Не бродят дрожжи
doctorr
Доцент
Тамбов
1.4K 262
Отв.60 30 Янв. 14, 09:49
Ну а кто тебе может сказать будет или нет? Дрожжи бродят? если нет добавь еще, если бродят то жди. Отбродят и увидишь,пока ничего точно сказат нельзя.
latrigo
Новичок
тольятти
8
Отв.61 11 Мая 14, 23:57
история почти такая же! слабо бродит , прошло три дня а пузыри идут с гидро щатвора слабо, я правда дрожжи добавлял 7,5 грамм так как получилось 15 л сусла, по рецепту на 20 л пива 10 гр дрожжей , может из за этого и слабо играет?
Vert
Студент
красноярск
11
Отв.62 13 Сент. 16, 15:05
Всем добрый день, ищу совета, первая в жизни варка, 50л сусла с НП 17, взял 20гр S-33, регидрировал в прокипяченной воде, около 1,5 часов, после "оживления" раствор выглядел как отслоившаяся вода,и пастообразная жижа на дне баночки,после разбалтывания получил нечто похожее на искомую "суспензию",добавил в сусло, в комнате порядка 22 гр,в бродилке - 26! 0_О газообразования нет, небольшой слой пены,ок 2см присутствует,но совсем не такой,как на фотопримерах, с момента поселения дрожжей в сусло прошло 48 часов. весь на нервах, можно уже бежать за новым солодом,или еще что-то можно сделать?
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
Отв.63 13 Сент. 16, 15:11, через 6 мин
Vert, Беги за таблетками от головной боли . Хотя если здоровье сибирское - прокатит на первый раз . А там и холода придут ...)
Vert
Студент
красноярск
11
Отв.64 13 Сент. 16, 18:07
gogolzmej,хм, успокоительный сарказм?
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
Отв.65 13 Сент. 16, 18:21, через 15 мин
Vert, Все проходят через это, нормально. Ну разве самых умников чаша сия минует ..) Как только закончится бурное брожение, слей в другую емкость - не зацепив дрожжи . Если сливать не планировалось ( или не куда ) сними дрожжи как они всплывут и опласилиняться . Это 5-6 сутки . И пусть дображивает себе ..
Отв.66 13 Сент. 16, 19:21, через 60 мин
сними дрожжи как они всплывут и опласилинятьсяgogolzmej, 13 Сент. 16, 18:21Можно подробнее и про особенно опласилиняться?
Vert
Студент
красноярск
11
Отв.67 13 Сент. 16, 19:25, через 5 мин
Автор был выпивший
gogolzmej, в общем небольшое обновление информации,т.к. пиво бродит не под боком, а в дали от меня,то и наблюдал я не своим глазом. Душа не вытерпела,сорвался,поехал смотреть,и увидел следующее, запах внутри бочки стоит ооочень спиртовой,где-то вдали угадывается пивной запах (если мне не кажется), брожения нет,то,что наблюдателем было принято за "пену",оказалось миражом
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
Отв.68 13 Сент. 16, 19:35, через 10 мин
Можно подробнее и про особенно опласилиняться?filecast, 13 Сент. 16, 19:21Дрожжи всплывают по окончании бурного брожения и некоторое время лежат поверху похожие в некотором образе на очень мягкий пластилин . Тут и самое время их снять . Для следующих брожений или вон выкинуть ..
Vert, Да не переживай . Закрой и оставь на пару недель . )
Andrey69
Новичок
Кологрив
2
Отв.69 06 Окт. 16, 23:41
Здравствуйте. Ситуация такая: залил дез. раствор в ферментер и оставил примерно на 5 дней. Перед тем как поставил пиво на брожение, промыл емкость холодной водой, дрожжи рассыпал по пене, все как обычно. Дело в том, что пока дрожжи лежали на пене, они ее кушали.(По моим ощущениям). Пока была пена , гидрозвтвор в первый день несколько раз булькал. Далее булькать перестал , но давление по убывающей держал. Крышку открывать не стал, думаю -будь что будет. Через 5 дней уровеь выравнялся,
подождав еще 2 дня, слил с осадка. Плесени не было, пиво бродило, хотя не как обычно... Сейчас поставил на карбонизацию, очень медленно но появляется углекислый газ. В связи с этим такой вопрос, может ли это быть из-за нескольких дней дезинфекции раствором из таблеток? Дело в том, в первый раз грешил на дрожжи, сегодня поставил на брожение еще 23 литра в ту же емкость, ситуация повторяется один в один. Что это, дезинфекция? Пластик химией пропитался? Чем может быть чревато? И да, видимого брожения не было, после снятия пива с осадка, на дне остались очень плотным слоем дрожжи , как пластилин. Не знаю на что думать,
пиво из консервы делаю, если что. Ни кто не сталкивался? Спасибо за внимание.
подождав еще 2 дня, слил с осадка. Плесени не было, пиво бродило, хотя не как обычно... Сейчас поставил на карбонизацию, очень медленно но появляется углекислый газ. В связи с этим такой вопрос, может ли это быть из-за нескольких дней дезинфекции раствором из таблеток? Дело в том, в первый раз грешил на дрожжи, сегодня поставил на брожение еще 23 литра в ту же емкость, ситуация повторяется один в один. Что это, дезинфекция? Пластик химией пропитался? Чем может быть чревато? И да, видимого брожения не было, после снятия пива с осадка, на дне остались очень плотным слоем дрожжи , как пластилин. Не знаю на что думать,
пиво из консервы делаю, если что. Ни кто не сталкивался? Спасибо за внимание.
Садовники
Специалист
Москва
104 28
Отв.70 08 Окт. 16, 16:51
Andrey69, да вроде все нормально. Плотность конечную мерял? Разные дрожжи по-разному себя ведут: некоторые дают звериную пену, а некоторые тихой сапой едят. Судя по тому, что на дне плотный осадок, они нормально размножились и все сделали.
Shurkec
Доцент
Москва
1K 173
Отв.71 08 Окт. 16, 23:08
Andrey69,
дрожжи рассыпал по пенеAndrey69, 06 Окт. 16, 23:41Что за пена???
Andrey69
Новичок
Кологрив
2
Отв.72 09 Окт. 16, 10:51
Shurkec, Пена после аэрации сусла.