Брага из неохмелённого экстракта солода

Коллеги. Задумал поставить брагу на солодовом экстракте. Вопрос сколько надо в кг экстракта на 10 л воды? Или какая должна быть начальная плотность браги по АС-3(0-25)(виномер)? Полей с пшеницей на северах нет, а вискарь домашний охото попробовать. Помогите советом.

виномер не поможет т.к плотность раствора вода-сахар больше 1 а вода-спирт <1. могу предложить хороший ориентир в 210 гр сахара на литр для крепости 12%.

виномер не поможет т.к плотность раствора вода-сахар больше 1 а вода-спирт <1. могу предложить хороший ориентир в 210 гр сахара на литр для крепости 12%.
dee, 13 Июня 13, 23:09

Не путайте АС-3 и АСТ-3, первый как раз меряет плотность выше единицы. Ориентир хороший, только вот загвоздка-сахар я ложить не собираюсь, а сколько сахара в экстракте тоже не знаю. Посему проще по плотности мешать.

Смотря какие дрожжи будеш пользовать. Стандартная плотность 25

саф левюр

попробуй порыться в поисковиках в направлении "содержание сбраживаемых веществ в солоде" (или в экстракте), на них и ориентируйся. мне, если честно, лень. я так понимаю что экстракт солода еще осахарить ведь надо будет ? пысы тему бы переименовать в "односолодовоэкстрактный" штоле  а то "односолодовый" это как бы о виски

 

экстракт солода еще осахарить ведь надо будет
dee, 14 Июня 13, 14:34

походу солод уже осахарен, и экстракт на вкус сладковат.
Не связывался никогда с экстрактом, но по моему разумению надо делать сахаристость как в солодовом молоке перед сбраживанием,я не знаю какая она, может коллеги подскажут, без сахарометра один хрен не обойтись.
ПЫ СЫ А в штаны можно не только наложить, но и накласть

Дейка, 2 кг на 10 литров попробуй, замерь плотность. Больше 20% плотность не надо, может недоброд быть. Сколько там сбраживаемых сахаров, Х.. знает. Пробуй.

Дейка, 2 кг на 10 литров попробуй, замерь плотность. Больше 20% плотность не надо, может недоброд быть. Сколько там сбраживаемых сахаров, Х.. знает. Пробуй.
ALBU72, 14 Июня 13, 15:25

Маловато будет, брагу делаем, на 10л воды 2 кг сахара кладём/ложим

Коллеги. Задумал поставить брагу на солодовом экстракте. Вопрос сколько надо в кг экстракта на 10 л воды? Или какая должна быть начальная плотность браги по АС-3(0-25)(виномер)? Полей с пшеницей на северах нет, а вискарь домашний охото попробовать. Помогите советом.
Дейка, 13 Июня 13, 21:55

На упаковке экстракта написано какая концентрация (напр. 80%).
Разводи до 15-20%, быстрее сбродит.
Охмеленные не покупай.

я так понимаю что экстракт солода еще осахарить ведь надо будетdee, 14 Июня 13, 14:34

Да он уже осахаренный. Но его использование очень дорогое удовольствие. Напиши в личку коллеге Peper. Он тебе из Челябинска перешлет Белорусского солода. И научит что с ним делать. Он на этом руку набил. Будет тебе односолодовый.

Но его использование очень дорогое удовольствиеДрюха, 14 Июня 13, 15:46

Все относительно....
http://pivoperm.ru/...etliy-6-kg.html
Я сам собирался попробовать, но обзавелся бюджетным солодом, что собственно к лучшему..

Я прошу прощения, НО!!!

В сусле, экстракте, "несбраживаемые сахара"  для КОГО ?? 

Пивных дрожжей - да
Спиртовых - нет

Все относительно....
http://pivoperm.ru/...etliy-6-kg.html
Я сам собирался попробовать, но обзавелся бюджетным солодом, что собственно к лучшему..
DRY, 14 Июня 13, 15:55

Вот именно что относительно, доставка в мой город будет стоить почти как сам солод с этого сайта.

На упаковке экстракта написано какая концентрация (напр. 80%).
Разводи до 15-20%, быстрее сбродит.
Охмеленные не покупай.

DRY, 14 Июня 13, 15:34

Ясно понятно что неохмелённые, я же не пиво варить буду

Да он уже осахаренный. Но его использование очень дорогое удовольствие. Напиши в личку коллеге Peper. Он тебе из Челябинска перешлет Белорусского солода. И научит что с ним делать. Он на этом руку набил. Будет тебе односолодовый.

Дрюха, 14 Июня 13, 15:46

Канистра 14 кг за 4000рублей не так уж и дорого. А главное никакой возни с кастрюлями, дробиной, температурными паузами.

М-да! Обалдеть можно, в одном слове две ошибки сразу!
Слово "бесмысленый" пишется - бессмысленный.
Тебе, наверное, и правила дорожного движения пох... Ведь не всегда они "удобные". И брагу, следуя твоей логике, можно делать как удобно, а не как нужно.
Простите за офф, я здесь умолкаю.
Вадим Пузанов, 14 Июня 13, 15:37

форум подчеркивает ошибки по мере ввода текста, так что да, именно пох..

Канистра 14 кг за 4000рублей не так уж и дорого. А главное никакой возни с кастрюлями, дробиной, температурными паузами.
Дейка, 14 Июня 13, 17:46

20 кг зерна тебе бы стоили врядли больше 500, тут как сказать ..

форум подчеркивает ошибки по мере ввода текста, так что да, именно пох..20 кг зерна тебе бы стоили врядли больше 500, тут как сказать ..
dee, 14 Июня 13, 17:50

У нас разные страны. В России зерно в мешке 20 кг купить практически невозможно(может плохо искал),все продают тоннами, а солод стоит 2000 за тот же мешок. Да и вопрос то тут не о солоде и его цене а о солодовом экстракте.

Канистра 14 кг за 4000рублей не так уж и дорого. А главное никакой возни с кастрюлями, дробиной, температурными паузами.
Дейка, 14 Июня 13, 17:46

Что характерно- резиновая женщина -это не каких шампанских ,цветов и главное всякую фигню при луне придумывать не надо!

Что характерно- резиновая женщина -это не каких шампанских ,цветов и главное всякую фигню при луне придумывать не надо!
Bors, 14 Июня 13, 20:21

Краснодар, Украина, Белоруссия и другие тёплые края, внимание своё обратите на место моего проживания. Ну нету у нас как у вас своих подворий, сараек, тёплых гаражей и прочих помещений где можно круглогодично заниматься любимым делом,июнь ещё не лето, июль уже не лето. Нету возможности сходить к соседу или на элеватор за мешком зерна. Я брагу ставлю в тёплом шкафу для сушки обуви и одежды(врядли у вас есть такая экзотика), а пиво ставлю в другом шкафу,оборудованом как термос и охлаждаю его бутылками со льдом. А если я ещё и пару кастрюлек на 50 литров притараню домой то у меня регистрация в паспорте может поменяться

Посему вынужден пользоваться резиновой женщиной. К стати пиво из неё ничуть не хуже чем из зерна.