Мультифруктовые браги

Тысячи страниц на форуме посвяшены фруктово ягодным брагам из разного сырья (монобраги). Либо плохо я искал, либо недостаточно освещена тема мультифруктовых браг (из разного сырья, с разной сахаристостью и кислотностью).Сейчас как раз сезон, прет все разом- поэтому решил показать свое видение процесса.Так делали раньше, так делают и сейчас
часть первая- теория.Особенности фруктово-ягодных браг.
 
часть вторая Подготовка сусла

часть третья Добавляем дрожжи

часть четвертая Пропорции

часть пятая Добавление сусла



Чуть позже добавлю еще- подготовка к перегону, перегон, очистка,хранение и т.д.

Часть шестая Подготовка к перегонке

часть седьмая Перегонка

часть восьмая Особенности арбузного сырья

Часть девятая Виноград
 
Часть десятая Апельсины (Ни х.. себе Сибирь!)
 

Часть одиннадцатая  Полезные советы и экономика
 
Часть двенадцатая Быстрый старт
 

Давно уже смотрю твой (с сыном) канал , Андрей Антонович. Собственно именно после того , как наткнулся на него и начал гнать самогон , пока только с сахарного сырья , но Бог даст , к следующей осени "наведу мосты" и буду с Хилокского рынка сырье для фруктово-сахарного самогона получать.
Удачи вам , мужчины!

Не думай только, что словосочетание "сахарный самогон" является ругательным- многие им занимаются, многим нравится. Мне в том числе еще и за его "нейтральный вкус" и запах- незаменим при формировании "библиотеки вкусов", как основа для настоек,ликеров, наливок и г.д. Ну представь например, вишнево-мятный ликер на зерновой водке.А почему,собственно, именно со следующего сезона займешься фруктовыми брагами? Посмотри "полезные советы" и "быстрый старт" и вперед! Тем более,новосибирец и знаешь Хилокский рынок- ну несколько заторчиков то надо успеть! Обязательно надо, хотя бы для практики. Потом открывай "Маин кампф"-и уже действуй избирательно.

Необязательный совет на будущее - подобные ролики должны быть длиной не более 2-3-х минут, никто больше смотреть не будет, рейтинг иначе не заработаешь. Я сам такой опыт получил при подготовке курса дистанционного обучения, и из западного опыта. В противном случае, как говорят: "Слишком много буков".

 Аndrey.trioka, Именно ваши (с сыном) ролики на YouTube подтолкнули меня к домашним экспериментам с самогоноварением. Делаете хорошее дело!
Примите мою искреннюю благодарность!

Андрей Антонович, прошу посмотреть и откомментить последние посты в теме "Первый опыт. Коллеги, оцените пожалуйста? Все ли я правильно сделал?", а то уважаемый Gabriel 61 не на все вопросы ответил, а переспрашивать как-то не удобно. У меня не совсем традиционный замес получился. Спасибо!

Не думай только, что словосочетание "сахарный самогон" является ругательным- многие им занимаются, многим нравится.andrey.trioka, 28 Авг. 13, 14:04

Так я так и не думаю. Это наверное классика с советских времен. Мне то же нравиться.

Скачал все на компьютер на даче как руководство к действию, хотя бы для первых опытов. ОТЛИЧНЫЙ УЧЕБНИК! Доходчиво, понятно и внятно. Но, согласен с одним из форумчан - немного размазанно, чувствуется, что у автора знаний куча, а опыта преподавания и чтения лекций мало. Не беда - со временем придет и умение учить )).

Спасибо!)Казалось бы ничего нового не узнаю,однако просмотрел на одном дыхании...Хороший ты МУЖИК.Что поразило больше всего - "без затей"(очень актуально для большинства,просто,но уверенно и со вкусом),при этом не банальностей,ни вульгарности)))

часть тринадцатая . Кокосы (внезапно!)
Посвящается mak210


часть четырнадцатая . О противоречиях в рецептуре

Марат, в ролике про арбузы. В принципе- то же самое, без кожуры и семечек, но в дыню можно добавлять воды (в арбуз не надо.) Некоторые сорта дынь могут быть несколько "суховаты", особенно казахские торпеды. Узбекские более водянистые (или мне так попадалось)

Андрей ,так смотрел я про арбузы(..Нет там про дыню)))..Как сам ПРОДУКТ? Понравился?Есть какая изюминка?Стоит ли оно того?..У меня только воспоминания о израильской Аркан(дынная) из славных 90х..Посмотрел "О противоречиях в рецептуре" - респект.Так держать!

Марат, во второй части "Подготовка сырья" я рассказывал и показывал про дыню. Лично мне нравится больше микс "дыня+груша"- либо сырье вместе сбраживать, либо бродить дыню- а при перегонке в сухопарник добавлять грушу, либо чисто дынный самогон настоять на кусках груши, с последующим отстоем и фильтрацией. Тонкий нежный аромат не пойми чего- не то дыня, не то груша. Исключительно тонкий запах, пить сильно охлажденным.

часть пятнадцатая. Бананы

часть шестнадцатая. Яблоки,груши. Необычный способ. Рекомендую попробовать.

Марат, во второй части "Подготовка сырья" я рассказывал и показывал про дыню. Лично мне нравится больше микс "дыня+груша"- либо сырье вместе сбраживать, либо бродить дыню- а при перегонке в сухопарник добавлять грушу, либо чисто дынный самогон настоять на кусках груши, с последующим отстоем и фильтрацией. Тонкий нежный аромат не пойми чего- не то дыня, не то груша. Исключительно тонкий запах, пить сильно охлажденным.
andrey.trioka, 08 Сент. 13, 23:36

А можно ли получить достаточно ощутимый аромат без настаивания и добавления фруктов в сухопарник?Делал из яблок,из груш,аромат лишь немного улавливается после первой перегонки,а после второй только если очень захотеть!(Или я что то не так делал?