Маринованный острый перец

кстати да, мыть руки после перца 10 раз - бесполезно, помогает толькоCamomilla, 27 Апр. 18, 10:45

Делаешь кашицу из соды с фейри, хорошо наносишь на руки, после высыхания обмываешь всю соду с рук в чашке с уксусом.

 Капсаицин – твердое вещество (прозрачные красные кристаллы без запаха). Не растворяется в воде, хорошо растворяется – в органических растворителях и жирах. Тпл = 65 °С.
Доступный растворитель в домашних условиях растительное масло или цельное молоко.
Ещё пиво.

, жаль не знаю сорта, т.к. китайцы как всегда надули девочку, из трех ни один не совпал,Camomilla, 27 Апр. 18, 05:03

яндекс- чили-форум или чили-шоп. брал десяток разных сортов- 9 взошли и прям как с картинки. цена копейки. рекомендую в общем.
ток админ форума там совсем странный, не удивляйся))

Ещё пиво.alekslug, 28 Апр. 18, 16:59

Перец?
Пивом?
Да я тебя!..

Не надо меня!
Когда во рту пожар после порции острого перца, глоток-другой холодного пива совсем не навредит, а очень даже наооборот.

Хочу предоставить жителям нашего форума рецепт горького перца в стиле (лечо):Состав-5кг.-перца,1,5кг-помидор.Маринад:1,5кг.томатов-смолоть.1стак/сахара-2оогр.,1ст/раст.масла-200гр.,2ст/лож.-соли,1,5Ч/лож.-эссенции-Всё закипятить.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Из перца удалить семена,так чтобы стручки оставались-целыми.Перец про бланшировать от2до5минут(в зависимости от спелости).На дно банки(от0,5до,0,75) уложить 2-3 зубчика-чеснока,3-4 гор.чёрного перца,2-3 веточки-петрушки и 2-3 листика горького перца,если под рукой сего не окажется-не беда,но с ним лучше-он создаёт в банке своеобразный перечный вкус.Уложить
( бланшированный)перец в банки,слегка прессуя,залить маринадом и стерилизовать,.накрыв крышками,-20минут примерный выход-4 литра.Для любителей разной перечности-советую подбирать перец разной жгучестью.Приятной,Вам,закуски!

Доступный растворитель в домашних условияхalekslug, 28 Апр. 18, 16:59

Капсаицин смывается либо жиром либо алко. И то (закусь) и то (напиток) на нашем форуме категорически приветствуется ))
P.S. По теме топика:

Хабнеро Оранж, соль, уксус, мёд, укроп, гвоздика, лавровый лист, чеснок.

Test-ER, Это не о том что я в рецепте описал-даже вкус на три Галактики не совпадает.Ты попробуй и будешь рад.Ты поверь,живущему на Кавказе этот рэцэпт нэ всэм до понимания.

Test-ER, Habanero Orangе - Жгучесть очень высокая, от 200.000 до 300.000 SHU. как и с чем потребляешь? в прошлом году выращивал, делал из него острый соус с томатами.
NarVik, рецепт горького перца в стиле (лечо), на самом деле великолепно, только добавлен еще лук обжаренный (пассированный).

NarVik, только написал как сам делал.
vbeg, Хабанеро Оранж 100-350 тыщ SHU. Потребляю в перцовке (5-7шт на 3л), в чистом виде редко. В чистом виде предпочитаю Лемон Дроп (до 50 тыщ SHU) - в салаты и так, кстати консервированный тож неплохо получился.
Позавчера сварил соус с Хабанеро 75гр на кило итогового веса - получилось весьма едабельно для цивильных