Анисовая водка

Несложный ,но абсолютно надёжный способ приготовления качественной анисовой водки.
На 5 литров 40% ректификата:
1.анис 80 гр.
2.бадьян 17 гр.
3.фенхель 25 гр.
4.корица 6 гр.
5.имбирь 6гр.
Настаивать 10 дней ,перегнать посредством барботера .Гнать до 40% ,далее органолептика продукта
уходит в худшую сторону.Готовый напиток довести до 42% (использую воду "архыз").
Водка получается абсолютно прозрачной.
Результатом все мои друзья очень довольны.  ;D

Nio, то есть гнать болото паром? А отфильтровать и прямым нагревом не годится?

Nio, то есть гнать болото паром? А отфильтровать и прямым нагревом не годится?
Tim Wanderer, 11 Сент. 13, 16:53

Да,именно,гнать болото паром.Прямым нагревом тенами или на огне будет всё равно пригорать,привкус будет с горечью.

Nio, а если отфильтровать? Не пробовал?

а если отфильтровать? Не пробовал?Tim Wanderer, 11 Сент. 13, 17:48

я настаиваю , потом фильтрую . прозрачная слегка желтоватая,  приятный цвет.

Tim Wanderer, имбирь свежий,или сушенный годится? Корица молотая?

Tim Wanderer, имбирь свежий,или сушенный годится? Корица молотая?
Tim Wanderer, 11 Сент. 13, 18:22

Имбирь молотый,корица палочками.Все специи покупаю в "магазине индийских специй"

я настаиваю , потом фильтрую . прозрачная слегка желтоватая,  приятный цвет.
bukinist, 11 Сент. 13, 17:53

А в засыпь те же специи ложишь?

Nio, попробую сделать.

А в засыпь те же специи ложишь?архип, 11 Сент. 13, 20:41

не по другому , на литр : 1/3 чайной ложки аниса .,  1 Ч/ложка мёда ., на кончике ножа - кориандр , мята . 10 дней и на фильтр (ватные диски)всё.

bukinist, то есть у тебя анисовая настойка получается?

bukinist,  Мяту в каком виде и сколько нужно?

то есть у тебя анисовая настойка получается?Tim Wanderer, 12 Сент. 13, 12:10

типа да , только быстро и свежо.

Мяту в каком виде и сколько нужно?архип, 12 Сент. 13, 12:14

сухая на кончике ножа . главное анис не перебить.

не по другому , на литр : 1/3 чайной ложки аниса .,  1 Ч/ложка мёда ., на кончике ножа - кориандр , мята . 10 дней и на фильтр (ватные диски)всё.
bukinist, 12 Сент. 13, 12:03

Это рецепт анисовой настойки,а не водки.По настойке есть отдельная тема
[Рецепт анисовой настойки. Анисовка.]

Nio, приветствую. Анис используешь плоды или семена?

Nio, приветствую. Анис используешь плоды или семена?
amadeuzz, 30 Сент. 13, 08:20

Семена

Где то на форума пробегал рецепт анисовой водки, ну я его и записал, и вот сейчас делаю перегон анисовой водки)
Сахарный сэм двойной перегонки разбавил до 40* и настоял.
5литров сэма 40*
40гр. бадьяна
40гр. аниса
20гр. кориандра (семена)
2шт. гвоздики
25гр. фенхеля
15гр. цедры лимона
Все кроме цедры настаивалось 3 дня, потом добавил цедру и настоял еще 2 дня, процедил и на перегонку!
Запах не резкий, попробовал на язык, крепко и вкус напоминает укроп)))) Вообщем все будет ясно только после дегустации)

kersh, Выдержки маловато, так думаю.

kersh, Выдержки маловато, так думаю.Михаилыч, 11 Февр. 14, 17:47

Незнаю! Делал впервые, как и многое другое))) Даже если продегустирую, то все равно не с чем сравнивать.

kersh,Ты знаешь Я со сроками настоя, сам с собой сравниваю...разница есть.