Очистка водки модифицированным крахмалом

Вообще, пока МНЕ не понятен "механизм" очистки (как и от чего очищает?), по виду больше смахивает на оклеивание желатином - тогда неплохо им после угля очищать от проскочившей пыли...
Тимур, 21 Февр. 12, 22:09

По сути так и есть. механизм бедет в коагуляции взвешенных частиц и возможна незначительная абсорбция тяжелых фракций(хвостов).

По сути так и есть. механизм бедет в коагуляции взвешенных частиц и возможна незначительная абсорбция тяжелых фракций(хвостов).
Chemist, 21 Февр. 12, 22:23

Ну, вроде предполагалась альтернатива углеванию...

Наряду с заменой угольной фильтрации сортировки обработкой крахмаломmak210, 16 Февр. 09, 00:04

Декстрины по сути являются природными адсорбентами, поэтому лучше всего очищают от высокомолекулярной органики, т.е. сивухи. Марганцовка в данном случае не помеха. Только, думаю, одновременно их проводить не надо. Крахмалом чистят уже готовый спирт, это типа углевания, только понтов больше.mak210, 30 Июля 09, 15:13

Ну, вроде предполагалась альтернатива углеванию...
Тимур, 21 Февр. 12, 22:25

Как альтернатива не пойдет, можно в качестве дополнения.

Декстрины по сути являются природными адсорбентами, поэтому лучше всего очищают от высокомолекулярной органики, т.е. сивухи.
mak210, 30 Июля 09, 13:13

Декстрин по степени сорбции будет хуже угля работать.

Имею возможность использовать чистый модифицированный пищевой крахмал (е1442, е1422).
Можно его использовать для очистки самогона, и если да то как - заваривать или так сыпать?

Никто не отвечает, что-ж, покритикуйте тогда такой вариант: 0,3 грама чистого модифицированого крахмала (готовый, пищевая добавка, используется в пищевой промышлиности) растворяю в 9,7 мл воды и использую для очистки литра сема (выливаю в сем, взбалтываю, отстаиваю или фильтрую).

... ортофосфата кальция в составе нет!...
ironman, 21 Февр. 12, 21:58

Ха, а у меня есть. Опять у вас львам в зоопарке мяса не докладывают

У нас, наверное Онищенко не позволил сыпать

Никто не отвечает, что-ж, покритикуйтеШева2, 21 Февр. 12, 23:34

А чего критиковать, всё уже было расписано, делай как написал, крахмала можешь до 0.5г увеличивать.

Ха, а у меня есть.пила, 21 Февр. 12, 23:37

Не, нам не нужно, мумиями в земле лежать не хочется (у нас не кремируют )))

Забыл отметиться, короче сэм после крахмала по запаху вроде не изменился и пустая рюмка, через 20 минут, пахла также как и та, что без крахмала (хотя нос немного заложен и возможно тонкости не учуял). Заметил немноооожечко мягче вкус и более быстрое опьянение чем обычно. Возможно лабораторный анализ почищенного продукта может показать изменения, по этому 3л сэма я "накрахмалил", думаю, что хуже не будет.

Заметил немноооожечко мягче вкус и более быстрое опьянение чем обычно.ironman, 23 Февр. 12, 18:03

За счет сахара, небось...

Да не, сколько его там, совсем мизер, сам прикинь...
А вот сивуху могло прибрать, т.к. подтверждаю более быстрое пьянение, больше похожее на водочное.

по виду больше смахивает на оклеивание желатином - тогда неплохо им после угля очищать от проскочившей пыли...Тимур, 21 Февр. 12, 22:09

хотел попробовать на бракованном латгальском, который замутился похоже от некачественной коры дубаironman, 21 Февр. 12, 22:17

В этом плане не работает

Вот Патент
Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания воды со спиртом, очистку сортировки модифицированным крахмалом в сортировочном чане, отстаивание смеси, декантацию ее, предварительную и окончательную фильтрацию и розлив, отличающийся тем, что после предварительной фильтрации осуществляют дополнительную очистку сортировки путем введения в нее порошкообразного активированного угля в количестве 0,6-1,5 кг на 1000 дал, а предварительную и окончательную фильтрацию осуществляют на одном и том же фильтре, используя при окончательной фильтрации в качестве фильтрующего материала накопленный при предварительной фильтрации слой модифицированного крахмала, при этом в сортировку дополнительно вводят лимонную кислоту и сахар соответственно в процессе очистки модифицированным крахмалом и порошкообразным активированным углем, а в готовую водку после окончательной фильтрации - водно-спиртовый настой первого слива ржаного солода (см. RU 2120988 А, 27.10.1998).

Адсорбенты при очистке сортировки не только удаляют нежелательные вещества, присутствующие в спирте, но и насыщают сортировку веществами, характерными для каждого адсорбента, придавая водке индивидуальные органолептические свойства. В заявленном способе готовят несколько сортировок, каждую из которых очищают конкретным адсорбентом. Каждый адсорбент способен сорбировать содержащиеся в сортировке (водно-спиртовой смеси) растворимые органические вещества, особенно с большой молекулярной массой, отрицательно влияющие на органолептические свойства водки, а также труднорастворимые соединения, которые могут привести к образованию мути. При этом каждая обработанная сортировка обладает индивидуальными органолептическими свойствами и содержание нежелательных веществ находится в пределах, необходимых для производства водки. Полученные сортировки раздельно подвергают фильтрации, а затем купажируют (смешивают). Полученная водка обладает индивидуальными органолептическими свойствами, проявляемыми при смешивании нескольких очищенных различными адсорбентами сортировок, за счет взаимного активирования входящих в состав компонентов сортировки биохимических веществ.

Водку "Хрустальный родник" готовят из спирта этилового ректификованного "Экстра" и исправленной воды с добавлением сахара, настоя ржаного солода и лимонной кислоты. Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. После перемешивания спирта и воды в сортировочный чан добавляют модифицированный крахмал из расчета 120 л 2,5%-ного модифицированного крахмала на 1000 дал сортировки или 0,03% в пересчете на сухой крахмал. Лимонную кислоту, растворенную в умягченной воде, вносят в сортировочный чан. Полученную смесь воды, спирта, модифицированного крахмала перемешивают в течение 45 мин и выдерживают 20 ч. После окончания отстаивания сортировку снимают с осадка методом декантации и насосом подают на фильтр-пресс "Прогресс". Профильтрованную водно-спиртовую жидкость направляют в доводной чан, куда вводят активированный порошкообразный уголь из расчета 0,8 г на 1000 дал сортировки. Сахар, растворенный в умягченной воде, вводят в доводной чан в количестве 17,25 л. Смесь водно-спиртовой жидкости и порошкообразного угля перемешивают в течение 45 мин и выдерживают 60 мин. Водку снимают с осадка методом декантации и направляют на фильтрование на фильтр-пресс "Прогресс", где ранее фильтровалась сортировка после обработки модифицированным крахмалом.
Готовая водка - прозрачная жидкость, вкус - мягкий, присущий водке, аромат характерный водочный, из которого удален пшеничный дух, заложенный в спирте.

активированный порошкообразный уголь из расчета 0,8 г на 1000 дал сортировки.kums, 15 Нояб. 12, 01:28

Наверное ошибка. Похоже букву "к" потеряли.

не понял где ошибка?

В аптечном активированном угле наверно крахмал тоже модифицированный так может им проще будет?

Вероятно имелось ввиду 0,8 кг активированного угля... а то как томало получается 0,8 г на 1000 дал, почти исчезающее количество :-)

а понял. наверно да.

Оживлю тему, а может и нет))) Досталось по наследству 4 мешка модифицированного крахмала, попробовал заварить 40 кг в ста литрах воды, после засыпи в воду +50 по сахару 4%, после варки до 70 сахара 23%, проварив час, остудил до 65 внёс фермент А. В общем с добавлением воды 17%, после фермента 19%, так и оставил на брожение. Может кто подскажет как его переработать и стоит ли его кипятить?

Добавлено через 1дн. 40мин.:

Не оживил)))

Я так и не понял этот способ как-то влияет на оргоналептику? Есть у кого явные изменения?
Раздули тему до 4 страниц а результаты отсутствуют. Если данный метод не действует то и отправить его в архив.

Оживлю тему, а может и нет))) Досталось по наследству 4 мешка модифицированного крахмала, попробовал заварить 40 кг в ста литрах воды, после засыпи в воду +50 по сахару 4%, после варки до 70 сахара 23%, проварив час, остудил до 65 внёс фермент А. В общем с добавлением воды 17%, после фермента 19%, так и оставил на брожение. Может кто подскажет как его переработать и стоит ли его кипятить?Slava 61, 10 Апр. 15, 19:58

А крахмал какой модификации? Что написано на мешках?

     Что-то мне кажется, если это способ доочистки водки от сивушных масел, то для самогона количество крахмала должно быть на порядки больше.
    Возможно именно поэтому испробовавшие метод на самогоне (да еще "особо вонючем" ) внятного эффекта от него не обнаружили...
    Вопрос только, допустимо ли применение больших доз? Не будет ли отрицательных последствий:
образование неразделимого студня, малый выход алкоголя, посторонние вкусы-запахи, неистребимая опалесценция...