Алло, Пермь?

Добрый день, земляки!
Есть кто-нибудь из охотников? Хочу приобщится, одному как то не хочется. Еслиб кто взял на стажировку - былоб очень хорошо.

Привет винокурам Перми из Краснокамска! Sandu хорошим делом занялся, был недавно, хотелось бы расширения ассортимента, особенно по расходникам, думал найду ферменты...

Привет винокурам Перми из Краснокамска!Olegafrend, 04 Окт. 14, 21:50

Привет, привет!
Нет здесь никого ))
Ферменты какие надо? А и Г у Маковки заказываю.

Земляки, подскажите, кто пробовал делать сок из концентратов Новопермского пивовара? Предлагаю коллегам  взять на корпоратив,  НЕ ЗАПИНАЮТ меня потом.

Ферменты какие надо? А и Г у Маковки заказываю.SONiC24a, 07 Окт. 14, 10:17

Приветствую! Кодзи планируете продавать у себя в магазе?

Интересный напиток нашел в лионе недалеко от дома.
Очень понравилось оформление бутылки. При своей поллитровости компактна.
В одном сорте сделана киношная замутненность.

Я тут есть. Olegafrend'у отписался в личку. Касательно ХД, то их уже продает НП.

Земляки подсобите нужен кусок нержавейки пищевой. Крышку для куба аля ХД сделать. Диаметром 15 +-
Толщиной 1.5 мм. Куда бы обратиться.

Интересный напиток нашел в лионе недалеко от дома.
Очень понравилось оформление бутылки. При своей поллитровости компактна.
В одном сорте сделана киношная замутненность.SONiC24a, 28 Дек. 14, 11:43

Бутылки конечно клевые и удобные.Но по органолептике, на мой вкус, обычная казенка.Мутности они добиваются какой то химией.ИМХО конечно.

на мой вкус, обычная казенка.Гуляйнога, 28 Дек. 14, 21:44

Даже хуже косогорова?
Блин. Надо было бульбаша зубровку брать.

Сложно сравнивать...но бутылки зачетные..стараюсь с баров такие брать.На *мутном* варианте есть свой срок годности.Видимо *химия* потом разлагается.

SONiC24a,
Привет.
Долго рыл форум, так и не нашел четкого ответа.
Читал, что ты эксперементировал с мукой и ферментами
первая моя холодная брага на муке.
Сделал все как у Литокса написано.
Заметил следующую особенность. Брожение периодически затихало. Размешав все заново начиналось. Через 6-7 дней отбродило. Оставил еще на 7 дней в холоде, чтобы все осело (не было времени перегнать).
Как же я удивился  когда увидел, что хоть немного четкого разделения по слоям нет!  Емкость  30 л высотой примерно 45см. Так на высоте 20 см от дна начинается некое подобие киселя, а до этого мутная водичка. Ближе ко дну становиться гуще.
Снял привычно с осадка, пришлось оставить  см 5 от дна, брага совсем густая. На вкус
Гнал на газу. У куба двойное дно. Был готов к тому, что подгорит. Ничего не подгорело.
Но вот какое дело, во первых не уловил ярко выраженных голов (что меня порадовало в самом начале), а вот само тело пошло вонючим. Раньше такого у меня не бывало.  Открыв куб я увидел что барда потемнела и создалось впечатление, что “сварилась” и это в последствии дало такую вонь в теле.
За сим пару вопросов.
1.  Есть мысль, что если отфильтровать правильно то можно избежать этого. Как лучше это сделать? ( отказываться от муки не собираюсь.)
2.  Может так и должно быть?  Читал, что у некоторых выпадает плотный слой. Как этого добиться?
3.  Нет запаха ни хлеба, ни пшеницы. Очень странный запах ближе к химическому (не горчила. не скисла)

За сим пару вопросов.
1.  Есть мысль, что если отфильтровать правильно то можно избежать этого. Как лучше это сделать? ( отказываться от муки не собираюсь.)
2.  Может так и должно быть?  Читал, что у некоторых выпадает плотный слой. Как этого добиться?
3.  Нет запаха ни хлеба, ни пшеницы. Очень странный запах ближе к химическому (не горчила. не скисла)iSaldom, 29 Дек. 14, 07:13

К сожалению не великий гуру в муке. Сам всё время консультируюсь.
Затор был горячий или холодный метод? Для холодного 7 дней мало. У меня около 14 бродит ХОС.
"Отфильтровать" бесполезное занятие в браге не взвесь похоже, её так просто не осадишь.
Гидрозатвор еще булькал? Открывать не надо, можно инфекцию занести.
Осадок нормальный всегда клейстер образуется на дне. Осветленная брага как вода с горчицей. Люди заводят осадок еще на один раз.
Судя по описанию брага была ближе к окончанию. Мука в браге всё таки пригрела при перегонке. Постоит будет пахнуть как жженый эбонит. На вкус тоже.
Игорь223 делает первую перегонку кубом на индукционной печке, говорит не пригорает.
Такой СС уже не исправить только под хорошую ректификацию.
Последнее достижение по перегонке ХОСа на газу сделал рассекатель: в большую сковорду засыпал повареной соли на 2 пальца, сверху скороварка. Так не пригорает, но медленно очень, большое количество перезарязок куба. В итоге перешел на НБК.

Видимо *химия* потом разлагается.Гуляйнога, 28 Дек. 14, 22:05

Весь романтизм отбит. Сейчас при дегустации не будет удовольствия, даже если напиток достойный окажется.
Гостям спою в новый год. Им что казенка что хлебная слеза.

SONiC24a, Затор холодный. отбродило за 7 дей. Еще 7 просто стоял. Ничего не пригорело. Но и не осело. В итоге сварилось и завонял СС.
Вот в кратце. Но все равно спасибо. буду пробовать дальше не пропадать же 60 кг муки )))

Ничего не пригорело.iSaldom, 29 Дек. 14, 12:34

На дне может гари быть и не видно. Частички муки в растворе превращаются в угольки от раскаленной стенки/дна. При этом может испортится и цвет и вкусоароматика.

Дорогие земляки!
Поздравляю с наступившим Новым 2015 Годом!
Желаю всяческих благ и успехов во всех начинаниях!

Дорогие земляки!
Поздравляю с наступившим Новым 2015 Годом!SONiC24a, 01 Янв. 15, 12:18

Взаимно!

Ребят подскажите где у нас взять едкий натр.  С рождеством всех!

Взаимно. Всех пермяков с праздниками !!!