Перед первой варкой, прошу поправить если ошибаюсь.

Ну на форумах однако . А что, я одинок в этом мнении (по поводу длительности брожения) ?
Хочу как можно меньше неожиданностей в процессе)) Ну или по крайней мере знать, что делать в случае чего 
xeal, 03 Сент. 13, 12:51

Первый раз лучше сделай по однопаузной схеме, как в теме "Приготовление настоящего пива технология". Автор victorchik.

Первый раз лучше сделай по однопаузной схеме, как в теме "Приготовление настоящего пива технология". Автор victorchik.
msg31, 03 Сент. 13, 13:06

Неужели кроме данного совета нечего больше написать???

Я, конечно, дико извиняюсь, НО:

1. Данная тема создана для обсуждения оборудования и технологии, описанных в первых постах.
2. Викторчик не любит крепкое пиво, а меня интересует пиво крепостью 4,9-5,2град .алк.
3. Солода и хмель закуплены согласно моего рецепта, а не викторчика.
4. На мой взгляд много солодовое сусло интересней, чем моно солодовое. В ближайшем будущем планирую увеличить количество бродилок для экспериментов со вкусом. Конечная цель получить что-то похожее на кромбахер, берлинер киндл, графенвальдер.
5. Что значит "лучше сделай по однопаузной схеме". Кому лучше? Конечно технология викторчика заслуживает детального ознакомления, я не умаляю его опыта и знаний, но плотность 12 на мой взгляд маловата и т.д.. Вообщем почитав форумы решил первое своё пиво сделать так, как написал. И именно поэтому оно "Своё".

xeal,

Хочу как можно меньше неожиданностей в процессе)) Ну или по крайней мере знать, что делать в случае чего  Улыбающийся

Глупый вопрос, но плотность мерить есть чем?  

Померишь после своих загаданых восьми суток, а там варенье. Вот и полетит вся теория на юг. А пиво дольше бродившее часто получается вкуснее чем быстропиво. Хотя для первого раза можно и так.

xeal,  Глупый вопрос, но плотность мерить есть чем? 

Померишь после своих загаданых восьми суток, а там варенье. Вот и полетит вся теория на юг. А пиво дольше бродившее часто получается вкуснее чем быстропиво. Хотя для первого раза можно и так.
Maistra, 03 Сент. 13, 13:54

вовсе не глупый, действительно забыл указать, что ареометр есть )).Кстати вопрос, "передержать" в бродилке пиво реально или нет? Потому как вкуса браги неохота ощущать в пиве. Насколько я понимаю надо, чтобы пиво было слегка не добродившее, чтобы карбонизация прошла успешно?

Если бродилка герметичная и с гидрозатвором, а температура не превышена, "передержать" невозможно. Ведь процесс карбонизации тоже подразумевает брожение, только под давлением. А взвешенные в объёме пива дрожжи всегда присутствуют, если пиво не фильтровалось. Их хватит для карбонизации.
Естественная карбонизация может быть затруднена только в случае критичных значений спиртуозности.
"Слегка недобродившее" - понятие растяжимое. В отличие от абсолютного понятия "полностью выбродившее". В недобродившем пиве нужно точно знать количество оставшихся сахаров, чтобы рассчитать количество сахара в праймере, и нужен ли будет он там вообще. А если с сахаром праймера переборщить, то в лучшем случае получиш фонтан, в худшем-мощную петарду.

Насколько я понимаю надо, чтобы пиво было слегка не добродившее, чтобы карбонизация прошла успешно?xeal, 03 Сент. 13, 14:56

Есть такое понятие "степень сбраживания". Стоит с ним ознакомиться.

На мой взгляд много солодовое сусло интересней, чем моно солодовоеxeal, 03 Сент. 13, 13:42

Не факт. Глядишь, пиво из 100% светлого ячменного солода полюбишь больше остального. Классика всё-таки...

но плотность 12 на мой взгляд маловата и т.д.. Вообщем почитав форумы решил первое своё пиво сделать так, как написалxeal, 03 Сент. 13, 13:42

Если своего пива не варил, начни с 12% или даже 10-ти. Собираешься варить эль? Магазинные напитки (с НП 12% на этикетке) после своего эля практически любой НП, покажутся помоями: этакая газированная водичка с добавлением спирта и ароматизаторов.
А сильно плотное домашнее пиво с непривычки может восторга не вызвать.

Глядишь, пиво из 100% светлого ячменного солода полюбишь больше остального. Классика всё-таки...
GIVI, 04 Сент. 13, 08:39

Это вероятно)))

Если своего пива не варил, начни с 12% или даже 10-ти.
GIVI, 04 Сент. 13, 08:39

Но ведь с 10% плотности 5 градусов не выйдет? Или я ещё чего-то не знаю.

Вот и оборудование почти готово. Остались шланги силиконовые, антисептики и так по мелочи. В выходные, надеюсь, первая варка. Покритикуйте оборудование получившееся;-)

а зачем клювик?

а зачем клювик?
Отец-героин, 19 Сент. 13, 18:05

Дарёный конь))) Такой уж бак достался... предлагаю пофантазировать;-)

из своего опыта пивоварения с таким термометром- он очень инерционный, т.к. нет прямого контакта с жидкостью. то есть- или использовать еще один обычный, или паузы поднимать не спеша, чтоб граусник успевал за температурой.
а бак так вообще- R2D2 вылитый, покрасить только )))

из своего опыта пивоварения с таким термометром- он очень инерционный, т.к. нет прямого контакта с жидкостью. то есть- или использовать еще один обычный, или паузы поднимать не спеша, чтоб граусник успевал за температурой.
andrey--, 19 Сент. 13, 18:10

Спасибо, прикуплю.\

off-top: брал этот термометр в баню для эксперимента, он оказался гораздо чувствительнее штатного спиртового собрата, несмотря на воздушную среду

 

xeal, что прикупишь? Самое оно - это электронный термометр.

Для измерения температуры я использую мултиметр,дёшево и двойного назначения.В любом хозмаге имеются.

Вот такой http://payu.umi.ru/images/cms/data/pribori/dt_700c.jpg

Для измерения температуры я использую мултиметр,дёшево и двойного назначения.В любом хозмаге имеются.
pro100i, 19 Сент. 13, 19:34

Проводок прям в жиже держать/мокать? Надолго ли батарейки хватает? Включать-выключать неохота. Точнее ли он ртутного будет?

Купить хотел обычный термометр ртутный, до 120-140 град.

xeal, что прикупишь? Самое оно - это электронный термометр.
Отец-героин, 19 Сент. 13, 18:23

Например?

Вместо щупов подключается термопара(идёт в комплекте)её опускаешь в жидкость.Батареи хватит на год,если не больше.Точнее не будет +-2 градуса, дак и точнее не нужно ИМХО.

Например?
xeal, 20 Сент. 13, 05:05

как я понимаю, что-то типа такого. http://www.dealextremeru.com/...-1-x-lr44-81474 688 руб с доставкой, ток сейчас нет в наличии. а ртутный... если разобьется спиртовой- полбеды, а вот ртутный- гораздо неприятнее.