Анисовая водка

Сделал в сухопарнике по рецепту из ютуба. Выгнал в струе до 40% и развел до общей 40%.Изначально даже запах был далекий,но уже к вечеру все проявилось. время нужно для раскрытия вкуса и запаха.

всем добрый вечер, подскажите голов сколько убирать?

всем добрый вечер, подскажите голов сколько убирать?sergey-1234, 10 Июля 20, 20:20

Я не отбираю головы на анисовой .

За 3 года немного подкорректировал рецепт.Nio, 17 Мая 16, 20:29

Больше не корректировал? Хочу попробовать, но внутри закралось опасение, что будет сильно аптекарский вкус. Или всё сбалансировано))?

На счёт аптекарьского не знаю но анис доминирует. А что вы хотели?

А что вы хотели?Techred, 13 Марта 21, 00:10

осень много рецептов с обширным вариантом ингредиентов, вашу версию попробовал, понравилось, но бадьяна оч много, буду уменьшать. Правда при дистилляции нарушил правило отбора, дистиллировал до 40 в объёме, а надо было до 42 в струе. Перебрал эфиров, присутствует лекарственный запах и вкус (детская микстура от кашля)!

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, перед перегонкой разводить, или гнать 40 градусную?
И ещё, имбирь свежий или порошок ложить.?

перед перегонкой разводить, или гнать 40 градусную?
И ещё, имбирь свежий или порошок ложить.?Чимер, 17 Марта 21, 20:59

Если на ректификат не копишь, то можно и так оставить если нагрев на индукционной плите.
Ароматов хватает и без добавок. Окончание перегона 42гр в СТРУЕ.

За ответ спасибо, но тут дело не в экономии, на пробу замутил 3л,а куб 20л.. Потому и думаю разбавить. Значит если долью воду вреда не будет? Перегон индукция.

Перегон индукцияЧимер, 18 Марта 21, 20:12

замутил 3л,а куб 20лЧимер, 18 Марта 21, 20:12

На дне останется достаточно жидкости, чтоб болото не пригорело. Лучше не разбавлять. После примерно 93С в кубе в отгоне появляются варёные тона.

3л,а куб 20л..Чимер, 18 Марта 21, 20:12

аналогичная ситуация. Откинул на дуршлаг, разбавил водой, перегнал.

Добавлено через 27мин.:

Хотя понимал, что кубовый остаток по любому останется. Долил чисто для подстраховки.

Ок, спасибо. Буду пробовать.

Добавлено через 65дн. 23ч. 53мин.:

За 3 года немного подкорректировал рецепт.Nio, 17 Мая 16, 20:29

сделал по этому рецепту, не понравилось, слишком насыщенно. В Турции пил их раку, получше была. Думаю пусть постоит с пол года, может исправиться.

так то турция

а я сперва на лимонах настаиваю, а потом так же примерно.
лимон оттеняет имбирь получается прикольней.

Предложу свой вариант анисовой водки. Ну, если честно, это не совсем мой. Нашел его на Ютубе, сделал и очень доволен. Преимущества. Делается на джин корзине, т.е.быстро, не надо ничего настаивать. Джинки у меня не было, сделал вставку в диоптр из нержавеющей сеточки. Если кому то надо, могу сфотать приблуду.
Итак, на два литра сортировки 45* требуется:
1.анис - 5 гр.
2. Бадьян - 1,7 гр.(Знаю, что это тоже анис звёздчатый!)
3.кориандр- 2,3гр.
4.фенхель- 2,3 гр.
5.кардамон -3,3 гр.( Я взял половину)
6.можжевеловые ягоды - 1,7 гр
7.цедра апельсина сушёная - 2,5 гр.
После перегона разбавить до 40*. Гнать до 70* в приемной ёмкости. Полученный концентрат разбавить чистой сортировкой 1:1. Получился напиток, который не требует закуски сразу. Опьянение мягкое, приятное. Аромат не навязчивый, послевкусие цветочное, многогранное. Рекомендую