Что делать с вишней от наливки?

Уважаемые, подскажите. Настоял на вишне сортировку, получил не плохой напиток, разлил по бутылкам и поставил отдыхать. Но остался огромный вопрос: можно ли что-то сделать с оставшейся вишней? Спирта пока больше нет, поэтому настаивать ещё раз не выйдет. Выбрасывать 2,5 кг. вишни рука не поднимается. Может есть ей применение? Поделитесь, кто что делает?

Отдать жене. Пущай во всякие торты,печенюшки кладет, только без косточек,С мороженным вкусно.....

Сделай сироп и залей вишню, через несколько дней получишь сладкий некрепкий вишневый ликер. А вишня, впитав в себя сахар, будет напоминать "пьяную вишню" (она правда на коньяке делается, но это можно доработать при желании)  :-)

Да жена как бэ тоже руками разводит. Это ж сколько надо тортиков напечь, чтобы 2,5 кг. вишни утилизировать?  

А если тупо сахаром присыпать, да вренье забахать? Никто не пробовал? Просто смущает привкус спирта в вишне...как он будет фигурировать в варенье потом?

Не знаю, ароматы котрые были в банках после слива настоя, мне давали покоя, поэтому я свалил вместе вишню и малину(знаю что нехорошо) и снова залил спиртом. Че то получится. А уж ягоду потом в СС вареньичный. И на перегон.

Я два раза заливал водой и настаивал каждый раз по неделе, получилось не плохо....
Только у меня было 5 ведер вишни.....

 долей воды и в аппарат , перегоняй ...ароматная  штука получится

valerich,
У тебя 2,5 кг - попробуй варианты. Я правда настаивал на водке....

fax66, дык вишня-то уже настоянная )

valerich,
Если без науки то: При настаивании вишня впитывает в себя до хрена спирта, когда ты ее заливаешь сиропом, начинается обратный взаимообмен  :-)  Сахар впитывается в вишню, а она отдает спирт сиропу - отсюда и ликер в результате.

fax66, а можешь подсказать пропорции сиропа? Ну вот смотри, 2,5 кг. вишни: сколько надо воды и сахара?

valerich,
Объем сиропа рассчитывай из того, чтобы он чуть покрыл вишню в той емкости, где будешь настаивать. Ну и взбалтывать надо будет хотя бы разок в день. Если ты не досуха ее выжал спиртом, она и цвет должна дать приятненький.
А пропорции сахара - это у жены спроси, какой она любит послаще или нет. У меня был граммов 600 на литр воды. Но  главная цель опыта была не ликер, а получение "пьяной вишни".

VALERICH.отложи до следующей перегонки . не испортится . и в СС её на прогон . я так уже делал . сэм супер получился .

отложи до следующей перегонки . не испортится . и в СС её на прогон . я так уже делал . сэм супер получился .
bukinist, 06 Сент. 13, 12:28

+1 подтверждаю. Настаивал 10л сэма на вишне. Потом вишню в куб, залил ее хвостами с прошлых гонок, добавил воды на глазок. Получилось нечто неописуемое. Даже настаивать и добавлять ничего не надо.

Ребята, всем спасибо! Решил СС на вишне не настаивать, т.к. надо много водки сделать и пока не до СЭМА, но на след. год обязательно сделаю такую штуку. А пока решил жену побаловать, сделал по совету fax66, типа ликёра. Залил сиропом и пусть стоит. Вот тока сколько стоять, будет? неделю?

,С мороженным вкусно.....большой, 06 Сент. 13, 11:48

По совету кого то из форумчан, в теме о вишнёвой наливке, (не могу вспомнить кого), разлаживаю по лоткам капроновым, пересыпая слоями сахаром и в морозилку. И проопитывается и не замерзает, через месяц вкус изумительный. И главное,... - достаёшь зимой этот лоточек и начинаешь не спеша, глядя в заснеженную даль через окно, ложечкой чайной метать эти вишенки, по одной, по две... - пол часа и горизонт уплывает.
                          Кажись большой и советовал, спасибо ему.
       

valerich,
Да, несколько дней, смотри по цвету, пробуй.
Кстати рецепт ефим,  тоже можешь попробовать, может быть еще лучше (но без ликера).

Я бы и сделал по Ефимовскому рецепту, т.к. конечно лучше зимой пьяную вишню щёлкать, но размеры морозилки/холодильника крайне ограничены, а тут 2,5 кг вишни...поэтому увы (((

Несколько раз пробовал вторично использовать настоянные фрукты и ягоды. Получалась полная ерунда. Теперь отдаю все курам, не нам одним выпивать, им тоже нравиться. А на прошлой неделе отдал своему псу пятаки от настоянных пантов (забабахал три литра своего пантокрина 70%), так он требовал продолжения банкета))))))))))))))))