кто-то из них может быть и киллером...
не испортят ли они его?alexey_z, 11 Нояб. 13, 19:09нет, но на вторичку лучше бы перелить...
alexey_z
Специалист
Новороссийск
109 58
Отв.48 11 Нояб. 13, 17:31 (через 6 мин)
спасибо за совет!на вторичку перелью
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 727

Отв.49 11 Нояб. 13, 18:59
но вопрос в следующем,дрожжи работают US-05,а жидкие,как видно на фото плавают в сусле огромной взвесью!у меня следующий вопрос!как эти мертвые дрожжи повлияют на сусло?не испортят ли они его?как я вижу, никто нигде не плавает, а дрожжи (или даже брух, хз....) просто осели на выступающих частях баклажки... разбултыхаешь- осядут.
alexey_z, 11 Нояб. 13, 17:09
а почему решил, что они мертвые??? активатор- это ж не живая вода, а питательная среда для дрожжей, расчитаная, чтоб когда пакет надуется, количество дрожжей было достаточным на 25 литров сусла.
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K

Отв.50 11 Нояб. 13, 19:36 (через 37 мин)
alexey_z, Если
в бакусе!alexey_z, 11 Нояб. 13, 17:09фирма приличная , хранят правильно , то у тебя заработали все дрожжи . Это будет заметно , forbidden fruit очень ароматные !

Отв.51 27 Янв. 14, 04:19
увжаемые! вопрос: сварил пиво, около 20 литров, залил в стеклянную бутыль (предварительно обработанную белизной с кротом, сполоснул холодной водой) внёс дрожжей 3ей генерации грамм 100, четвёртые сутки на поверхности редкие пузырьки, шапки нет, бродит вяло. что делать? за два дня до этого была точно такая же варка, но залил в пластик бродит хорошо. варки совершенно одинаковые. температура 21*С
doctorr
Доцент
Тамбов
1.4K 262
Отв.52 27 Янв. 14, 10:48
Бутыль стоит не на свету? Хорошо прополоскалась?

Отв.53 27 Янв. 14, 20:32
Бутыль стоит не на свету? Хорошо прополоскалась?бутыль на свету. прополоскалась хорошо.
doctorr, 27 Янв. 14, 10:48
Evgeniys
Доктор наук
Новомосковск
698 157

Отв.54 27 Янв. 14, 20:52 (через 20 мин)
Убери срочно бутыль в тёмное место!! Дрожжи на свету гибнут!
JIAIIOTb
Научный сотрудник
Красноярск
3.8K 412

Отв.55 27 Янв. 14, 21:20 (через 29 мин)
Вообщето теме место в вопросах начинающих пивоваров.
Mozzart
Магистр
Умань
266 109

Отв.56 28 Янв. 14, 00:20
внёс дрожжей 3ей генерации грамм 100Чего ж ты стартерок с них не завёл?! Всяко надёже было бы.
ой, 27 Янв. 14, 04:19

Отв.57 28 Янв. 14, 17:03
убрал в кладовку, толк то будет или нет?
МОЦАРТ, дрожжи эти в предпоследней варки забродили часов через 8. поэтому стартер не делал.
МОЦАРТ, дрожжи эти в предпоследней варки забродили часов через 8. поэтому стартер не делал.
Третий
Модератор
МосОбл
7.2K 6.2K 2

Отв.58 29 Янв. 14, 08:22
Убери срочно бутыль в тёмное место!! Дрожжи на свету гибнут!К чему эти страшилки? Дрожжам свет пофиг, даже прямой солнечный. Иначе дикие дрожжи передохли бы давно.
Evgeniys, 27 Янв. 14, 20:52
Сильный свет влияет на вкус пива при длительном хранении, и не только на пиво.

Отв.59 30 Янв. 14, 02:01
толк то будет или нет?
ой, 28 Янв. 14, 17:03