Очистка водки модифицированным крахмалом

Коллеги,может ктонить попроще напишет как ентот крахмал варить?Ну типа(берём каструльку,150гр картофельного крахмала,1,0литр воды.....и т.д)А то слова больно умные для меня(модификатор, дал и т.д)Ледяную кислоту ужо знаю где искать,у корейцев,а вот пропорции не вжись не просчитаю!Приведите примеры для средних обьёмов,для 3,0л банок,вёдер,фляг!

Поправьте, если-что:
на 1 литр воды 30гр. крахмала и 3,2мл(3,4гр) 100% уксусной кислоты. Смесь греть при температуре 70-83 градуса 1 час(я ополоснул термос кипятком и залил 80 градусную смесь, после грел термос на водяной бане держа температуру 75 град.).100% Уксусную кислоту можно заменить на
80%-4мл(4,3гр)
70%-4,5мл(4,8гр)
25%-12,8мл(13,2гр)
6%-53,3мл(53,4гр)
Для очистки 1 литра водки нужно 6-12мл. раствора. Смесь размешиваем в течении 30мин.,потом выдерживаем 2часа и фильтруем. 

Спсибо,всё понял.Славный киселёк получается!

Здравствуйте все. Это мое первое сообщение на форуме, до этого читал немного.
По теме.
Имею возможность использовать чистый модифицирований пищевой крахмал (е1442, е1422).
Можно его использовать для очистки самогона, и если да то как - заваривать или так сыпать?

В "Перекрестке" в отделе специй купил "Загуститель для сливок" Dr. Oeteker. Порошок, 8г.Тимур, 14 Февр. 12, 17:37

Тимур, не пробовал его еще? А то тоже пакетик купил и думаю.

Тимур, не пробовал его еще? А то тоже пакетик купил и думаю.
ironman, 20 Февр. 12, 13:30

Не, у меня "чистить" нету ничего, не в бурбон же сыпать! Я для Бейлиса его планирую, только не соображу, пакетика на литр многовато будет?

Не знаю, нужно на вкус сладость попробовать, чтобы прикинуть примерно какой процент там крахмала.

Давно забытая тема, но получается с продолжением. Не на все даны ответы и в другой теме возникает похожая ситуация с участником сайта. [сообщение #11397160]
Ледяная уксусная кислота. Основной производитель - Индия. Формы поставок различны - от ампул ,до канистр и ящиков.
staut, 14 Февр. 12, 17:21

Ледяная уксуная кислота прекурсор, её вам никто не продаст без соответсвующей лицензии на использование.
В данном прцессе можно использовать обычную уксусную эсенцию (70%) пересчитав концентрации. (аналогично спирту)

Эти вроде продают.

В "Перекрестке" в отделе специй купил "Загуститель для сливок" Dr. Oeteker. Порошок, 8г. Состав: модифицированный картофельный крахмал, сахарная пудра. Стоит... не помню, но недорого, около 5р. Сколько там сахара не знаю, пока не пробовал.
Тимур, 14 Февр. 12, 17:37

Вчерась я такой же пакетик просчитал и попробовал в деле.
Для получения примерно 3% раствора нужно развести пакетик (8г) этого загустителя в 200мл прохладной воды (из-за высокой водопоглащаемости крахмал в теплой воде сразу слипается в комки) и тщательно периодически перемешивать , через час-два образуется белесоватая суспензия (варить не нужно), напоминающая очень жидкий кисель, но с заметными микросгустками.
Для очистки использовать 10мл суспензии на 1л водки или сэма.

Я вчера испробовал на сэме. После добавления в течение 30 минут периодически бултыхал, дело было ночью и вместо 2-х часов выстаивания оставил до утра. Крахмал осаждается самостоятельно, думаю за двое суток может полностью выпасть в осадок, но и фильтруется не плохо, за 5 раз через ватный спонжик практически стал прозрачный за исключением небольшой опалесценции.
Ввиду рабочего дня сравнительную дегустацию не производил. Но работать с таким пакетиком загустителя очень удобно и доступно.

Вчерась я такой же пакетик просчитал и попробовал в деле.ironman, 21 Февр. 12, 14:13

Много там сахара?

крахмал в теплой воде сразу слипается в комкиironman, 21 Февр. 12, 14:13

Может разводить в холодной воде, а потом греть?

за исключением небольшой опалесценцииironman, 21 Февр. 12, 14:13

До обработки опалесценция была? Уменьшилась? Или это от крахмала? Как запах  изменился?

Много там сахара?Тимур, 21 Февр. 12, 13:14

ХЕЗ, на вкус примерно потянет на 2 грамма )))

Может разводить в холодной воде, а потом греть?Тимур, 21 Февр. 12, 13:14

Так и делал, но мне показалось, что при 50 градусах крахмал начал коксоваться и я не стал дальше греть. Он же по идее уже модифицированный и должен просто раскисать в воде.

До обработки опалесценция была? Уменьшилась? Или это от крахмала? Как запах  изменился?Тимур, 21 Февр. 12, 13:14

Был кристально прозрачный, опалесценция от очень мелких частиц крахмала.
По запаху не сравнивал с оригиналом, испытывал на конкретной вонючке, сегодня буду дегустировать.

Да...Только в гамаке и стоя!!!
Ну объясните мне- зачем ледянка, если можно взять у жены на кухне уксусную(пропорции смотри выше)?
Зачем загуститель для сливок, если там глюкоза и ортофосфат кальция(и пропорции никому не известны)?
Вам в ломы стоять у плиты 1 час? Ну возьмите стеклянный термос( он лучше держит температуру), кстати он отлично моется после приготовления модифицированного крахмала. У меня на момент приготовления был чистым нержавеющий суповой(а он у меня быстро остывает) и жуткий зуд в руках попробовать новый рецепт. От этого и танцы с бубном(точнее с паровой баней). 
 

Эти вроде продают.
staut, 20 Февр. 12, 23:27

Вы меня недопоняли. Продавать то они продают, вполне возможно что и в наличии есть. Но когда вы к ним прийдете за кислотой у вас спросят: "а разрешение на приобретение(работу) с прекурсорами у вас есть?" На этом ваше приобретение ледяной уксусной и окончится. Та же история и с марганцовкой ныне.

Зачем загуститель для сливок, если там глюкоза и ортофосфат кальция(и пропорции никому не известны)?пила, 21 Февр. 12, 21:48

Глюкоза к стати не помеха, а даже хорошо, ортофосфата кальция в составе нет!
Одного пакетика 8г хватит для обработки 20л водки.
Так какого хрена я должен заморачиваться с уксусом, крахмалом, газплитой, термосом и мытьем термоса, чтобы сварить 200мл киселя?
Нравится - сам делай!
Вот тебе моё объяснение

Так и делал, но мне показалось, что при 50 градусах крахмал начал коксоваться и я не стал дальше гретьironman, 21 Февр. 12, 18:48

Нашел объект для испытаний - пузырь с головохвостами бурбона - мутная белая "ароматная" жидкость с коркой масла (кукурузного?) на поверхности. Отлил 15мл, всыпал щепотку "загустителя", размешал - нифига не растворился, так хлопьями и плавает - плеснул 15мл кипятка - растворился, хлопьев нет - вылил в пузырь - сразу хлопья... больше греть не стал (хотя наверное над было, чтобы растворился)... через 5 минут осадок, но муть не ушла и масло на поверхности по прежнему плавает. Посмотрим завтра.

Ну объясните мне- зачем ледянка, если можно взять у жены на кухне уксусную(пропорции смотри выше)?
От этого и танцы с бубном(точнее с паровой баней).  
пила, 21 Февр. 12, 21:48

Так вроде никто и не говорит что тут нужна ледяная, как раз наоборот. Тут вообще любая кислота подойдет. Только бы крахмал слегка гидролизовало до декстринов. Вот и вся суть. Тут даже точных пропорций не нужно. Не та это реакция.

Тимур, по ходу глобальной очистки ждать не стоит, она же рассчитана на водочную сортировку. Я сейчас пробовал вонючий сэм, органолептически разницы между чищенным и оригиналом не заметил. Сейчас уже замутил с нормальным сэмом, завтра вечером продегустирую.

она же рассчитана на водочную сортировкуironman, 22 Февр. 12, 00:04

Вообще, пока МНЕ не понятен "механизм" очистки (как и от чего очищает?), по виду больше смахивает на оклеивание желатином - тогда неплохо им после угля очищать от проскочившей пыли...

Я тоже про это думал, только хотел попробовать на бракованном латгальском, который замутился похоже от некачественной коры дуба, я уже оклейку желатином пробовал - не помогло, только после проморозки муть начала отслаиваться, но полностью профильтровать так и не получается. На днях после очередной проморозки сверху сцежу, и немного мутной прихвачу для испытаний.